На 1 кг рыбной мелочи (ерши, караси, окуни, красноперка и проч.), 1 крупную луковицу, корни петрушки и сельдерея, 2 средние моркови и сложите все это в кастрюлю (лук не чистим, морковь и корни чистим и режем крупно). Добавляем холодной воды литра 3 и ставим на огонь. Снимаем пену, добавляем лавровый лист и черный перец горошком и варим, пока рыба не развалится «в тряпки». Процеживаем. Ставим процеженный бульон на огонь, добавляем нарезанный картофель (4 средних клубня), горсть риса. Варим на очень медленном огне минут 15. В это время режем очищенную от чешуи стерлядь порционными кусками. Укладываем рыбу в кастрюлю, добавляем соль, перец, зелень и чеснок. Через 10 минут снимаем с огня, укутываем на час-полтора, потом можно медленно охладить и поставить в холодильник. Целебная антипохмельная уха готова

Рецепт: Для бульона 500 г. баранины с косточкой на 3 л.воды. Сварить бульон, процедить. Добавить150 г. Краснодарского риса. Отдельно готовим обжарку 1 моркови,1 луковицы,1ст. ложка кетчупа,1ч. ложка кориандра, смесь перцев по вкусу. За 10 мин. до готовности риса добавить в бульон данную обжарку, 4 дольки чеснока выжать на чесночкодавке и покрошить свежей петрушки. Суп Харчо готов! Приятного аппетита!

Варим бульон на телячьих ребрышках. Когда бульон будет готов процеживаем его и добавляем мелко порезанную белокочанную капусту и картофель(2 шт). Отдельно обжариваем свеклу(1шт), морковь(2 шт), репч. лук(1 шт). Обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем помидоры (2шт) натертые на терке, болгарский перец (1 большой),2 ст ложки томатной пасты, много зелени (петрушку, укроп, сельдерей и др), соль, перец и тушим еще 10 мин на малом огне. После данную обжарку добавляем в бульон. Берем небольшой кусочек сала и 1 зубчик чеснока размельчаем в ступке и бросаем в борщ! Сразу выключаем. При подаче в тарелку добавляем половинку вареного яйца, зелень и 1 чайн. ложку деревенской сметаны. Борщ Украинский готов. Приятного аппетита!

Сварить куриный бульон. Отварить в нём фасоль. Бульона должно оставаться немного. Приготовить за жарку из морковки, лука, красного сладкого перца, помидоров, острого красного молотого перца. Сладкого перца должно быть много. За жарку отправить в кастрюлю с фасолью, бросить горошки чёрного перца, варить всё вместе 10 мин. Кому нравится чеснок, можно мелко порезать и в самом конце положить в суп, выключить горелку, накрыть крышкой и дать постоять 3-4 мин. Если суп недостаточно острый можно порезать чили, положить вместе с чесноком. Острый фасолевый суп готов. Приятного аппетита!

Пожарить мясо нарезанное соломкой.
Добавить в него болгарский  перец разных оттенков порезанный соломкой примерно 1-1,5 см. и жарить на сильном огне помешивая минут 10 .
Добавить 2 протёртых на тёрке помидора, сразу закрыть крышкой и попарить минут 5 не больше.
Перец должен слегка похрустывать
Соль по вкусу.   Жареный перец с мясом готов.

1 кг куриного филе

0,5 лука

4 сырых яйца

250 гр. майонеза

Филе и лук порезать мелкими кубиками, добавить яйца и майонез.Все хорошо перемешать и поставить в холодильник часов на 12.Выкладывать ложкой на хорошо разогретую сковородку и жарить с двух сторон как оладьи.   Котлетки (пальчики оближешь) готовы.

Время приготовления: 40 мин
Состав: куриное филе – 700 г
2 яйца
растит.масло
3 ст.л. муки
2 ч.л. приправы для курицы (по Вашему вкусу)
соль
кунжут – 100 гр

Разогреть духовку до 200 гр. Хорошо смазать противень маслом. Куриное филе разрезать на полоски 1,5 см, взбить венчиком яйца, в муку добавить приправы, соль (муку перемешать с приправами и солью). Обвалять кусочки филе в муке, затем в яйце и в кунжуте. Выложить всё на противень и запекать в духовке минут 20-25.  КУРИНОЕ ФИЛЕ В КУНЖУТЕ готово.

250 г куриной печени ,2 больших головки лука , 2 ст . ложки майонеза , 2 ст. ложки твёрдого тёртого сыра , 1 ст . ложка муки .Печень и лук нарезать кубиками и обжарить на слив . масле . Добавить муку , соль , перец .Уложить в форму , полить майонезом ,посыпать сыром и запечь в духовке до золотистой корочки . ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ . Попробуйте очень вкусно и быстро !

на 4 порции:
500 г индюшиной грудки
1 ст.л.раст.масла
2 луковицы
1 зубок чеснока
500 мл бульона
1 пучок зеленого лука с луковками
1 банка(=340г) ананаса(кусочки)
1 банка(=340 г) мандаринов
3 ст.л.манго чатни
светлый бальзамический уксус
соль и свеже молотый перец
карри
немного муки или загустителя соусов

Приготовление Мясо с соусом карри : Мясо помыть,обсушить и нарезать полосками. В сковороде разогреть раст.масло и обжарить на нем мясо. Лук нарезать очень мелко, чеснок через чесночницу и все добавить к мясу и вместе обжарить. Влить бульон и тушить 5-10 мин.Тем временем порезать зеленый лук. Дать стечь мандаринами и ананасам(сок не выливать). Ананас добавить вместе с зеленым луком к мясу, подогреть, приправить чатни, солью,перцем и карри, добавить по вкусу уксус и, если хотите, сок. В самом конце добавить мандарины, загуститель соус и подать с рисом.
В одной порции 228 ккал.

Потребуется:

700-800 гр. свинины

100 гр. сыра

2 ст.л. сливочного масла

4 картофелины

100 гр. ветчины

100 гр. грибов

петрушка

кетчуп, соль, специи по вкусу

Мясо нарезаем кусочками, отбиваем, укладываем на него фарш, потом сварачиваем в

рулеты, посыпаем солью, перцем, обжариваем и укладываем в горшочек.

Сверху укладываем мелко нарезанный, предварительно обжаренный картофель,

заливаем соусом и тушим.

Фарш: сыр, натертый на крупной терке, нарезанная соломкой ветчина, мелко

порубленная зелень петрушки. Свинина «Заморская» готова.