Состав:
Утка целая – около 1 кг,
хлеб пшеничный (черствый) – 200 г,
клюква – 40 г,
сахар – 110 г,
масло сливочное – 20 г,
соль и перец молотый – по вкусу,
крупа гречневая или картофель – для гарнира.
Приготовление:
Утку потрошат, хорошо промывают и обсушивают. Для фарша клюкву растирают с сахаром, добавляют поджаренные на масле кубики хлеба, перчат и осторожно перемешивают. Утку солят и перчат внутри и снаружи, наполняют фаршем и укладывают спинкой вниз на противень или в утятницу. Жирную утку поливают водой, а тощую – топленым маслом и жарят в разогретой до 270С духовке до образования румяной корочки, периодически поливая вытапливающимся жиром и бульоном. Затем нагрев уменьшают до 170С и доводят до готовности. У готовой утки вытекающий при прокалывании мякоти вилкой сок должен быть прозрачным. Гарнируют жареным картофелем или рассыпчатой гречневой кашей.Приятного приготовления!

В записи нет меток.

Связанные записи

• Нет связанных записей.

Опубликовано 5 декабря 2009в 19:31. В рубриках: Блюда из мяса утки. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.