Курица в луковом желе.

Я беру для этого блюда куриные ножки без костей, у нас продаются, такие вывернутые наизнанку. Вот эти ножки, лук, на 1 кг  курицы примерно 4-5 луковиц. Лук режу.  И укладываю лук и курочку слоями в форму ( у меня стеклянная для кекса)

Перчу, солю, можно добавить приправу для курицы. И примерно час в духовку +180гр.

Когда вытаскиваете из духовки – курочка в соку. А после холодильника – курочка в желе. После холодильника режем как колбаску.Ну конечно не совсем уж тонкие ломтики.  Моей семье нравится.

САЛАТ «ОБЖОРКА».

0,5 кг куриной грудки.

1 средняя луковица.

3-4 моркови.

1/3 пачки сухариков( самых мелких).

0,5 пачки тёртого сыра( примерно 120 г).

Майонез.

1 пачка «Salat Krönung».

Луковицу порезать полукольцами и замариновать в уксусе как на шашлык.

Мясо порезать соломкой, обжарить, потом присолить, выложить на салфетку.

Так же – морковь

Лук отжать, сложить всё в чашку, добавить «Salat Krönung», пол-пачки тёртого сыра и немного майонеза, всё перемешать. Перед подачей добавить 1/3 пачки мелких сухариков, ещё раз перемешать.

КУРОЧКА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ:
делаю зажарку(лук полукольцами,когда подрумянится добавляю 1-2 зубка чеснока и пертушку)перемешать все и бросить пореанную небольшими кусочками курочку,посолить,поперчить,добавить водички и немного белого столового вина(можно без вина)накрыть крышкой и пусть тушиться.когда курича будет наполовину готова добавить порезанный сладкий перец и тушить до готовности,помешивая.(все это тушу в большоы сковородке).

Куриные крылышки «Мексика»
Ингридиенты:

- куриные крылышки – 1 кг
- лук репчатый (красный) – 1 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- помидор – 1 шт.
- зеленый сладкий перец – 1 шт.
- острый перец – 1 шт.
- апельсин – 1 шт.
- лимон – 1/2 шт.
- белое вино – 200 мл
- молотая паприка – 1 ч. л.
- кумин – 1 ч. л.
- молотый черный перец – 0.5 ч. л.
- соевого соуса – 1 ст. л.
- растительное масло – 3 ст. л.

Рецепт:

Луковицу
очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок истолочь в ступке. Помидор
и сладкий перец мелко порезать. Острый перец измельчить. Все смешать в
глубокой посуде, добавить вино, выжатый сок апельсина и лимона, специи,
соевый соус и растительное масло. Все хорошо перемешать. Куриные
крылышки помыть и сложить в подготовленный маринад. Оставить настояться
как минимум на 2 часа. Затем маринад слить. Крылышки запекать в духовке
около 30 минут при 225 С.

Жаренная курица с эстрагоном и беконом
Ингридиенты:

- курица (жареная) – 300г
- бекон – 75г
- сливочное масло – 25г
- эстрагон (свежий или сухой) – 1 ст.л.
- чеснок – 1/2 зубчика
- соль
- перец
- рюмка коньяку.

Рецепт:

Разотрите
масло с эстрагоном, чесноком, солью и перцем. Начините этой пастой
курицу и жарьте ее в духовке при средней температуре в течение
одного-полутора часов. Бекон разрежьте на четыре ломтика, скрутите их
рулетиками и положите рядом с курицей, когда до конца запекания
останется 40 минут. Во время запекания переверните рулетики таким
образом, чтобы они пропеклись со всех сторон. Когда курица будет
готова, вылейте коньяк в половник, подожгите его и залейте горящей
смесью курицу. Когда пламя утихнет, подержите курицу еще некоторое
время в духовке, чтобы коньяк впитался как следует.

Борани с баклажанами по-армянски
Ингридиенты:

- цыпленок – 1шт.
- баклажаны – 10 шт. среднего размера
- лук репчатый – 6-7 луковиц
- масло растительное – 1/2 стакана
- кинза, базилик, мята, соль – по вкусу
- настойка шафрана – 1 ст.л.
- молотая корица – 3 ч.л.

Рецепт:

Тушку цыпленка зажарить на сковороде целиком, приправив солью и перцем.

Баклажаны
очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками, посолить, дать постоять
минут 30, после чего отжать горечь и удалить излишек соли. Лук нарезать
кольцами, обжарить его, вместе с баклажанами на растительном масле,
смешать с мелко рубленной свежей зеленью. Готовые баклажаны разделить
на 2 части: одну поместить на дно глубокого блюда, уложить сверху
нарезанного на кусочки жареного цыпленка и покрыть второй частью
баклажанов. Все залить кислым молоком, добавив в него немного настоя
шафрана, и • посыпать молотой корицей.

Котлета куриная в кляре
Ингридиенты:

- курица (филе с косточкой)
- сливочное масло
- тертый сыр

для кляра:

- сметана – 1 ч. л.
- молоко – 2 ст. л.
- соль
- сахар
- мука
- яйцо (белок) – 1 шт.

Рецепт:

Куриное филе с косточкой мариновать в течение часа в смеси из сока лимона, растительного масла, соли и рубленой зелени.

Подготовленное
филе отбить, положить на середину кусочек сливочного масла,
запанированное в тертом сыре, завернуть в филе и опустить в жидкое
тесто (кляр), затем обжарить в раскаленном жире, после чего дожаривать
в духовке. Готовую котлету положить на блюдо, на косточку надеть
папильотку. На гарнир можно подать жареный картофель, зелень, помидор
или маринованное яблоко.

Как приготовить кляр. Смешать желток,
чайную ложку сметаны, 2 столовые ложки молока, соль, сахар и муку. Муки
взять столько, чтобы получилось жидкое тесто (как на оладьи). В конце
замеса ввести взбитый белок.

Курица  печеная с картошкой

Важно делаем на один раз,что бы сразу съесть – завтра уже не вкусно!

Картошку очистить и порезать на половинки или на 3 части если большая.Курицу режем на порционные кусочки.Затем делаем соус:майонез,чеснок,соль,перец можно любые приправы кот любите смешиваем! Затем в соус отправляем картошку с курией -все должно быть очень хорошо намазано!Протвинь хорошенько не жалея вымазываем жиром топленым и выкладываем туда курицу с картошкой!В печке температура где-то 180 град а когда картошка будет уже протыкаться и почувствуете что внутри мягкая можно на 5 мин сделать 250 град для вкусной корочки!Очень вкусно!мой муж сам делает и меня научил!

Отбивные «По Киевски»
Куриную грудку разделить порционно и отбить.Посолить и поперчить с двух сторон.В каждую
отбивнушку положить по кусочку сливочного масла ~1х2см,завернуть каждую конвертиком,
обвалять в панировочных сухарях затем в яйцах,ещё раз сухари+яйца.Жарить на небольшом огне
как пончики,в большом количестве масла.