Мясо, кусочек сала, лук, чеснок, замоченный белый батон в молоке-всё это через мясорубку 2 раза. Добавить яйцо, соль,перец – вымесить фарш. 250 гр шампиньонов нарезать, положить в стеклянную кастрюльку, добавить 2 ст.ложки сливочного масла. Поставить в микроволновку, на высоком готовить 4 минуты. После добавить соль ,перец по вкусу. Можно добавить обжаренный лук. Из фарша(200 гр) делать лепёшку, положить грибы, слепить гнездо, не закрывая середину ,выкладывать на противень. На каждую котлету положить кусочек сливочного масла, влить на противень треть стакана воды, запечь до румяной корочки. Ласточкино гнездо можно гнездо сверху  вместо масла немного майонеза и тёртый сыр.

2 луковицы порезать мелко, 2 морковки потереть, обжарить на 1 с. л. подсолнечного масла и 0,5 ст. воды (диетический вариант), протушить, не жарить. Добавить 300 гр. грибов и тушить до выделения жидкости из грибов, вложить в кастрюлю, добавить воды исходя их объема кастрюли в пропорции 2 части воды на 1 часть гречки, довести до кипения, добавить гречку и варить до готовности. К курице хороший гарнир это Гречка с грибами.

На противень первый слой мясо кусочками 500гр.2 слой лук полукольцами 2 шт., 3 слой яблоки дольками 3 шт, затем 1 банка фасоли в собственном соку. и последний слой грибы 500 гр. (заранее обжаренные). Сверху посолить, поперчить, полить растительном маслом- 3 ст. ложки и в духовку при температуре 180 градусов на 50 минут. Жаркое с фасолью и грибами.

Рыба запеченная с грибамиРыбу посолить,поперчить ,обвалять в муке и взбитом яйце с тертым луком.Обжарить в растительном масле.Грибы почистить, нарезать тонкими ломтиками,посолить и потушить с маслом. Приготовить белый соус из муки, масла и стакана сметаны или молока. Отдельно натереть сыр.Керамический,огнеупорный сотейник смазать маслом и положить в него чередующимися слоями рыбу, грибы и сыр, поливая каждый слой соусом.Залить оставшимся соусом, посыпать сыром и поставить в духовой шкаф,чтобы подрумянилось.
Рыба (горбушу)-1 кг
Грибы 500 г
Сливочное масло 2 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Сметана 1 стакан
Тертый сыр 100 г

Салат из рыбы с грибами
Сегодня приготовила салат на праздничный стол, из рыбы с грибами, готовлю его уже не первый раз, очень вкусный и съели его первым. Решила поделиться рецептом.

Грибы любые примерно 100-150 грамм, я брала шампиньоны, обжарить на растительном масле, и уложить на плоское блюдо, это будет первый слой. Затем положить второй слой -отварную рыбу белую 300 грамм, предварительно измельчить ее , но не очень сильно. Третий слой -отварной картофель 2 штуки среднего размера, мелко порезать кубиками. Сверху на картофель положить мелко рубленный чеснок 2 дольки.
Лучше рубленный, а не выдавленный через пресс. Все смазать майонезом. И последний четвертый слой- морковь отварную порезать тонкими кружочками и уложить ровным слоем кружочек к кружочку. Соль по вкусу. Майонеза только один слой на картофель, но обильно. Приятного аппетита

Мясо (свинина)
Грибы (опята,маслята, белые)
Картофель
Лук репчатый 1-2 шт
масло растительное
перец – по вкусу
соль – по вкусу

Разогреваем сковороду, обильно поливаем маслом и режем мясо.
Выкладываем мясо на сковороду и обжариваем минут 5 на сильном огне
Далее добавляем приправы
Добавляем грибы, уменьшаем огонь и накрываем крышкой
Пока мясо с грибами тушится, режем картофель и лук
Когда мясо достигло нужной кондиции
Добавляем картофель и накрываем крышкой
Когда картофель почти готов – добавляем приправы
И выкладываем лук
Накрываем крышкой и доводим до готовности

1 кг капусты
2 ст. молока
300 г грибов
2 луковицы
3/4 риса
2 яйца
соль по вкусу, зелень

Капусту нарезать кубиками и тушим с 1,5 ст. молока до готовности. Отвариваем грибы. Рис припускаем с 0,5 ст. молока, смешанного с грибным отваром игрибным отваром и поджаренными грибами с луком, зеленью петрушки и солью. Глубокую посуду смазываем растительным маслом, складываем все ингридиенты слоями (верхний слой – капуста). смазываем взбитыми яйцами,посыпаем сухарями и запекаем в духовке.

1 кочан капусты,
2 ст. ложки растительного масла,
соль.

Для фарша:
6 ст. ложек риса,
600 г свежих грибов у меня были вешенки),
1 луковица,
1 ст. ложка растительного масла,
соль.

Рис отварить, посолить, влить масло, перемешать. Грибы нашинковать,
посолить, подрумянить в масле. Смешать с рисом и обжаренным луком. Капусту
проварить,разобрать на листья. На середину листьев положить фарш, свернутьконвертиками, обвалять в муке и обжарить в масле. Затем положить насмазанное маслом глубокое блюдо, сбрызнуть маслом и потушить доготовности.

Состав
5 готовых коржей наполеон
2-3 шт. морковки жарим
5 шт. лук жарим
0,4 гр. грибов шампиньонов жарим
0,25 гр. куриной грудки жарим
все солим и добавляем приправы.
Зелень, майонез.

Жарим лук, морковь, курочку, и шампиньоны, можно жарить все отдельно, затем смешать. Лук с морковкой, лук с грибами (блендере или на мясорубке), лук с куриным филе (блендере или на мясорубке).

1 корж намазываем майонезом и затем: морковь с луком
2 корж – майонез – грибы с луком
3 корж – майонез – куриное филе с луком
4 корж – майонез – грибы с луком
5 корж – майонез – морковь с луком

прижимаем, и немножко пусть постоит с грузом, затем украшаем произвольно. В данном случае края тертый белок яйца, розочки и грибочки вареная морковь, петрушка, базилик, желток.
Оставляем пропитаться, на 2 часа, но еще лучше на ночь.

1 пачка крабовых палочек, 2 яйца, 1 маленькая луковица, 100 гр плавленного сыра, 5-7 маринованных шампиньонов, майонез, зелень для украшения. Снимаем обертку с крабовых палочек и заливаем их горячей водой (почти кипящей) на 2-3 минуты. Воду сливаем а палочки аккуратно разворачиваем. Начинка: Лук мелко режем; грибы, сыр, яйца трем на крупную терку. добавляем майонез, все перемешиваем. На развернутое полотно бывшей палочки намазываем начинку и плотно сворачиваем рулетиком. Даем постоять в холодильнике несколько часов, резем, выкладываем, украшаем.