Рецепт:1кг. без костей свинины, 3яйца, 1паприка, 100мл. молока, небольшая морковь, половинка луковицы, сода на кончике ножа, 50мл. растительного масла, соль, перец.

Заранее свинину разрезать по спирали в плоский кусок и отбить, посолить, поперчить.

Нашинковать лук, перец нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

Обжарить овощи в течение 2-3 минут предварительно посолить, поперчить.

В отдельную чашку разбить яйца, приправить, добавить молоко и соду, перемешать и вылить в сковороду с овощами. Жарить 5 минут. Перевернуть омлет и поджарить с другой стороны.

Готовый омлет переложить на мясо, завернуть в рулет и обвязать бечевкой. Жарить в духовке 45-50 минут. Свиной рулет с омлетом готов. Приятного аппетита.

Свиную шейку нарезать на куски толщиной где-то 1 см., НЕ ОТБИВАТЬ!!!! Приготовить маринад-болтушку: 2 сырых яйца смешать с 1/2 ч.л. лимонной кислоты, без соли, добавить перец крупного помола. Обмакнуть ломти мяса в маринад, сложить в глубокую посуду и оставить на 3-4 часа (лучше на ночь). Каждый кусок свинины из маринада обвалять в муке с добавлением соли на сильном огне, на хорошо разогретом масле с одной стороны мин.2-3, затем перевернуть, убавить огонь до среднего и прикрыть крышкой. Жарить ещё 5 минут. Мясо очень сочное и вкусное даже холодное! Свиные не отбивные очень вкусно.

Экспресс засолка сала:

на 1 л. банку берем:

Сало свежее-400 гр

Специи: чеснок, лавр. лист молотый, перец черный молотый.

В 1 л теплой воды растворить 200 г. крупной соли. Сало порезать на небольшие куски, сложить в банку и залить солевым раствором. Закрыть крышкой п/м и оставить банку при комнатной температуре на12 часов. Затем хранить в холодильнике. Сало получается очень мягкое и нежное. При сухой засолке сало можно употреблять через трое суток, а здесь на ночь залил, утром можно кушать.

Солим примерно так же, только соли кладем в рассол больше и в рассоле не оставляем, минут 20 проварилась и вытаскиваем сало. Немного остынет – чесноком нашпигуем и в морозилку. Пропорции примерно такие: в небольшую кастрюльку литра на 1,5 литр воды и стакан соли, шелухи горсти две – хуже не будет, когда закипит – кладем сало небольшими кусочками. Можно использовать сало с жесткой шкуркой, если посолить его как обычно шкурку не разгрызешь, а после варки – легко. Если сало тонкое крутим из него рулетики, обвязываем ниткой и варим. получается не только вкусно но и красиво.

Можно приготовить и так свинину разрезать на небольшие куски, натереть солью, перцем и тертым чесноком, посыпать лаврушкой. Поставить в холодильник дня на 3-4, затем в пакет и в морозилку.

ЗАСОЛКА САЛА В ТУЗЛУКЕ.

Надрезать сало до шкурки, после чего сложить в подходящую емкость. Ведерко из-под какао-масла подошло идеально: объект в нем зафиксирован плотно, лишнего расхода рассола (тузлука) не предвидится, и даже гнёт будет нужен исключительно для показательности.

Теперь в другом таком же ведерке приготовить раствор каменной соли. Чисто вымытая картофелина – это измерительный прибор. Когда она повиснет в соленой воде, не касаясь дна – это будет значить, что плотность раствора достигла контрольной величины.

Положить соль по столовой ложке – и размешать. Картофелина должна качаться, но не тонуть.

Залить рассолом сало. Так, чтобы оно полностью было покрыто водой. Сверху положить гнёт (можно просто – бутылку с водой) и оставить при комнатной температуре на трое суток.

По истечении указанного времени слить рассол, достать сало. Соленое сало. Смешать любимую смесь пряностей (кто-то любит красный перец, кто-то – черный, мне нравится смесь зелени, кориандра и перцев). Порезать тонкими пластинками несколько зубков чеснока.

Натереть специями сало – внутри разрезов и снаружи.

Теперь облепить эти поверхности пластинками чеснока. Внутри и снаружи.

Вот и все. Осталось завернуть наш «диетический продукт» в пакет и спрятать в морозилку. Но прежде проверьте – не слишком ли жесткая шкурка у вашего кусочка? Этот дефект легко исправляется с помощью двух-трех минут приготовления в микроволновке (и уже потом – в морозилку!).

