Блюдо из ячменной крупы с зеленым горошком и мясом

1,5 стакана ячменной крупы, в 2 раза больше воды, чем крупы, соль, ложка жира,стакан зеленого горошка, 250 г мяса, луковица, ложка жира, соль,перец,зелень, полстакана сметаны, ложка муки.

Вымытую крупу положить в воду с добавлением жира. Под крышкой на малом огне поварить около 25 минут, помешивая кашу время от времени.Горшок с кашей завернуть в бумагу и одеяло, отставить на несколько часов. Горошек сварить в малом количестве воды. Мясо разрезать на маленькие кусочки,подрумянить, добавить лук, потушить. Соус приправить сметаной с мукой. Взопревшую кашу добавить зеленый горошек, соус с мясом, с помощью 2 вилок блюдо перемешать, приправить по вкусу перцем,зеленью. Подавать с салатом из огурцов или с другим салатом.

Кабачки фаршированные

1 кабачок, 250 г мясного фарша, 3 ложки сваренного риса, яйцо, луковица, ложка жира, ложка зелени, еще ложка жира, 2—3 помидора, полстакана сметаны, 2 неполные ложки муки, зелень петрушки или молодые листья сельдерея.Очищенный кабачок разрезать вдоль, ложкой выбрать семечки вместе с отделяющейся мякотью. Мясной фарш смешать с яйцами, рисом, приправить по вкусу. И нафаршировать кабачки этой массой уложить на место выбранных семечек.
В противне растопить жир, добавить полстакана воды, уложить рядом половинки нафаршированного кабачка, прикрыть и поставить в духовку.
Когда кабачки станут мягкими (после 20—25 минут нагревания), добавить очищенные от кожицы помидоры, сметану, смешанную с мукой, вскипятить. Посыпать зеленью. Такие кабачки подавать разрезанными на порции с отдельно сваренным картофелем

Тортик из гусиной  печени.
600-700 гр. печени,
3 луковицы,
0.5 л молока,
5 ст.лож. с горкой муки,
1 яйцо
для прослойки
4 луковицы и 2 моркови, майонез
Приготовление:
Печень с луком перекрутить, добавить все компоненты.Хорошо перемешать,тесто должно быть как на блины,чтоб половником наливать на хорошо разогретую сковороду. Обжарить блины с обеих сторон. Отдельно сделать под жарку из лука и моркови. Каждый блин смазать майонезом и на майонез выложить 1-1.5 ст.л. под жарки.
Получается 2 торта по 15 блинов. Оставить на 2-3 часа для пропитки.
Надеюсь понравится.Получается очень вкусный тортик из гусиной  печени.
Приятного аппетита!

Каравай из блинчиков с печенью
Для теста: мука пшеничная 200 г., молоко 500 г., сахар 15 г., соль, яйцо 1 шт., масло растительное 1 ст.л.
Для фарша: печень куриная 250г.,сметана 50г., масло сливочное 40 г., лук репчатый 1 головка, яйца вареные 4 шт., соль, перец черный молотый.
Яйцо взбейте с солью и сахаром. Добавьте молоко и муку, замесите тесто и испеките блинчики, поджаривая их с обеих сторон.
Лук измельчите и обжарьте на масле, добавьте мелко нарезанную печень, жарьте все вместе еще несколько минут. Добавьте в фарш рубленные яйца, сметану, перемешайте, посолите, поперчите.
Глубокую форму смажьте маслом и уложите в нее блинчики, перекладывая их фаршем.
Запекайте каравай из блинчиков с печенью в духовке 30 минут и подайте, выложив на блюдо. Время приготовления 1 час. 10 мин.

Тортик из печени:
Берется любая печень (свиная или говяжья). Прокручивается через мясорубку, добавляются яйца,мука,соль. Выпекаются не очень толстые блины на сковороде из этой массы на
подсолнечном масле.
Полученные печеночные коржи смазываются кремом и укладываются друг на друга, чтобы получился тортик.
Крем: репчатый лук поджаривается до золотистой корочки, соединяется с майонезом,можно
добавить немного любой зелени. Тортик из печени поставить на 1 час в холодильник и кушайте  на здоровье!

