Икра из кабачков.(очень вкусная)

3 кг очищенных кабачков пропустить через мясорубку или протереть на комбайне+10 измельчённых зубчиков чеснока-варить 20 минут.

Затем добавить:

1 стакан сахара,2 ст.ложки соли,1 стакан томатной пасты,1 банку(250 гр.)майонеза,1 стакан растительного масла,1/2 чайной ложки жгучего красного перца-ещё варить 10-15 минут(осторожно сильно брызгается),в конце добавить 1 десертную ложку уксусной эссенции.

Можно кушать сразу,можно пастеризовать на зиму.

P.S.В любую кабачковую икру перед употреблением можно добавить не много майонеза,вкус потрясающий-очень нежный.

Всем приятного аппетита!!!!