Продукты: свиная шейка, сметана, чеснок, сыр, перец, соль.

Для приготовления блюда из мяса по этому простому и вкусному рецепту нужно свиную шейку порезать на ломтики, толщиной 1-1,5 см. Из сметаны, сыра,чеснока, соли и перца приготовить обмазку. Каждый кусочек тщательно обмазать полученной массой, сложить вместе, снова обмазать сверху и все завернуть в фольгу. Поставить в духовку и запекать при 200 градусах. Кусок шейки, весом в 1 кг запекается примерно от полутора до двух часов. Свинина запеченная готова.

1 кг свинины 5 ст ложек с верхом крахмала 450 г майонеза или сметаны 5 яиц крупная луковица 1 ст ложка 9-ти процентного уксуса растительное масло соль перец по вкусу. Мясо нарезать тонкой соломкой до 2 см в длину лук измельчить, соединить с мясом добавить крахмал, яйца , майонез или сметану и уксус посолить поперчить хорошо вы мешать оставить мариноваться в холодильнике на ночь затем выкладывать ложкой на сковороду жарить на масле до румяной корочки с двух сторон приятного аппетита.  Жарятся котлетки готовы.

Сало готовится очень быстро, от шелухи приобретает золотистый цвет тает во рту.

Свежее сало режим на небольшие куски, кладём в кастрюлю, где уже закипел рассол, варим 10 минут, вынимаем, даем остыть, потом обмазываем чесноком с перцем и солью, держим дома 5-6 часов и на холод.

рассол для сало в шелухе

1 кг сала

1 литр воды

горсть луковой шелухи

2 столовых ложки соли

«Вкусное сало».

Предлагаю попробовать засолить свиное сало по рецепту, который называется «Вкусное сало», можно бы еще назвать, что очень вкусное и быстрое сало.

Сало надо порезать кусочками, положить в банку, пересыпать солью с чесноком и пряностями. Залить это дело кипятком (обычная вода) и оставить на 2 часа. Затем вытащить, сложить в полиэтиленовый пакет и положить в морозилку. Вкусное сало готово!

Сало с небольшим количеством мяса порезать на кусочки 2х2см, кусочки уложить в банку, пересыпать солью, перцем, чесноком, лавровым листом, прослаивая слои сала солью и специями, заполнила всю банку, когда банка заполнилась, то сверху положила очищенную и надрезанную большую сырую луковицу, сверху закрыла крышкой и оставила на столе на кухне. Прошло 18часов. Угощайтесь, бутербродики «на один укус» готовы! Сало для бутербродиков «На один укус!»

На потребуется на литровую банку где-то 4-5 столовых ложек (солю 1 ст. л. на каждый слой уложенного сала), смотря сколько слоев.

160 г крапивы, 50 г щавеля, 5 г моркови, 5 г петрушки, 20 г лука репчатого, 15 г лука зеленого, 5 г муки, 10 г маргарина столового, 1 яйцо, 15 г сметаны, лаврового листа, перца, гвоздики, зелени

Перебранную и промытую молодую крапиву погрузить на 2—3 минуты в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10—15 минут. Коренья нарезать кубиками, лук репчатый нарубить, все спассеровать на жире. За 2—3 минуты до окончания пассерования добавить мелко нарезанный зеленый лук. В кипящий бульон или воду положить крапиву, пассивированные овощи, «букет» и варить щи 20—25 минут. За 10 минут до окончания варки добавить белый соус, нарезанные листики свежего щавеля, соль, лавровый лист, перец, гвоздику (2—3 шт. на 10 порций). Свежий щавель можно заменить консервированным, рассолом соленых помидоров, лимонной кислотой или соком лимона, смешанным с тертой цедрой и ревенем.  Щи из крапивы готовы!

1 л воды, 1 кочан капусты, 100 г грибов, 1 морковь, 3 картофелины, 1 корень петрушки, 1 пучок укропа, сок 1 лимона, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного или растительного масла, соль.

Свежую капусту мелко нашинковать и потушить с маслом. Отварить в воде грибы, морковь, картофель и корень петрушки. При выкипании воду подливать. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и варить еще полчаса на медленном огне. В готовые щи влить лимонный сок, заправить поджаренной с маслом мукой. Посыпать укропом.  Щи грибные готовы!

Свинина с костью, говядина ( мякоть) 500 гр., капуста – небольшой кочан , картофель 2 штуки среднего размера, лук, болгарский перец, морковь, помидоры, чеснок, зелень укропа и петрушки, кетчуп .

Мясо промыть, нарезать, уложить в кастрюлю, залить холодной водой . Довести до кипения, снять пену, посолить, добавить 1 головку нарезанного полукольцами лука. Варить 1 час. Добавить нарезанную картошку, затем (минут через 7) капусту. Варить 15 минут. Отдельно обжарить: лук (мелко нарезанный), помидоры (нарезанные без кожицы), тертую на крупной терке морковь, половинку мелко нарезанного болгарского перца, чеснок 2 зубчика. Когда сварится капуста , в кастрюлю выложить обжаренные овощи, 1 чайную ложку кетчупа, довести до кипения, всыпать нарезанные мелко петрушку и укроп . Щи из свежей капусты

Щи суточные

800 г квашеной капусты, 400 г мяса, 200 г говяжьих костей, 2 моркови, 3 – 4 корня петрушки, 2 – 3 головки репчатого лука, 3 – 4 столовые ложки томат-пюре, 3 столовые ложки пшеничной муки,100 г сливочного масла, 100 г сметаны.

В кастрюлю с двумя литрами воды положить мясо и кости и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла). Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный лук, томат-пюре и муку тушить с маслом в кастрюльке около 40 минут, затем переложить в кастрюлю с мясом и бульоном и прокипятить. По вкусу можно добавить растертый чеснок. Сметана и мелко нарубленные зелень петрушки и укроп подаются на стол отдельно. Щи будут еще вкуснее на вторые сутки.

4 небольшие картофелины, растительное масло, 1 луковица, 50 г риса, зелень петрушки, соль.

4 небольшие картофелины
растительное масло
1 луковица
50 г риса
зелень петрушки
соль

В литр кипящей воды добавить соль, масло и порезанный лук. Очищенный картофель нарезать мелкими брусочками и положить в суп. Добавить промытый рис. Перемешать. Варить не больше 20 минут, затем положить мелко нарезанную петрушку.  Картофельный суп готов! Приятного аппетита!