Зразы из горбуши паровые.

Филе горбуши и 1 луковицу пропускаю через мясорубку, добавляю 1 яйцо, соль, перец чеснок. Начинка 1 варёное яйцо и 1 плавленый сырок перемешать с майонезом .Сформировать зразы и выложить в пароварку. Готовить 45 мин.Рецепт на 1 горбушу весом примерно 1-1,1кг

Мясо любое
курица
свинина
телятина
зубочистки
масло подсолнечное
приправы какие вы
любите
Берём мясо (свинина и куриные грудки) отбиваем, а дальше вспоминаем школьные уроки труда, коврики из цветной бумаги плели? Вот также и переплетаем наше мяско. По краям закалываем зубочисткой. Посыпаем любимыми специями. И обжариваем на раскалённой сковородке по 3 минутки на каждойстороне.
Такие котлетки можно сделать и из рыбы также.Очень вкусно и красиво на праздничный стол!!!

600 гр. филе куриной грудки
1 яйцо
2-3 ломтика белого хлеба (без корочки)
50 мл. молока
1 пакет замороженной цветной капусты (400 гр.)
половинка луковицы
2 зубчика чеснока
приправа «Вегета» (по вкусу)
соль
перец
Мясопропустить через мясорубку вместе с размороженной (не отваривать)цветной капустой,луком,замоченным в молоке хлебом и чесноком.
Добавить яйцо,приправу,посолить и поперчить по вкусу.
Хорошенько всё перемешать.
Из фарша мокрыми руками сформировать котлетки.
Готовить можно в аэрогриле.Просто положить их на поддон для сбора жира,добавила на поддон водички (по мере испарения добавляла понемногуещё),запекала при 235 градусах,при высокой скорости обдува,на средней решётке 30 минут.Можно приготовить котлеты и в духовке.Положить их в форму для запекания,добавить воды и запекать в предварительно нагретой до 220градусов духовке около 30 минут.
Также котлеты можно просто пожарить на сковороде.Кому как нравится.
Получилось сочно,нежно и очень вкусно.

полкило куриных грудок
2 маленьких кабачка или цуккини
1 яйцо
2 кусочка белого хлеба, размочить в молоке
половинка луковицы
петрушка
соль
если любите в котлетах чеснок, то добавьте один зубчик
1 ч.л. разрыхлителя(не обязательно)
Кабачки через мясорубку пропустить. Лишнюю жидкость отжать. Затем прокрутить куриное филе, яйцо,лук,хлеб, петрушку. И если хотите чеснок.
Добавить соль, перец по вкусу и разрыхлитель.
Жарить, как обычные котлеты

обычный котлетный мясной фарш с яйцом, солью, перцем, размоченной булочкой. Берем немного фарша и раскладываем из него небольшую лепешку, Закладываем в нее начинку или яйцо и придаем немного продолговатую форму. Зраза готова. Вытягиваем немножко мордочку будущему ежику и вставляем «глазки» и «носик» -горошины перца, иголки-вермешелька, можно половинки арахиса. Ёжики готовы, можно отправлять в духовку. Зразы можно приготовить с той начинкой, которая вам больше по-вкусу. Я приготовила с жаренными грибами с луком.

Мухоморчики Мясо пропустить через мясорубку с луком и хлебом. Смешать с яйцом.майонезом, горчицей. Соль, перец по вкус, вымешать. Смазать форму для маффинов. Мокрыми руками сформировать овальную котлету и узким концом опустить в формочку. Кусочки сливочного масла обвалять в зелени и поместить в ямку на котлетах, можно положить в середину вареное перепелиное яичко Из оставшегося фарша сформовать лепешечки и закрыть фарш шляпками. Посыпать через ситечко паприкой . Воткнуть в шляпки тоненькие брусочки твердого сыра – это будут белые пятнышки на шляпке мухомора. Выпекаем в духовке при t 180* 30 мин. Такие они после духовки.

ТЕФТЕЛИ С ТОМАТАМИ. – 1 кг. мякоти говядины. – 2 луковицы. – 4 зубчика чеснока,хлеба – 1 стакан молока. – 1 ч. л. кумина. – 1 ч. л. тимьяна. – 1 пучок укропа. – 2 лавровых листа. – 400 гр. консервированных томатов в собственном соку. – 20 помидоров черри. – соль по вкусу. Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока. Хлеб – молоке, добавить в мясо. Посолить, добавить кумин и тимьян. СОУС Обжарить измельчённый лук и чеснок, до прозрачности лука. Добавить томаты в собственном соку, лавровый лист, соль, перц Дать закипеть, готовить 10 мин.. Тефтели, постоянно переворачивая, обжарить до образования золотистой корочки, 5 мин Духовку -180 гр. Соус перелить в жаропрочную посуду, туда же выложить тефтели. Накрыть фольгой и запекать 30 мин.. Добавить укроп к тефтелям, помидоры черри. Готовить в духовке, не накрывая фольгой, ещё 10 мин.. посыпать укропом.

Котлеты в горчичном соусе. Вам понадобиться: – 800 гр. говяжьего фарша. – 1 большая луковица, -300гр грибов, – 2 зубчика чеснока. – пучок петрушки. – 1-2 яйца. – 2 ст. л. раст. масла. Для соуса: – 3 ст. л. горчицы. – 300 мл. сливок жирностью 22%. – соль, перец по вкусу. Приготовление: Лук и чеснок очистить, измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске фарш, лук обжаренный с грибами (хорошо добавить мускатный орех), чеснок, петрушку и яйца. Посолить, поперчить, и др.специи по вкусу. Поставить фарш в холодильник на 30 мин.. Сформировать из фарша небольшие круглые котлетки. Обжарить их на сковороде с разогретым маслом, время от времени переворачивая, 6 мин.. Сливки взбить с горчицей и влить в сковороду с котлетами. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 мин.

Печеночные котлеты печень – 500 г. лук репчатый – 3-4 шт. яйца – 2 шт. майонез – 100 г. соль – 1/2 ст. л. перец черный молотый – 1/2 ч. л. мука – 3-4 ст.ложки с горкой Говяжью печень и лук-1 головку пропустить через мясорубку. Добавить яйца, майонез (половину от порции, другая половина в соус), соль, перец, муку. Консистенция смеси должна быть подобна тесту для оладий. Выложить столовой ложкой в разогретое на сковороде масло, обжаривать с каждой стороны по 3-5 минут. Сложить в кастрюльку слоями-котлеты, кольца лука (2-3 головки порезать кольцами), котлеты. Залить водичкой, смешанной с майонезом и специями по –вкусу и протушить. Колтелки приобретают сочность и особенно хороши когда постоят и на следующий день- становятся более сочными. Хорошо подавать с гречкой и помидорами, но это по вкусу.