Запеченные перцыНачинка:свиной фарш с луком 400г.,200г.риса отварить до полу готовности,жаренная морковь,горсть измельченных орехов(в блендере),соль.перец.

Соус:На раст. масле прожарить 2ст.лож.сметаны,2 ст. лож. хорошего томатного соуса,1-2 стакана бульона или воды,лавр. лист.перец горошком,соль.Запекать при 200-180г. 1 час.
Очень вкусно!

Рыба запеченная с грибамиРыбу посолить,поперчить ,обвалять в муке и взбитом яйце с тертым луком.Обжарить в растительном масле.Грибы почистить, нарезать тонкими ломтиками,посолить и потушить с маслом. Приготовить белый соус из муки, масла и стакана сметаны или молока. Отдельно натереть сыр.Керамический,огнеупорный сотейник смазать маслом и положить в него чередующимися слоями рыбу, грибы и сыр, поливая каждый слой соусом.Залить оставшимся соусом, посыпать сыром и поставить в духовой шкаф,чтобы подрумянилось.
Рыба (горбушу) -1 кг
Грибы 500 г
Сливочное масло 2 ст. ложки
Мука 1 ст. ложка
Сметана 1 стакан
Тертый сыр 100 г

Заливное

В заливное входит:

колбаса вареная,копченое мясо,морковь,яйцо вареное,зеленый горошек,морковь,укроп,болгарский перец

Консервация из сельди

Берем заморенная, не соленая сельдь, и получается вкусная рыбка. Хорошо к картошечке и просто так,с хлебушком. Продукты берем из расчета на одну селедку-1 морковь,1 луковица,60 гр растительного масла, половина чайной ложки соли,лавровый лист,перец горошком.Морковь нарезаем кубиком и обжариваем в раст.масле,а лук берем сырой.Сельдь нарезаем кусками размером 2 см. Все складываем слоями в кастрюлю.Доливаем немного воды, чтобы чуть покрыла. Доводим до кипения,и тушим на очень маленьком огне 3 часа.Даем хорошо остыть. Кто любит пожирнее и солонее растительного  масла можно брать 100 гр,а соли 1 ч. л.Сельдь можно заменить на любую другую  рыбу

Салат пикантный

Куриную печень обжарить,охладить ,нарезать и выложить на дно смазанной майонезом тарелки.
Шампиньоны очистить помыть и нарезать дольками. Обжарить с луком на растительном масле. И выложить на печенку. Немного смазать майонезом.
Морковку натереть на крупной терке и обжарить, выложить на салат.
Снова майонез. украсить ломтиками обжаренной печенки. и натереть сверху яйцо.

Рыбный тортик

РЕЦЕПТ:
Пленкой выстилать салатницу и уложила:
1 .первым слоем рыбу;
2 .крем
3. рис вареный
4 .крем
5 .желток тертый
6. крем
7.крабовые палочки на терке мелкой(можно взять креверки)
8. крем
9. тертый белок
10 .крем
11. крабовые палочки тертые
12. крем
13. рис отварной
14. крем
Крем: баночка сыра «Филадельфия»,200 гр густой сметаны,
200 гр майонеза, 2 пачки желатина по 9 г

небольшая пачка крабовых палочек, 3-4 яйца,
риса варенного 150 гр где-то, может чуть больше.
Выстилаем пищевой пленкой салатницу такой формы , как торт, и первым слоем кладем рыбу потом крем на желатине и так постепенно наполняем, потом прикрыть пленкой и убираем  в холодильник, чтобы застыл крем.
Готовый салат перевернуть на тарелку и снять пленку, украсить по желанию.
Готовим  крем... Замочить желатин в воде , дать набухнуть, потом на водяной бане растворить и мелкими порциями в него добавить сметану и майонез, чтобы не скомкался, тщательно перемешивать, затем добавляем сметану.
Потом добавить сыр, все хорошо перемешать. Крем застывает быстро, поэтому во время лучше  приготовления не снимать с водяной бани.

Пирог из утки с картошкой

Тесто
1) 1п. дрожжей, 1ч. лож. сахару, 1,5ч л муки, 0,5 ст. тёплой воды, перемешать
2) 1 кг. муки, 2 шт. яиц, 2ст. тёплой воды, 1,5ч. лож. соли 1ч.лож. сахару. добавить поднявшиеся дрожжи помешать и добавить 3ст. лож. растительное масло. Всё хорошо вымешать и поставить в тёплое место на примерно 1,5 часа
3)начинка
2шт. утиной грудки ( 500-600 гр.) 2-3 шт средних картофеля 1 луковица соль, перец по вкусу
всё порезать кубиками

4)тесто разделить на 3 неровные части первую-большую для дна. вторую -на среднюю для крышки третью на совсем маленькую для украшения.

5) первую часть раскатать, уложить начинку.

раскатать вторую часть уложить на начинку и защипать края. украсить остатком теста как фантазия позволит.
выпекать примерно 50-60 мин 175 град.
желаю удачи!!!

Очень вкусная получается щука фаршированная.

Голову отрезать, вычистить рыбу,аккуратно снять кожу чулком.Мясо снять с кости.Поджарить лук,  филе рыбы-пропустить через мясорубку,добавить- белое вино,сок лимона, булку, сырое яйцо, обжаренные в масле шампиньоны ,специи-выбить фарш,начинить шкуру рыбы .Запекать в рукаве или фольге примерно 1 час t=180г.

Печеночные блинчики из:
1кг печени, 200г мяса,3 луковицы — через мясорубку
5 яиц
160г муки(1 стакан)
125 мл молока,соль,перец.

Все смешать и выпекать . Приятного аппетита!!!

100г соли
60г сахара
85г уксуса
1 литр воды

Сельдь:
1 кг свежемороженой сельди.Отрезаем голову.Сложить сельдь в лоток ,всыпать две большие пригоршни соли и налить воды,чтобы покрыла рыбу.Через сутки сельдь промыть,вся кровь выйдет и рыба будет чистая.И заливаем ее маринадом. Довести до кипения 1 литр воды,полная стопка(граненая)соли и не досыпанная на палец сахара. После охлаждения добавляем стопку уксуса. Через сутки можно кушать,но самый раз буде через трое суток. Это самый лучший проверенный рецепт засолки сельди.