Через два-три часа можно будет нарезать тонюсенькие полупрозрачные кусочки, и украсить ими горбушку ржаного хлеба

Свинину чуть замороженную, нарезать на медальоны , посолить ,поперчить , обжарить , выложить на противень , немного обжаренного лука, помидор, сыр с майонезом и чесноком ( 1-2 зуб. ),и майонез кальве с маринованным огурчиком и зеленью ,немного сверху и в духовку на 20 мин , не в раскалённую ,но прогретую предварительно , зелень укропа в конце, приятного аппетита ! Да это блюдо очень вкусное, только берем не просто свинину а корейку, она понежнее- маринуем ее ночь в яблочном уксусе с луком а остальное все также- только вот на помидоры добавляем грибы жаренные и предварительно не обжариваем а сразу все ставим в духовку. Вкус, мясо по – французски, пальчики оближешь.

Сало нарезать на кусочки и посередине кусочка сделать надрез не до конца шкурки. На 1 литр воды -150 гр.соли,шелуху лука довести до кипения, добавить лавровый лист, горошек перец, жидкий дым, кладем сало, варим 15-20 минут (больше не надо, будет как мыло).Снимаем с огня и ночь настаиваем в этом рассоле-12 часов, затем сало выкладываем на стол, на бумажную салфетку. Натираем чесноком (через чеснокодавку) перец какой любите, и целлофановые пакеты, в холод.  САЛО В ШЕЛУХЕ ЛУКА.

Приготовить сало разными способами.

1.Приготовить сало, и обмазывать смесью из чеснока и приправами, которые купить на рынке, причем, что бы смесь была поострее, шелуху с солью кипятить минут 20 и вареное сало оставить в рассоле часов на 7.

Соленое сало – полезно от атеросклероза, помогает организму бороться с онкологическими клетками – верю в это, люблю сало.

2. Очень разными способами можно солить сало, очень нравится небольшими кусочками плотно набитыми в банку, есть способ засолки сала на зиму.

3.По моему опыту лучший рецепт соленого сала: сало должно быть не очень жирным (сантиметра 2-4) с мясной прослойкой и сверху тоже надо оставить не много мяса.

Режем на не большие кусочки. Готовим рассол: Крепкий солевой раствор с лаврушкой, чёрным перцем должен быть холодным: замачиваем в нём сало дне на 5-7 дней (всё сало должно быть погружено в раствор, желательно придавить сверху). По истечении времени достаем сало из солевого раствора, даем обсохнуть, и натираем, кто, чем любит. Очень нравится чеснок, перец красный, понравилось добавлять приправу: душистый чесночок. Всё! По пакетикам и в морозилку. Есть только замороженное, мелко порезанное.

4.Еще один способ засолки сало. Берём свежее сало со шкуркой и прослойками мяса, режим на небольшие кусочки 4 см, кладём в таз, посыпаем солью крупной, резаный тонкими пластиками чеснок и семена укропа. Всё это перемешиваем и при помощи толкушки укладываем очень плотно в банки литровые, и в холодильник. Через 3-4 дня готово. Если делать на длительный срок, то банку надо закатать, тогда сало не пожелтеет. Вроде бы ничего особенного, но вкус..

От сала не толстеют! Его много не съешь, а чуть-чуть очень для здоровья.

5.Вот можно и так приготовить рассол в воду добавить соль столько, чтоб яйцо сырое плавало, затем ставим на огонь, когда вода закипит, добавляем лавровый лист, перец горошек, и прокипятить еще минут 5. Когда рассол остынет заливаем сало и ставим под гнет. Так стоит дня 2, затем ставим в холодильник еще на 2-3 дня. Если сало с мясной прослойкой то меняем рассол (Так в рассоле может простоять и месяц). Вытаскиваем с рассола даем стечь и смазываю чесноком и перцем черным , ложем в целлофановый мешочек и в морозилку . Всем приятного аппетита.

Думаем, что очень вкусно!

6.Быстрая засолка. Взять свежее сало(какое хотите с прослойкой мяса или без)одним кусочком прорезать его на равномерные слои(1,5-2 см.)но не дорезать до шкурки. Между слоями проложить: лавровый лист, чеснок: и так переложить все слои. Потом сверху пересыпать солью, можно под гнет, а так вообще сразу в холодильник через сутки готово! Приятного АППЕТИТА!!!

7.Рецептик подкину еще на один литр воды один стакан соли, луковой шелухи, чем больше, тем лучше, заливаем сырое сало и варим один час затем отставляем и пусть остывает в рассоле затем шпигуем чесноком и запекаем в духовке до золотистой корочки

И немного другой рецепт:

На литр воды берем стакан соли, добавляем две горсти промытой луковой шелухи. Когда рассол закипит, опускаем в него сало, нарезанное кубиками, ровно на три минуты, снимаем все с огня и оставляем сало в рассоле на сутки. Затем раскладываем его по банкам, посыпав красным перцем.

