1 кг свинины 5 ст ложек с верхом крахмала 450 г майонеза или сметаны 5 яиц крупная луковица 1 ст ложка 9-ти процентного уксуса растительное масло соль перец по вкусу. Мясо нарезать тонкой соломкой до 2 см в длину лук измельчить, соединить с мясом добавить крахмал, яйца , майонез или сметану и уксус посолить поперчить хорошо вы мешать оставить мариноваться в холодильнике на ночь затем выкладывать ложкой на сковороду жарить на масле до румяной корочки с двух сторон приятного аппетита.  Жарятся котлетки готовы.

Сало готовится очень быстро, от шелухи приобретает золотистый цвет тает во рту.

Свежее сало режим на небольшие куски, кладём в кастрюлю, где уже закипел рассол, варим 10 минут, вынимаем, даем остыть, потом обмазываем чесноком с перцем и солью, держим дома 5-6 часов и на холод.

рассол для сало в шелухе

1 кг сала

1 литр воды

горсть луковой шелухи

2 столовых ложки соли

«Вкусное сало».

Предлагаю попробовать засолить свиное сало по рецепту, который называется «Вкусное сало», можно бы еще назвать, что очень вкусное и быстрое сало.

Сало надо порезать кусочками, положить в банку, пересыпать солью с чесноком и пряностями. Залить это дело кипятком (обычная вода) и оставить на 2 часа. Затем вытащить, сложить в полиэтиленовый пакет и положить в морозилку. Вкусное сало готово!

Сало с небольшим количеством мяса порезать на кусочки 2х2см, кусочки уложить в банку, пересыпать солью, перцем, чесноком, лавровым листом, прослаивая слои сала солью и специями, заполнила всю банку, когда банка заполнилась, то сверху положила очищенную и надрезанную большую сырую луковицу, сверху закрыла крышкой и оставила на столе на кухне. Прошло 18часов. Угощайтесь, бутербродики «на один укус» готовы! Сало для бутербродиков «На один укус!»

На потребуется на литровую банку где-то 4-5 столовых ложек (солю 1 ст. л. на каждый слой уложенного сала), смотря сколько слоев.

Потребуется:

700-800 гр. свинины

100 гр. сыра

2 ст.л. сливочного масла

4 картофелины

100 гр. ветчины

100 гр. грибов

петрушка

кетчуп, соль, специи по вкусу

Мясо нарезаем кусочками, отбиваем, укладываем на него фарш, потом сварачиваем в

рулеты, посыпаем солью, перцем, обжариваем и укладываем в горшочек.

Сверху укладываем мелко нарезанный, предварительно обжаренный картофель,

заливаем соусом и тушим.

Фарш: сыр, натертый на крупной терке, нарезанная соломкой ветчина, мелко

порубленная зелень петрушки. Свинина «Заморская» готова.

Очень  простой способ засолки сала.Чисто вымытое сало, просушенное бумажными полотенцами, нарезается на кусочки, затем посыпается обильно солью, красным и черным перцем, резанными дольками чеснока, сушенными помидорами и паприкой, кориандром, лаврового листа не забываем.

Затем кастрюльку накрываем крышкой и оставляем на 1 день в тепле, а затем ставим на 3 дня в холодильник.

Свиная лопатка с начинкой

Надрезать лопатку, вынуть кость. Внутрь заложить начинку (смесь из шпината ,вяленых помидоров ,базилика,соли, перца). Обвязать кулинарной нитью или закрепитьзубочистками. Запекать в духовке в течение 1,5часа. 250мл сливок , 250мл белого сухого вина , 1ст.л. том пасты , соль перец перемешать, довести докипения , загустить крахмалом. Подавать мясо с приготовленным соусом.

Свинина, запеченная с сыром и помидорами.

Кусок свинины вымыть, обсушит, натереть специями. Сделать поперечные надрезы,но не разрезать до конца. В разрезы всыпать немного специй,положить по1-2 лепестку нарезанного чеснока, 1 кружку помидора,ломтику сыра.Обложить отваренным в течение 5 мин. картофелем,завернуть в фольгу изапекать при 200*С 45-50 минут. За 5-7 минут до окончания фольгу развернуть и дать мясу подрумяниться.

Свинина по-мексикански

Филе свинины,
Болгарские перцы (разных цветов),
Помидоры,
Лук, чеснок,
Зелень петрушки,
«Мексиканская смесь» (вкл. в себя кукурузу, горошек, болгарский перец) ,
Приправы для мяса, порошок Чили, соль.
порезать мясо на небольшие кусочки, натереть приправами.Нарезатьрепчатый лук, перемешать с мясом. Поставить в холодильник.Нарезатьсоломкой помытый и очищенный болгарский перец.Порезать помидоры.
Разогреть сковороду с растительным маслом. На сильном огне обжаритьмясо несколько минут (пока оно из красного не превратится врозовато-серое).Добавить овощи и перемешать.Готовить на среднем огне,не до конца накрыв сковородку крышкой, в течение 35-40 минут.
В конце готовки добавить измельчённые чеснок и зелень.
При желании можно добавить ещё чили и немного томатной пасты

Ребра с медом

свиные ребра

соль,перец

1 ст.л.меда

1ст.л. горчицы

все перемешиваем, даем помариноваться мин.40 и в духовку на 1 час. Температура 175-200гр. Мясо во рту тает.