Мой шведский стол » Блюда из творога и сыра http://mybuffet.ru готовим с радостью, кушаем с удовольствием Wed, 08 Feb 2012 09:38:34 +0000 en hourly 1 Королевская ватрушка http://mybuffet.ru/blog/2010/03/20/korolevskaya-vatrushka/ http://mybuffet.ru/blog/2010/03/20/korolevskaya-vatrushka/#comments Sat, 20 Mar 2010 09:59:30 +0000 Дорина http://mybuffet.ru/?p=3686 Тесто: 200гр маргарина, лучше замороженного, натереть на терке, добавить 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 чайной ложки соды и 2 стакана муки. У вас получиться как бы крошка.

Начинка: 0,5 кг творога размять вилкой, добавить 0,5 стакана сахарного песка, 2 яйца и немного ванилина. Все хорошенько размешать.

½ часть крошки выложить в форму смазанную растительным маслом и разровнять. Сверху выложить ровным слоем начинку, затем оставшееся тесто. Все разровнять и поставить в разогретую духовку на средний огонь. Готовность проверяю спичкой. А сверху королевская ватрушка должен немного зарумяниться.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Блюда из творога и сыра, творог.

]]> http://mybuffet.ru/blog/2010/03/20/korolevskaya-vatrushka/feed/ 0 Маугли http://mybuffet.ru/blog/2010/03/20/maugli/ http://mybuffet.ru/blog/2010/03/20/maugli/#comments Sat, 20 Mar 2010 09:56:58 +0000 Дорина http://mybuffet.ru/?p=3684 500 гр. сухого творога

2 стакана муки

1 стакан сахара

пол чайной ложки соли

пол чайной ложки соды

2 яйца

Всё смешать, скатать харики, как фрикадельки и опускать в разогретое растительное масло для обжарки с обеих сторон. Посуда должна быть глубокой.Обсыпать сахарной пудрой Маугли

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Блюда из творога и сыра, творог.

]]> http://mybuffet.ru/blog/2010/03/20/maugli/feed/ 0 Пышки из творога «абрикосы» http://mybuffet.ru/blog/2010/01/08/pyshki-iz-tvoroga-abrikosy/ http://mybuffet.ru/blog/2010/01/08/pyshki-iz-tvoroga-abrikosy/#comments Fri, 08 Jan 2010 16:12:42 +0000 Дорина http://mybuffet.ru/?p=1909 Продукты для пышек из творога «абрикосы» : 400 г творога, 3 яйца, 4 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соды, 1 стакан муки, щепотка соли, манная крупа.Для приготовления пышек изтворога «абрикосы»смешайте все ингредиенты, приготовьте творожноетесто, разделайте спомощью чайной ложки тесто на небольшие шарики,обваляйте их в маннойкрупе и жарьте в большом количестве растительногомасла (во фритюре). Аслегка остывшие «абрикосы» с помощью острого итонкого ножа вставьте позернышку миндаля, уложите пышки «абрикосы» наблюдо и полейтеабрикосовым вареньем или сиропом. Можно такжеабрикосовое варенье илисироп подать отдельно. К пышкам можно податьсметану или взбитые сливки.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Блюда из творога и сыра.

]]> http://mybuffet.ru/blog/2010/01/08/pyshki-iz-tvoroga-abrikosy/feed/ 0 Б А Р А Н К И http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/b-a-r-a-n-k-i/ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/b-a-r-a-n-k-i/#comments Sat, 26 Dec 2009 08:43:35 +0000 Дорина http://mybuffet.ru/?p=1956 250 г творога

2 яйца

3 ст. ложки сметаны

3 ч. ложки сахара

0. 5 ч. ложки соли

0. 5 ч. ложки соды

1. 5 -2 стакана муки

сахарная пудра
Готовим
тесто: хорошо разминаем творог (я перекручиваю на мясорубке, но можно и
вилкой), добавляем яйца, сметану, соль, сахар и соду, хорошо
перемешиваем, масса немножко поднимается за пару минут и добавляем
муку. Хорошо вымешиваем.

