творог – 400 г
масло сливочное – 1,5 ст. л.
крупа манная – 2 ст. л.
яйцо – 1 шт.
ежевика – 300 г
сахар коричневый – 2 ст. л
Творог протеретьчерез сито, добавить 1 ст. л. сливочного масла, яйцо, манную крупу исахарный песок. Взбить миксером до получения однородной массы иразделить на две равные части.Форму смазатьоставшимся маслом и выложить половину творожной массы. Треть ягодотложить для украшения, остальные – выложить на творог. Сверху положитьставшийся творог. Разогреть духовку до 180 °С. Посыпать запеканкукоричневым сахаром, поставить в духовку и запекать 30–35 мин.

При подаче украсить свежими ягодами ежевики. Можно полить сметаной или любым ягодным сиропом.

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ – получается около 900 гр.

нестерилизованное молоко – 3л.

йогурт натуральный «живой» или простокваша – 1/2 л
Молоко влейте видеально чистую кастрюлю, слегка подогрейте (примерно до 40 °С),добавьте в него йогурт или простоквашу, размешайте, закройте крышкой,оставьте сквашиваться на 8–12 ч. Сквашенное молоко в результате должнобыть довольно густым.Кастрюлю сосквашенным молоком поставьте на водяную баню на большую кастрюлю,наполовину наполненную холодной водой. Нагрейте на небольшом огне докипения воды в большей кастрюле, уменьшите огонь до минимального иготовьте 15–20 мин. Следите, чтобы масса в меньшей кастрюле ни в коемслучае не закипела, иначе творог получится резиновым. Выключите огонь,оставьте кастрюлю с творогом в воде до полного остывания.Откиньте содержимоекастрюли в выстланный «вафельным» полотенцем, полотняной салфеткой илинесколькими слоями марли дуршлаг, поставленный на кастрюлю. По мерестекания сыворотки несколько раз аккуратно перемешайте творожную массудля получения равномерной консистенции (чтобы с краю творог не получился суше, чем в центре). Это займет не менее 2 ч.Завяжите краяткани, чтобы получился мешочек, и подвесьте его над раковиной, чтобыстекла оставшаяся сыворотка, на 30 мин. Небольшое количество влагидолжно остаться в твороге – от этого он только вкуснее.

Вам потребуется:

1 пачка творога
2 стакана муки
2 яица
2 ст. ложки сахара
ванилин, соль— по вкусу, гашеная сода на кончике ножа
1 банка вареной сгущенки
жир для смазывания противня.

Способ приготовления:

В миску добавить муку, яица, творог, сахар, гашеную соду и замесить однородное тесто. Руками взять комочки теста и придать им формулепешек, на середину которых положить ложку вареной сгущенки. Края теста защипать, формируя таким образом пышки.
Положить на противень, смазанный жиром и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета

гречневой крупы— 300 гр.
творога— 200 гр.
яйцо— 2 шт.
сметана – 100гр.
изюм— горсть
сахар— 100 гр.

1. Сварить рассыпчатую кашу, охладить.
2.Смешать кашу с творогом, добавить сахар и изюм, сметану и яйца взбить вотдельной посуде и перемешать с творожно-гречневой смесью (оставитьнемного сметано-яичной смеси).
3. Форму смазать растительным маслом,обсыпать манкой, выложить смесь, разровнять и смазать остатками сметаныс яйцом. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотистойкорочки (примерно 20 минут).

Сыр 100г
Яйцо 1шт (только белок)
Масло для жарки
Мука для обваливания

Сырнатереть на мелкой терке, белок взбить до белой пены, смешать с сыром.Масса получится немного мокрой. Сформировать шарики, в это времяразогреть масло на сковородке. Масла нужно много, чтоб шарики плавали внем. Обвалять шарик в муке и сразу выкинуть в сковородку. Когда шарикизарумянились, можно доставать.

Хорошенько отжимаем с творога сыворотку в течение суток. Солим. Затемпротираем творог 2-3 раза в мясорубке, чтобы получилась однороднаямасса. Добавляем в творожную массу сметану и сливки. В форму для сырараскладываем массу по 0,5 кг, очень плотно набиваем. Сверху на формыкладем разделочную доску или фанеру с грузом. Под таким прессом держимсырную массу 8-10 часов. Затем вывешиваем формы сыра на сквозняке, сырдолжен подсушиться, на этой уйдет около 4-5 часов. Сыр готов к тому,чтобы отправиться в холодный погреб на месяц. После этого он уже будетготов к употреблению.

1 кг творога
1 ст.л. соли
1 ч.л. сметаны
1 ч.л. сливок
Важно: Чтобы сыр был желтым, массу нужно оставить под прессом на5 дней в прохладном месте. Затем массу нужно вынуть, проварить,пропустить охлажденную в мясорубке. Затем разместить в формы для сыра ихранить в прохладном месте.

Сыр натритена мелкой терке. Чеснок измельчите. Сыр соедините с чесноком,майонезом,перцем, перемешайте до образования однородной массы.
Сырную массу разделите на 16 частей, сформируйте шарики, поместив в середину каждого оливку.
Мелкорубленные укроп, эстрагон и кинзу перемешайте. Сырные шарикизапанируйте в полученной смеси пряных трав и выложите на блюдо.
сыр мягкий – 400 г
оливки , фаршированные миндалем – 16 шт.
перец черный молотый
чеснок – 2 зубчика
майонез – 2 ч. ложки
зелень укропа рубленая – 1 ст. ложка
эстрагон рубленый – 1 ст. ложка
кинза рубленая – 1/2 ст. ложки