Рыба в полосочку: рыба, соль, специи, сыр, ветчина, майонез. Рыбу разделать на филе, натереть немного солью и специями, смазать с двух сторон майонезом. На одно филе положить натертый сыр, на него порезанную соломкой ветчину, опять сыр. Сверху накрыть вторым кусочком филе. Получился бутерброд, который завернула в фольгу и запекала в духовке минут 20, потом раскрыла фольгу и немного ещё подержала, чтобы верх подрумянился. Кушать лучше в остуженном виде, так вкуснее. Рыбка в полосочку готова.

У рыбы удалить очень аккуратно хребет и жабры. Удалить внутренности и длинные кости. Помыть рыбу и обсушить бумажной салфеткой. Делаем начинку обжариваем лук с.Отдельно обжариваем грибы (мелко порезанные)Затем с рыбы снимая мякоть очень аккуратно чтобы не повредить кожу. Замочить кусочек белого хлеба в молоке. Перемолоть рыбный мякиш и булочку добавить грибы. Теперь вся складываем На всю внутренность разложить первым слоем лук с морковью затем рыбный фарш сверху отложенную морковь с луком(так получиться красиво в разрезе морковь по кругу).Слегка смазать майонезом только сверху и посыпать тёртым сыром. Ставим в не широкую форму, что бы рыба стояла и не падала на бок. В форму наливаем 3ст л воды и приблизительно на 40-45 мин ставим в духовку на 170-180гр. РЫБА ФАРШИРОВАННАЯ

0.5 кг филе кеты,0.5 стакана пива,1 стакан муки,1 яйцо,соль,перец,сок 1 лимона,раст.масло. Кусочки филе кеты немного отвариваем 3 мин. в соленой воде.Смешиваем муку,яйцо и пиво.Даем тесту настояться 1 час.Отваренные кусочки кеты перчим,сбрызгиваем соком лимона и даем постоять 10 мин.Теперь каждый кусочек обмакиваем в тесто и обжариваем во фритюрнице.Горячие подаем на стол.Можно макать в майонез с зеленью. Кета в тесте готова. Приятного аппетита!

Рыба тушеная в горшочках. Берется рыба-любая, и соединяется в горшочке со слегка обжаренным луком и морковью (масло берется 1 ст. ложка, лук слегка обжаривается, добавляется морковь и заливается водой -тушить в сковороде.)Тушится до готовности рыбы. Если любите каши можно добавить гречку!  Рыба тушеная в горшочках ! СОЛЬ НЕ НАДО ДОБАВЛЯТЬ!

Берем  крупного карпа  тщательно выпотрошим, сделаем
несколько продольных разрезов и слегка, самую малость, обжарим с двух
сторон в растительном масле.
Затем в том же масле обжарим вместе
100 гр. изюма, грубо измельченных грецких орехов, миндаля, чернослива и
кураги. Всей смесью нафаршируем карпа, посолим, поперчим, сбрызгиваем
его маслом и лимонным соком и запекаем в духовке при температуре 250
градусов.
Пока рыба печется, возьмите несколько крупных помидоров, нужно будет
проколот их вилкой и целиком обжарьте их на том же масле, в котором
жарилась рыба и начинка. Незадолго до того, как рыба будет готова,
вытаскиваем ее из духовки, обкладывает обжаренными помидорами и доведем до
готовности.
Рыба по-арабски очень вкусная , попробуйте.

Щучку почистить, выпотрошить, удалить жабры.
Затем щучку посолить поперчить и каждую уложить на тонко нарезанные дольки лимона, слега обмазать майонезом. Накрыть фольгой и запекать в духовке при температуре 200С около 20 минут. Затем фольгу убрать и запекать еще 15 минут при температуре 220С.

Как обычно разделываем рыбу(снимаем кожу чулком),отделяем косточки,мясо прокручиваем на мясорубке.В рыбный фарш немного добавила жирного свиного фарша(150 грамм),немного пропустила батона замоченного в молоке,добавила обжаренного лука,4 яйца сырых,соль, специи.Всё хорошо вывешиваем, нафаршированную рыбку, смазала майонезом и запекала к газовой духовке при 220 градусах.

Горбуша по-фински
1 кг.горбуши,можно и кету слегка разморозить,почистить.Нарезать ломтиками по 1,5 см и обвалять каждый кусок в приправе. Приправа:1 пакетик приправы для корейской моркови 2 ст.ложки соли,1 ст.ложка сахара.Кладем в глубокую посуду и заливаем подсолнечным маслом рафинированным,масло должно полностью покрыть рыбу,убираем в прохладное место,через 2 дня рыба готова.

12 ломтиков красной рыбы холодного копчения
150 г нежирного творога
2 ч. л. хрена
1-2 огурца
молотый черный и белый перец

Каждый ломтик красной рыбы холодного копчения выкладываем на отдельные листы фольги, оставляя свободными ее поля. Смешиваем творог с хреном и молотым перцем. Выкладываем на рыбу, сворачиваем по ширине в рулетики, заворачиваем в фольгу. Рулетики из красной рыбы ставим в холодильник не менее чем на 2 часа.Перед подачей разрезаем на кружочки и кладем на ломтики огурцов

ЖАРКОЕ ИЗ СКУМБРИИ
800г филе скумбрии, 4 головки лука репчатого, 2 зубчика чеснока, 50 гр шпика, 0,25 ч.ложки майорана сушеного, 4 ягоды можжевельника, 1 ст.ложка базилика рубленого, перец черный молотый, соль.
Филе скумбрии нарезать кусочками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок порубить. Шпик нарезать мелкими кубиками, пассивировать на нем лук.Кусочки рыбы соединить пассивированным луком, рубленым чесноком,майораном, базиликом, измельченными ягодами можжевельника, посолить,поперчить и перемешать. Рыбную смесь выложить в форму, смазанную маслом, влить немного воды и тушить в духовке до готовности. Подавать жаркое в форме, посыпав рубленой зеленью. На гарнир хорош отварной картофель.