Отличная закуска под вино. Так подавать сыр на вечеринках очень
любят американцы: практически на каждом «шведском» столе в Штатах вы
обязательно увидите одну-две такие головки. Хотя чаще всего разглядеть
их за столпившимися вокруг едоками бывает не так-то просто.

250 г мягкого сливочного сыра

1 маленькая морковка
1 маленькая красная луковица
1/3 стакана натурального йогурта
40 г пармезана
1 ч. л. сливочного хрена
маленький пучок шнитт-лука
50 г очищенных грецких орехов
щепотка молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец
1. Морковь, репчатый лук и шнитт-лук очень мелко нарежьте. Пармезан натрите на мелкой терке. Орехи измельчите.
2. Смешайте йогурт с паприкой, черным перцем и солью, добавьте хрен.
Затем разотрите получившуюся смесь со сливочным сыром, добавьте
натертый пармезан, морковь и оба вида лука. Тщательно перемешайте.
Поставьте получившуюся массу в холодильник, чтобы она слегка
затвердела, на 30 мин.

3. Мокрыми руками скатайте сырную массу в шар, обваляйте в орехах.
Оберните сырный шар в пленку, верните в холодильник минимум на 1 ч.
Подавайте с разными крекерами, хлебцами и сырыми овощами.
Совет: Попробуйте приготовить азиатский вариант такого
сырного шара. Для этого возьмите вместо пармезана твердый тофу, вместо
красного лука – белую часть зеленого. Добавьте измельченный чеснок,
чуть-чуть чили, а вместо хрена – натертый свежий имбирь и/или васаби.
Обваливать такой сыр лучше в арахисе.

Продукты для творожных оладий :500г творога, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 50 мл растительногомасла, 1столовые ложки сахара, 2 яйца, ¼ часть чайной ложки соды, 1стакансметаны, соль.Для приготовления творожных оладийтворог пропустите через мясорубку, или, добавив немного молока,измельчите с помощью блендера. Яйца для оладий взбейте с солью и ссахаром, соду для оладий растворите в молоке. Муку для оладий просейте.Соедините все ингредиенты, хорошо размешайте муку, чтобы не осталоськомочкой с помощью венчика или миксера.

Оладьи выпекайте на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

К столу оладьи подавайте со сметаной, вареньем или джемом

пельменное тесто – 650 г
творог – 500 г
яйца – 2 шт.
порошок карри – 1/2 ч. ложки
сметана – 1 стакан
молотый белый перец
соль
1. Для начинки творог соедините с яйцами, солью, перцем, карри и перемешайте до получения однородной массы.
2. Тесто раскатайте в сочень, нарежьте на квадраты 10×10 см.
3. На каждый квадрат положите по 1 столовой ложке фарша и сформуйте манты.
4. Манты варите на пару 25 минут.
5. При подаче полейте сметаной и посыпьте рубленой
зеленью.

творог – 1 кг
яйца – 5 шт.
сливочное масло – 60 г
сахар ванильный – 60 г
панировочные сухари – 300 г
клубника – 400 г
мята – 2-3 веточки
Для соуса:
желтки яичные – 6 шт.
мед – 40 г
сливки густые – 200 г
клубника – 250 г
крахмал картофельный – 20 г
ванилин – 1 пакетик
1. Творог протрите через сито,добавьте 4 взбитых яйца, растопленное масло, сахар, 2 столовые ложкисухарей, перемешайте и разделите на 24 лепешки.
2. На середину каждой лепешки положите по ягоде клубники и сформуйте из лепешек шарики.
3. Обмакните их во взбитое яйцо, запанируйте в сухарях.
Литр воды доведите до кипения, добавьте 1столовую ложку сахара, мяту,положите кнедлики и варите их до тех пор,пока они не всплывут.
5. Для соуса в горячие сливки добавьтеванилин, мед, крахмал,разведенный в небольшом количестве холоднойкипяченой воды, введитевзбитые желтки и нарезанные ягоды, прогрейте, недоводя до кипения.
6. При подаче кнедлики полейте приготовленным соусом и оформите мятой.

500 г творога, 150 г овсяной муки, 80 г меда, 2 яйцо, 35 г муки, 100 г сметаны или 500 г топленого молока.

Творог
смешать с яйцом, овсяной мукой, медом. Полученную массу раскатать на
столе в виде колбаски, нарезать на кусочки, обвалять в муке. Жарить во
фритюрнице в течение 3 – 4 минут при температуре 170. Подать, полив
сметаной. Если к блюду подают топленое молоко, сметаной не поливают.

Для теста: 1
пачка (250 г) творога или, лучше, сладкой творожной массы (можно с
изюмом), 3 желтка, 1/2 ч.л.соды, мука. Для крема: 3 белка, 1 стакан
сахара

Смешать
творог и желтки. Добавить соду, погашенную уксусом. Добавлять муку до
получения густого теста (достаточно густого для раскатывания).
Поставить в холодильник на 1-2 часа. Белки взбить с сахаром в густую
пену. После охлаждения тесто разделить на 2 части, раскатать каждую на
посыпанном мукой столе в пласт толщиной 2-3 мм. Промазать белковым
кремом, скатать в рулет и нарезать кусочками толщиной 1 см. Выпекать в
заранее разогретой духовке.

- мука – 100 г
- творог – 170 г
- яйцо – 1 шт.
- ванилин – 0,01 г
- соль – 3 г
- масло растительное для смазки каскана – 3 г
- сметана – 50 г.

В первую очередь готовится тесто, пока оно подойдет мы успеваем приготовить фарш.

Для теста нужно смешать муку с водой и солью и все тщательно замешать.
Потом отложить на 30-40 минут, накрыв влажной холщовой салфеткой.

В качестве основы для фарша используется творог. Его взять пропустить
через мясорубку, добавить яйца, ванилин, сахар и тщательно перемешать.

Затем раскатать тесто в большую и тонкую лепешку и разрезать на
квадраты 10х10 см. Положить но каждый квадрат столовую ложку фарша,
защепить концы. Затем манты поместить на каскан и варить 25-30 минут.

При подаче полить сметаной.

Продукты:
Тесто:
1 пачка творога,
3 яйца,
3 ст.л. сахара,
0,5 ч.л. соды в 1 ч.л. уксуса,
щепотка соли,
5 ст.л. муки.

Смешать 1 пачку творога, 3 яйца, 2столовых ложки сахара, 1/2 чайной
ложки соды (погасить кефиром или уксусом), 1 стакан муки. Заместиь
тесто.

Формовать мокрыми или жирными руками шарики (внутрь можно класть
кусочки фруктов или ягоды) и жарить во фритюре, переворачивая, до
румянца (минуты 2-3).
Вынимать шумовкой и складывать на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем посыпать сахарной пудрой или полить сиропом.

Яблоки очистить и натереть на мелкой терке. Творог растереть с сахаром,
смешать с яблоками, добавить сырое яйцо, перемешать. Из массы
сформировать сырники, обвалять их в муке и обжарить на сливочном масле.
Подать со сметаной.
Творог – 75г, яблоки – 75г, мука – 15г, яйца – 1/4 шт., сметана – 10г, масло сливочное – 10г, сахар – 8г.

Творог протереть, добавить перебранный промытый изюм, растертый с
сахаром желток, к которому добавлено молоко, манную крупу и
растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать и соединить со
взбитым белком. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями
форму, закрыть крышкой и поместить в большую кастрюлю с водой, уровень
которой достигает до половины формы. Кастрюлю поставить в духовку на
40-50 минут. Готовый пудинг полить прокипяченными сливками.
Творог – 100г, крупа манная – 16г, сахар – 16г, яйца – 1/4 шт., изюм – 30г, сливки – 10мл, молоко – 10мл, масло сливочное – 5г.