Холодец из рыбы.

Лучше всего подходит судак.

1 способ : Можно просто развести желатин в кипячённой воде, добавить соль,перец , специи и залить отварную рыбу.

2 способ : варить рыбу с солью, перцем , специями  на очень
медленном огне. Затем акуратно вынуть и выложить на блюдо. Бульйон
процедить через марлю, добавить желатин и залить рыбу.

Салат  типа «средиземноморский»

кальмар(бланшировать+нарезать кольцами)+гребешок(отварить,если
крупный то порезать на кружки)+мясо краба(порвать на
лохмотья)+авокадо(крупным кубиком)лук(мелким кубиком)+помидоры
конкасе+заправка(оливковое
масло+бальзамик-1/1)соль+перец+перемешать+выложить в лист салата
айсберг+подавать с долькой лайма

Кальмар по-строгановски

кальмар бланшируем в соленой воде

перец красный сладкий(соломкой)+карнишены(соломкой)+лук(мелкий
кубик)+обжарить на раст масле+добавить кальмар+бульон рыбный(сухой типа
кнорр)+сметану+сливки+соль+перец+уварить до загустения

приятного аппетита

Закусочка из тунца  в  масле :

Чуть  размять вилкой  рыбку , мелко  нарезать  зелёный  лук  и  укроп + соль + перец
+ лимонный  сок + масло  из  консервов .

Салат с рыбой.

Тунец a собственном соку кусочками   -1банка.- соус слить, помять вилкой

Кисло- сладкое среднее яблоко- 1 шт.- почистить,порезать кубиками

Сыр  - лучше жирненький- грамм 250, порезать кубиками.

1 крупную луковицу порезать полукольцами и замариновать.

Всё смешать , поперчить и заправит самым лёгким маёонезом. Красиво
выложить на листья салата. Украсить сообразно своей фантазии. Гости
всегда в восторге!

Рецепт от Ольги Владимировой
Я готовлю это блюдо на День Святого Валентина  за 10 минут!

Стейки сёмги, или форели.- 2 шт

Сливки 10 %- 400 мл.

Сыр с зелёной или голубой плесенью- 50 г.

Приправа для рыбы- щепотка.

В горячие сливки раскрошить сыр и распустить его .

Сливки не доводить до кипения- только чтобы чуть- чуть задышали…-
опустить подготовленную рыбу так, чтобы рыба полностью была в сливках.
Посыпать приправой , закрыть крышкой и через минуту выключить. Не
допускать кипения! Под крышкой- 5 мин.

Блюдо необыкновенно вкусное и красивое. Рыбу аккуратно выложить на
тарелку, облить соусом, подгарнировать салатом и помидорами черри. Их
вырезать в виде сердечек. С белым сухим вином. При свечах. Незабываемый
вечер!!!

Щучьи котлеты

2 кг щуки,100 г сливочного масла, 1 ст молока, 2 яйца, 50 г сыра

Пармезан, 3 луковицы, белый хлеб ,2 ст ложки майонеза, сухари

панировочные, 1 пучок укропа, специи. Филе щуки прокручиваем в

мясорубке с луком, вымачиваем хлеб в молоке и тоже через мясорубку, на

мелкой терке натираем сыр, мелко режим укроп. Масло разогреть , все

смешиваем до образования однородной массы.Формируем котлетки,

обжариваем на подсолнечном масле до готовности. Готовые котлеты уложить

в кастрюлю, залить домашним томатом и потомить некоторое время. ЕСЛИ

ЛЮБИТЕ  хрустящие – последнюю операцию можно не делать. ПРИЯТНОГО

АППЕТИТА!

Рыба в духовке- натераю солью майонезом и горчицой,пусть пропитается
немного,и в духовку ( до румяной корочки)минут на 40.( рыбу-
карась,линь)можно другу любую.ВКУСНО!!