Берем
кусочек теста, раскачиваем на посыпанной мукой поверхности, толщиной
7-8 мм. Вырезаем кружочки стаканом, а серединки пробкой от
пласт.бутылки.
Вот так подготавливаем.
Жарим
на растительном масле на сковородке (его не нужно наливать очень много,
просто в процессе добавлять) до готовности пару минут под крышкой на
средне-большом огне. Выкладываем на тарелку.

Еще горячими обмакиваем в сахарную пудру.
Выходит их очень много, целая гора, но не радуйтесь она тает просто на глазах!!! Приятного аппетита!!

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Блюда из творога и сыра.

]]> http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/b-a-r-a-n-k-i/feed/ 1 СЫРНЫЕ ШАРИКИ С ЧЕСНОКОМ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/syrnye-shariki-s-chesnokom/ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/syrnye-shariki-s-chesnokom/#comments Sat, 26 Dec 2009 08:41:46 +0000 Дорина http://mybuffet.ru/?p=1954 - твердый сыр – 200гр
- грецкие орехи – 100гр
- крабовые палочки – 1 уп.
- чеснок – 1 зубчик
- майонез – 2 ст ложки

Сыр
натереть на мелкой терке. Добавить измельченный чеснок и майонез.
Тщательно перемешать. Скатать из сырной массы небольшие шарики с
кусочком грецкого ореха внутри. Крабовые палочки натереть на терке (не
размораживая!) и обвалять в них шарики

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Блюда из творога и сыра.

]]> http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/syrnye-shariki-s-chesnokom/feed/ 0 СЛОЕНОЕ СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТМИНОМ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/sloenoe-syrnoe-pechene-s-tminom/ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/sloenoe-syrnoe-pechene-s-tminom/#comments Sat, 26 Dec 2009 08:40:37 +0000 Дорина http://mybuffet.ru/?p=1952 Вместо хлеба можно приготовить к обеду соленое слоеное печенье с сыром
и тмином. Возьмите слоеное тесто (я покупаю в магазине готовое
дрожжевое слоеное тесто). Разморозьте его и раскатайте в пласт толщиной
0,5 см.
Смажьте пласт разогретым сливочным маслом, посыпьте 1 ч. ложкой
тмина, тертым сыром (100 г) и солью (0,5 ч. ложки). Вместо тмина можно
взять розмарин, иногда я использую кориандр и гумин, иногда тимьян.
Какую приправу использовать в приготовлении печенья – ваш выбор, от
этого будет зависеть вкус печенья.

Сложите тесто пополам и раскатайте его снова до толщины в 0,5
см. Сложите пласт еще раз (можно даже в четверо) и раскатайте еще раз
до толщины 0,5 см.
Затем разрежьте пласт на длинные тонкие полоски шириной 0,5 см и скрутите каждую в жгут. Можно переплести полоски попарно.

Выложите полученные сырные полоски из слоеного теста с тмином на
лист, застеленный бумагой для выпечки, смажьте яйцом. Можно присыпать
кунжутом.

Выпекайте в горячей духовке (210 – 220 градусов) примерно 10 – 12 минут, до легкого подрумянивания.

Если вы любите более сухое печенье – полоски делайте потоньше, если более сдобное – потолще.

Выложите слоеное сырное печенье с тмином на продолговатую тарелку и подайте в качестве хлеба к бульону или к чаю.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Блюда из творога и сыра.

]]> http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/sloenoe-syrnoe-pechene-s-tminom/feed/ 0 СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/syrniki-s-izyumom-2/ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/syrniki-s-izyumom-2/#comments Sat, 26 Dec 2009 08:38:56 +0000 Дорина http://mybuffet.ru/?p=1950 На 4 порции:
Свежий творог 500 гр Яйца 2-3 шт Сахар 3 ст.л
Соль
Мука 150 гр
Изюм
Густое варенье
Яйцо для панировки
Сухари
Растительное масло для жарки
Сметана
Сначала подготовим начинку. Перебранный и промытый
изюм замочим в небольшом количестве воды, а лучше бренди, примерно
на полчаса, добавим густое варенье или повидло, подходящее во вкусу.