Блюдо из печени
Печень (любую 500 гр) нарезаем порционными кусочками, обваливаем в муке обжариваем на подсолнечном масле, когда одна сторона поджарится, солим перчим и тогда переворачиваем, так печень будет сочнее. Обжаренную печень выкладываем на бумажное полотенце. Масло, в котором жарилась печень, процеживаем и в нем, именно в нем, обжариваем яблоки, порезанные ломтиками до мягкости. смотрите чтобы не развалились. яблоки(1 большое ) лучше взять кисло сладкие. снимаем яблоки и в том же масле жарим лук, порезанный полукольцами(1 большую). лук сильно не зажаривать Для подачи выкладываем на тарелку сначала яблоки затем печень сверху лук На 2-3 мин ставим в микроволновку или на огнеупорном блюде в духовку на 5-7 мин при 175 . Блюдо из печени готово. Приятного аппетита

Очень легкое и оригинальное блюдо подойдет к любому празднику,гости будут очень довольны.
Продукты ля приготовления:  500 гр. филе семги или другую рыбку,60 мл сухого вермута, 100 гр. апельсинового мармелада, три больших апельсина, один грейпфрут, один лайм, пучок зеленого лука, 1 ч.л. сливочного масла, мята, соль, перец.
Очищаем цитрусовые от кожуры, аккуратно срезая цедру: она пригодится для украшения. Разбираем на дольки грейпфрут, лайм и два апельсина , освобождая мякоть от пленок, и кладем в отдельную посуду. В сок, который образовался , добавляем сок третьего апельсина. Нарезаем перышки лука вдоль соломкой . Режем семгу или другую рыбку кусочками 2,5 x 5 см, выкладываем в растопленное масло. Осторожно помешивая, чтобы кусочки не развалились, готовим рыбу на среднем огне около 4 минут, затем выкладываем в отдельную посуду. Выливаем 120 мл сока и вермут на сковороду, добавляем мармелад, постоянно помешивая готовим на сильном огне три минуты. Добавляем лук и мякоть цитрусовых, даем прогреться пару минут, снимаем с огня, добавляем мелко порубленную мяту. Выкладываем соус в посуду с рыбой, осторожно перемешиваем, раскладываем по тарелкам, украшаем цедрой, листиками мяты, солим, перчим.Семга в цитрусовом соусе готово.

Продукты: рыба( семга, форель) – 600г, морковь – 2-3 шт., лук средний – 2 шт., молоко – 200 мл, сливочное масло – 1 стол.ложка, соль, перец – по вкусу
Приготовление: Рыбу очистить, вымыть, высушить полотенцем. Порезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Пассивировать до полу готовности морковь с луком на сливочном масле. Сложить на противень или в огнеупорную стеклянную посуду  слоями морковь, семгу, лук. Залить все стаканом молока и поставить в разогретую духовку. Запекать 30 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Рыбка запеченная в духовке готова и очень вкусная. Приятного аппетита!!!

Куриные грудки 2 шт., по половинке яблока и груши, 1ч.л. сметаны, соль, сухие травы для птицы, немного растительного масла.
Куриные грудки отбить через полиэтилен, посолить, посыпать сухими травами. Яблоко и грушу очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке. В яблочную начинку добавить сметану. В грушу я сметану не добавляла, но яблочная начинка получилась настолько сочной, что в следующий раз в грушевую я тоже сметану добавлю. Свернуть рулетами, заколоть зубочистками, положить в огнеупорную посуду, смазанную растительным маслом и отправить в духовку на 15-20 минут.Куриные рулеты с яблочной и грушевой начинкой готовы.

Печень 1 кг разрезать на куски и отварить не долго. Чтобы не вытекал кровяной сок. Отдельно отварить кусок жирной грудинки свиной с морковью и специями. Слегка остудить. Печень вместе с грудинкой – граммов 300, парой долек чеснока 3 раза пропустить через мясорубку. Добавить бульона граммов 600-800, в который добавлен распущенный желатин 3 ст ложки, довести до кипения и разлить в формы. Паштет из свиной печени готов.