ПИВНЫЕ ПИРОЖКИ С РЫБОЙ.

200 г маргарина,1/2 стакана пива,2 стакана муки,200 г консервированного лосося,1 луковица,3 вареных яйца и 1 сырое,100 г тёртого сыра,4 стол.л майонеза.

Маргарин натрите,смешайте с пивом,мукой,солью и замесите тесто.

Рыбу разомните,соедините с рубленым луком,добавьте приправы.

Яйца мелко порубите,перемешайте с сыром и майонезом.

Добавьте к рыбной начинке.Слепите пирожки с рыбной начинкой,выложите их на противень.Смажьте желтком и выпекайте.Приятного аппетита!

Осетрина по-бакински.
Рыбу нарезать кусочками(2 -3см),Посолить,поперчить,пересыпать нарезанным луком и оставить на несколько часов,Затем рыбу очистить от лука и нанизать на вертел.Жарить на углях,хорошо если есть мангал.Можно и на гриле,подавать с очищенными зёрнами граната или с наршарабом(уваренный гранатовый сок).
Очень вкусно.

Берём щуку 1,5-2кг. моем, чистим, просушиваем салфеткой. Надрезаем голову от жабры до жабры, осторожно стаскиваем кожу до хвоста, аккуратно надрезаем хвост, чтобы не повредить кожу. Очищаем мясо от кости.
Делаем фарш: перекручиваем на мясорубке филе рыбы, лук, морковь и добавляем батон предварительно замоченный в молоке и пол пачки сливочного масла. Фарш посолить и приправить специями для рыбы.
Аккуратно набиваем кожу фаршем,не повредите кожу. Пришиваем голову к основанию щуки смазываем её маслом любым и в духовку на 30мин.
Фаршированая щука готова, Вы не представляете какая вкуснятина, а в холодном виде ещё вкусней. Приятного аппетита!

Селёдка по Диогону.

Сод. 1 пачки селёдки(Matjtshering) промыть водой,разрезать
на кусочки.1 сладко-кисл.яблоко порезать на кусочки.Порезать на тонки
дольки половину св.огурца и 1 зрелый банан.1 ст.сметаны хор. размешать
с соком лимона,4 ч.л. сахара и щепоткой чёрного мол.перца.Добавить
банан,огурец и яблоко и всё это смешать с кусочками слёдки.Подавать с
отварным картофелям.

Лариса Pflug (Чутчева)

Холодец из рыбы.

Лучше всего подходит судак.

1 способ : Можно просто развести желатин в кипячённой воде, добавить соль,перец , специи и залить отварную рыбу.

2 способ : варить рыбу с солью, перцем , специями  на очень
медленном огне. Затем акуратно вынуть и выложить на блюдо. Бульйон
процедить через марлю, добавить желатин и залить рыбу.

Салат  типа «средиземноморский»

кальмар(бланшировать+нарезать кольцами)+гребешок(отварить,если
крупный то порезать на кружки)+мясо краба(порвать на
лохмотья)+авокадо(крупным кубиком)лук(мелким кубиком)+помидоры
конкасе+заправка(оливковое
масло+бальзамик-1/1)соль+перец+перемешать+выложить в лист салата
айсберг+подавать с долькой лайма

Кальмар по-строгановски

кальмар бланшируем в соленой воде

перец красный сладкий(соломкой)+карнишены(соломкой)+лук(мелкий
кубик)+обжарить на раст масле+добавить кальмар+бульон рыбный(сухой типа
кнорр)+сметану+сливки+соль+перец+уварить до загустения

приятного аппетита

Закусочка из тунца  в  масле :

Чуть  размять вилкой  рыбку , мелко  нарезать  зелёный  лук  и  укроп + соль + перец
+ лимонный  сок + масло  из  консервов .

Салат с рыбой.

Тунец a собственном соку кусочками   -1банка.- соус слить, помять вилкой

Кисло- сладкое среднее яблоко- 1 шт.- почистить,порезать кубиками

Сыр  - лучше жирненький- грамм 250, порезать кубиками.

1 крупную луковицу порезать полукольцами и замариновать.

Всё смешать , поперчить и заправит самым лёгким маёонезом. Красиво
выложить на листья салата. Украсить сообразно своей фантазии. Гости
всегда в восторге!