8.На литр воды 100 грамм соли за кипятись, добавить лавровый лист, гвоздику, перец горошком, дать остыть, добавить чеснока и залить сало( можно теплым рассолом). Пусть дня 4-5 постоит, затем вытащит и в морозилку. Очень вкусно.

Солим очень просто, и получается вкусно

9.Берем сало лучше с прослойками. Соль, перец чёрный и чеснок, выдавленный через чеснокодавку, и перемешиваем всё и обмакиваем куски сало в этой смеси

укладываем в тазу, а сверху сыплю оставшуюся смесь дня три и готово ну очень вкусно

чеснок и перец по вкусу беру.

10.Берем свежее сало с прослойкой, режим на небольшие куски, посыпаем укропом и обмакиваем в соль со всех сторон, укладываем в пакет и выдерживаем одни сутки без холодильника, а затем ложем в холодильник, можно в морозильник, приятного аппетита!

Ну, очень аппетитно!!!

11.Очень красивое!!!

ЖЕЛАТЕЛЬНО С ПРОСЛОЙКОЙ САЛЬЦО РЕЖИМ СОЛОМКОЙ 1 КГ. (ТОЛЩИНОЙ С КАРАНДАШ) РЕЖИМ ПУЧОК ПЕТРУШКИ 2-3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (НА ЛЮБИТЕЛЯ МОЖНО БОЛЬШЕ) берем приправу МИВИНУ КУРИНУЮ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 2 СТ.ЛОЖКИ. ВСЕ ЭТО ПЕРЕМЕШИВАЕМ САЛОМ ДОБАВЛЯЕМ 4-5 ЛОЖЕК УКСУСА, 1 ЛОЖКУ ВОДЫ, ПЕРЧИК МОЛОТЫЙ КТО КАК ЛЮБИТ, ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ, ПОЛУЧАЕТСЯ, ОЧЕНЬ ВКУСНО ВЫДЕРЖАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ХОТЯ БЫ НОЧЬ. ПОПРОБУЙТЕ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

12.Сделайте надрезы на сале, нашпигуйте каждый чесночком, натрите сначала сахаром, а потом солью, уложите в ёмкость и засыпьте солью 2-3 дня сало готово, вкуснятина, всем нравиться! советую.

13.Иногда бывает мясо жирновато, на какое-нибудь блюдо и тогда сало срезаешь или же купишь сало, а оно жесткое. Рецепт простой кусочки сала, шкурку с сала срезаем, солим крупной солью (как салат или суп), чистим чеснок кто как любит на вкус, и перекручиваем на мясорубке. Сало готово. Намазываешь как паштетом хлеб и ешь, можно сверху посыпать приправой, какую любишь, или посыпать зеленью. Приятного аппетита.

14.На 1 кг сало – 0,5 литра воды 2 ст.ложки подсолнечного масло, 0,5 стакана уксуса,1 столовая ложка соли все это варить 20 минут и оставить на сутки .потом достать и натереть сало перцем молотым черным (1 чайная ложка)и чесноком измельченным (1 чайная ложка) сложить в пакетик и в холодильник. Очень вкусно.

15.Старое сало можно реанимировать. В емкость, в зависимости от сала , наливаем воду 2 литра кипятим луковую шелуху. Берем кусочки сала, 2 столовые ложки жидкого дыма( березовый), варим полчаса , остужаем получается мягкое и как копченое. Можно варить и все сало , время варки 2 часа.

В кастрюле прокипятить рассол из расчета на 1 литр воды – 0,5 стакана крупной соли (только не йодированной), горсть луковой шелухи можно и больше, несколько целых зубчиков чеснока, лавровый лист и перец горошком. В рассол опустить кусок сала, чтобы его покрывал рассол, варить 10 минут.

Кастрюлю оставить остывать, потом в этом же рассоле поставить на сутки в холодильник. Через сутки сало достать, дать немного стечь, обмазать тертым чесноком и перцем, положить в морозилку. Через час можно кушать. Сало готово.

Свиную рульку подготовить к варке как всегда это делаем для холодца.Заливаем водой,когда закипит снять пену,посолим по вкусу,можно чуть сильнее.Варим на медленном огне 2,5-3 часа,немного остудить.Вынуть мясо,аккуратно раз режим вдоль кости,развернуть и вытащим косточку.Чеснок мелко порезать, при желании можно добавить зелень петрушки,соль,все перемешать.Выложить мясо на марлю,хорошо подрезать до слоя сала,намазать чесночной смесью,завернуть в рулет,это легче делать с помощью марли,туго закрутить, поставить под пресс в холодное место на 5-6 часов,чтобы рулет застыл и сформировался. Рулет из свиной рульки готов. Прекрасно можно порезать, держит форму.