Варим говяжий бульон 1,5часа. Вытаскиваем мясо и нарезаем небольшими кубиками.Обжариваем деликатесы(карбонат,ветчина,охотничьи и подкопченые сосиски) И добавляем в кипящий бульон.Следом обжариваем лук с морковью и огурцами+3 ст л том.пасты.Также добавляем в бульон+мясо говядины и жидкость от оливок.Варим 7 мин.Кладем лавровый лист,зелень.Даем настояться 15 мин.Вытаскиваем лавр,разливаем по тарелкам,кладем ломтик лимона,оливки и сметану.

шинкую кубиками
— 500-600 гр свежих огурцов
— 600 гр молодого вареного картофеля
— 280-300 гр копчено-вареной говядины
— 3 средних помидора
— 6-7 вареных вкрутую яиц
— 1 болгарский красный перец
— пучок укропа
— пучок петрушки
— пучок лука зеленого
— 2 литра кефира 3,2 %
— 1,5 литра кипяченой прохладной воды
— добавляю 3-4 зубчика чеснока (режу мелко ножом)
— соль
— перец
— специи по вкусу (я добавляю паприку и карри).

Пикантный суп из Тыквы

2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, порезанная
1 зубчик чеснока, мелко порубленный
1 столовую ложку нарезанного свежего имбиря
1 маленький красный стручек чили, очищенный и мелко нарезанный
2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
1 лавровый лист
1 кг тыквы, очищенный, нарезанный кубиками
600 мл овощного бульона
Соль и перец
Сметана для гарнира

Нагреть масло на среднем жару, добавить лук и чеснок, помешивая тушить 4 мин .Добавить имбирь, Чили, кориандр, лавровый лист и тыкву и варить еще 3 мин.
Влить бульон и дать закипеть.Собрать пену и варить помешивая до 25 мин.Как тыква станет мягкой, снять с плиты, удалить лавровый лист и дать супу немного остыть.
Влить суп в кухонный комбайн или блендер и сделать пюре , вылейте обратно в кастрюлю и приправить солью и перцем,дать супу закипеть.Пикантный суп из Тыквы подавать со сметаной.

Кокосовый суп

1 луковица
2 банана (не совсем зрелые)
1 яблоко, 1 столовая ложка масла
200 мл овощного бульона
400 мл кокосового молока
Соль и перец
Чили, порезанная петрушка

Лук, бананы, яблоко почистить,мелко порезать...
Нагреть масло в кастрюле- лук, бананы и яблоко в нем поджарить. Налейте бульон и кокосовое молоко туда же, 10 мин при низкой тем. варить.Добавить соль и перец по вкусу и посыпать по желанию перец, петрушку.
Кокосовый суп готов.

Мясные щи

Отварить мясо говядины (500 гр. порезать кусочками по 3-5 см.)...Когда мясо отравится, добавить морковь(2-3 шт. порезать кольцами), луковицу(порезать полукольцами),картошку (3-4 шт.),капусту нашинковать...Посолить,поперчить,добавить зелени...В конце варки положить маслины (по желанию

БОРЩ С КРАПИВОЙ

МОЛОДАЯ СВЕКЛА С ЛИСТЬЯМИ — 3 ШТ,
ЛИСТОЧКИ КРАПИВЫ(ОШПАРЕННЫЕ КИПЯТКОМ) — 0,5 СТАК,
ВОДА — 1,5 Л,
СМЕТАНА,СОЛЬ...
СВЕКЛУ ОЧИСТИТЬ, ПОРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ  И,ЛИСТОЧКИ СВЕКЛЫ И КРАПИВЫ НАРУБИТЬ КРУПНО.ЧЕРЕШКИ МЕЛКО ПОРУБИТЬ. ВСЕ СМЕШАТЬ, ЗАЛИТЬ КИПЯЩЕЙ ПОД СОЛЕНОЙ ВОДОЙ, ВАРИТЬ 5 МИН, ОХЛАДИТЬ.

ПОДАВАТЬ БОРЩ С КРАПИВОЙ СО СМЕТАНОЙ

В горшочек складываем мясо, лук, морковь, свеклу, капусту, картофель,
томаты, томатную пасту, соль, лавровый лист, укроп, солим, наливаем
горячего (кипяток) бульона и ставим в аэрогриль на нижнюю решетку, на
45 минут, высокая скорость обдува, самая высокая температура.
Сухарики к борщу.
Хлеб режем на мелкие кубики, сбрызгиваем маслом растительным, я посыпала хмели — сунели, можно любой приправой на Ваш вкус, и в аэрогриль на среднюю решетку, на 10 – 12 минут, высокая скорость обдува, самая высокая температура.

Говядина-800гр,150гр. курятины(можно брать еще ветчину, копчености), грибы-0,5 кг( шампиньоны. можно любые и маринованные) 2 соленых огурца,1 морковка, 1корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 большая луковица, 1 стакан огуречного рассола перец горошком, лавр.лист Сварить бульон из говядины с кореньями сельдерея и петрушки перцем горошек ,вынуть мясо и положить в бульон курицу-сварить. Мясо и курицу нарезать мелкими кусочками, положить в бульон (я куриное мясо еще предварительно обжарила на сливочном масле).Грибы обжарить вместе с луком, потом добавить морковку, протушить и в бульон. припустить натертые на мелкой терке огурцы , добавить том. пасту , все немного протушить, добавить в бульон, 1 стакан огуречного рассола. Заложить лавр. лист ( кто любит оливки и каперсы),довести до кипения и варить 10-15 мин. за 5 мин. до оканчания варки добавить зелень. Я сметану ложу при подаче на стол. По рецепту за 5 мин. до окончания. Вообще люблю экспериминтировать с мясом- кролик, свинина, утка, копчености, сосиски, да что угодно, и вкус каждый раз разный!

Ингредиенты • 500 г говядины(грудинка, челышко) • 3-4 ст. л риса • 100 г грецких орехов • 150 г соуса ткемали или сацебели • 3-4 головки лука репчатого • 500 гр. помидор или томатпасты • 3-4 зубчика чеснока • 2 ч.л. хмели-сунели • красный перец • лавровый лист • перец горошком • соль • зелень по вкусу( киндза, петрушка, укром) Мясо залить 2-2,5 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать). Лук мелко покрошить. Орехи измельчить -я в ступке. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту , а еще лучше свежие помидоры, потушить. Добавить в бульон Затем добавить орехи, добавить соус. За 10 минут до окончания варки- толченый чеснок, стручковый перец, киндзу, петрушку, укроп, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу.Я толку честнок с солью, перцеем и киндзой. Очень люблю харчо именно с рисом и орехами. Рецепт из книги Т.П. Сулаквелидзе «Грузинские блюда»

Щи со щавелем Я варю на мясном бульоне, в готовый бульон , 2-3 картошечки до готовности, разминаю и закладываю щавель, лук зеленый, зелени разной, даю закипеть и в конце чеснок. Ничего не пережариваю. Яйца 2-3 (мелко порезанных), добавляю перед тем как выключить и еще перед подачей по 1 яйцу кладу в тарелочку. Сметанка, кто любит- еще свежую зелень.