Творог соединим с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
Добавим муку и тщательно перемешаем. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было сформировать лепёшки.

Доску, на которой будем формировать сырники, смажем растительным маслом, чтобы тесто не прилипло.
Сформируем лепёшку, в центр выложим небольшое количество начинки.
С помощью лопатки или тупой стороны ножа
сформируем закрытый «пирожок». Сформированные сырники положим на
полчаса в морозильную камеру: слегка подмороженные сырники удобнее
панировать.

Для панировки взобьем яйцо с небольшим
количеством воды, обмакнём сырник в лезьон и запанируем в молотых
сухарях. Подготовленные сырники обжарим в разогретом растительном
масле и подадим со сметаной.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Блюда из творога и сыра.

]]> http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/syrniki-s-izyumom-2/feed/ 0 ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/tvorozhnye-ponchiki/ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/tvorozhnye-ponchiki/#comments Sat, 26 Dec 2009 08:33:21 +0000 Дорина http://mybuffet.ru/?p=1948 ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ

2 яйца,
250 гр. творога,
3 ст. л. сахара,
0.5 ч.ложки соды,
1 стакан муки.

Инструкции:

Смешать все ингридиенты, вымесить тесто,
скатать небольшие шарики и жарить в большом
количестве масла. При подаче посыпать сахарной
пудрой

P.S я пончики
полученные шарики обваливаю в сырой манной
крупе, после чего жарю, тогда они получаются еще
красивее и вкуснее.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Блюда из творога и сыра.

]]> http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/tvorozhnye-ponchiki/feed/ 0 Сочни с творогом http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/sochni-s-tvorogom/ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/sochni-s-tvorogom/#comments Sat, 26 Dec 2009 08:31:35 +0000 Дорина http://mybuffet.ru/?p=1946 Тесто: 2 яйца

3 ст. ложки с горкой сметаны

0.5 ч.л соды

0.5 ч.л. соли

1 стакан сахара

2-3 стакана муки

Кол-во муки зависит от размера яиц и густоты сметаны. Тесто не должно быть жидким.

Начинка: 300-500 гр творога

сахар по вкусу

1 яйцо

пакетик ванильного сахара

изюм (по желанию)

Замесить тесто, приготовить начинку, сразу слепить сочни и выпекать при температуре 180 гр. минут 20. Быстро и вкусно.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Блюда из творога и сыра.

]]> http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/sochni-s-tvorogom/feed/ 0 Мои ватрушки http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/moi-vatrushki/ http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/moi-vatrushki/#comments Sat, 26 Dec 2009 08:30:27 +0000 Дорина http://mybuffet.ru/?p=1944 Тесто: 2 стакана муки, 1 ст.ложка сахара,2 ст.ложки маргарина или маслс растительного,1/2 яйца,10гр.дрожжей,1/4 ч.ложка соли,1/2 стакана воды или молока.

Начинка:1 стакан творога,1 яйцо,1 1/2 ст.ложка сахарного песку,1 ч. ложка муки,3 г ванильного сахара, соль по вкусу.

Приготовить безопарное дрожжевое тесто.Тесто раскатать в жгут,разрезать его на 10 равных кусочков,подкатать их в шарики и положить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см один от другого.

После небольшой расстойки насыпать 2 ложки сахара в салфеточку,перевязать ее в виде узелка, сделать этим узелком или донышком стакана в поднявшемся тесте углубление,затем обмазать края яйцом и в углубление положить ложечкой творожную начинку.

После 20-25 минутной расстойки и 15-20 минутной выпечки при темпиратуре 220-240градусов ватрушки готовы.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Блюда из творога и сыра.

]]> http://mybuffet.ru/blog/2009/12/26/moi-vatrushki/feed/ 0