Голубцы с мясом и рисом

Необходимые продукты:
капуста белокочанная — 1,5 кг
говядина (мякоть) — 750 г
рис — 80 г
лук репчатый — 200 г
маргарин (в том числе для смазывания 30 г) — 90 г
соль
перец молотый
зелень
мука пшеничная — 40 г
сметана — 400 г
бульон или капустный отвар — 400 г
томат-пюре — 80 г

Количество порций: 6.

Время приготовления: 1 час

Способ приготовления рецепта:
Капусту зачищают, удаляют кочерыжку, варят почти до готовности в кипящей подсоленной воде. У рыхлого кочана листья можно снять сразу и варить, уложив слоями, в этом случае они будут провариваться более равномерно. У вареных листьев срезают утолщенную часть черешка.
Рис перебирают, моют в холодной воде и, опустив в кипящую подсоленную воду, варят до готовности. Воды берут в 2 раза больше, чем риса.
Лук мелко нарезают и пассеруют на маргарине.
Мясо измельчают в кухонном комбайне.
Вареный рис, пассерованный лук и измельченное мясо соединяют, заправляют солью, перцем и перемешивают.
Готовят соус сметанный с томатом.

Рецепт Сметанного соуса можно посмотреть здесь
На лист капусты укладывают фарш, заворачивают его, придавая изделию цилиндрическую форму.
Голубцы укладывают на смазанный маргарином противень или на сковороду и обжаривают в духовке, затем заливают соусом сметанным с томатом и запекают при 230 °С до образования корочки.
При подаче голубцы выкладывают на тарелку по 2 штуки на порцию и оформляют зеленью.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *