брынза пол килограмма, грецкие орехи 10-12 штук, чеснок 4-5 долек, масло сливочное 250 гр., семена укропа по вкусу.
Вымоченнуюв холодной воде брынзу в течение 6-7 часов пропустить черезмясорубку.Грецкие орехи, чеснок пропустить также через мясорубку. Всехорошосмешать, добавив сливочное масло. Из полученной массысформироватьколбаску диаметром 5 см. Завернуть в кальку. Колбаскуположить наверхнюю полку холодильника на 3-4 часа.
Перед подачей на стол снять кальку и нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см.
Украсить зеленью петрушки или кинзы

500 г творога по вкусу
50 г сливочного масла
1 л молока
1 яйцо
1ч.л. соли
1ч.л. тмина
- Нагреть молоко /ноне кипятить/ в большой кастрюле. Постояннопомешивая, добавить творог иварить, постоянно помешивая, пока молоконе створожится окончательно, доотделения полупрозрачной сыворотки.
- Полученную массу откинуть нарешето/ я положила в марлю и подвесила/и тщательно слить ( можнооставить на несколько часов или на ночь).
- Молочно –творожную массу вновь выложить в кастрюлю, добавить сливочное масло, тщательно перемешать.
- Добавить яйцо, соль, тмин ( я не добавляла, не любят его у нас), нагревать 3 мин….не варить!!!
- Теплую массу выложить в форму или посуду, застеленную сверху пищевой пленкой, покрыть пленкой сверху и дать остыть.
- Затем поставить до утра в холодильник

200 г. плавленного сыра
(старорежимные Волна, Дружба), картошка, морковка, лук -как и во всякий
другой супчик,1 ст.л. растительного масла, соль, перец.

В
полтора литра кипящей воды кинуть плавленные сырки и, после того как
сыр растворится, картошку. Обжарить лук и морковку. Положить в
кастрюльку. Посолить, поперчить, чуть-чуть подождать.

творог – 200г., сыр – 150г., яйцо – 2 шт., зелень, чеснок, масло растительное.

200
г хорошего творога, размять, натереть туда 150 г твердого сыра, вбить 2
яйца, нарезать много разной зелени и чеснока. Потом раскатать тесто на
тоненькие палочки и поджарить их в кипящем раст.масле.

Сыр твердый, чеснок, майонез, 1 яйцо

Сыр
трем на терке, это основа салата. Потом давим чеснок, несколько
зубчиков, перемешивая и пробуя, чтоб было остро. Мелко крошим туда
вареное яйцо и мешаем с майонезом (количество на глаз). После этого
надо опять попробовать, хватает ли чеснока. Очень вкусно с черным
хлебом.

00 г твердого сыра, компоненты для любимого салата (лучше овощного или мясного)

Сыр
натереть на крупной терке, выложить ровным слоем на сковороду (без
масла!). Дождаться, пока сыр растает и превратится в блин. Дать сыру
немного остыть и тонкой лопаточкой аккуратно снять со сковороды.
Обыкновенный общепитовский стакан поставить кверху дном на влажное
полотенце. На стакан положить сырный блин и поставить в холодильник
застывать. Тем временем приготовить любимый салат с тем расчетом, чтобы
заполнить все получившиеся корзиночки. Достать из холодильника стакан,
снять с него сырную корзиночку и наполнить ее доверху салатом.
Наслаждайтесь!

Оказывается,
брынзу не только хорошо использовать как закуску саму по себе, но и
можно сделать оригинальное и очень простое блюдо!
Нарежьте брынзу толстыми ломтиками. Если она очень соленая -
ошпарьте кипятком. Обваляйте каждый кусочек в муке и поджарьте на
сковороде с топленым маслом

300 г твердого сыра без крупных дырочек
2 яйца
300 г красного винограда
мука
панировочные сухари
соль по вкусу
растителное масло

Приготовление:

Яйца
слегка взбить с солью, сыр нарезать кубиками (2-3 см). Обвалять сыр в
муке, обмакнуть в яйца, запанировать в сухарях. Оставить на 10-15 мин.,
еще раз обвалять в муке, обмакнуть в яйца, запанировать. Наткнуть на
деревянные палочки, разогреть масло, чтобы кубики были покрыты
полностью. Жарить до корочки. Обсушить на салфетке. При подаче на
палочку к сыру прикрепить виноградинку.

Для 6-8 человек: 500 г творога, 300г сливочного сыра, ½ чайной ложки соли, 2 стакана 30%-ных сливок.

Творог, сливочный сыр и соль протереть несколько раз через сито. Влить сливки и хорошо растереть. Корзинку (или
дуршлаг) выложить изнутри полотном и осторожно вылить в него
приготовленную смесь. Корзинку повесить поставить на кастрюлю в
холодное место на ночь. Перед подачей к столу выложить сыр на блюдо
целиком, чтобы он отформовался в корзине. Hасыпать кругом сахарной
пудры и обложить клубникой.

Оставьте
прокипяченное молоко в кружке, чтобы оно скисло и стало таким крепким,
чтобы его можно было разрезать ложкой. Сделайте мешок из очень тонкой
кисеи (марля не подойдет), обдайте его кипятком и отожмите. Опрокиньте
в него кружку с кислым молоком, подвесьте, чтобы жидкость стекала, и
оставьте на 5-6 часов. Выньте сыр, чуть посолите и подавайте к завтраку.