На 1 кг рыбной мелочи (ерши, караси, окуни, красноперка и проч.), 1 крупную луковицу, корни петрушки и сельдерея, 2 средние моркови и сложите все это в кастрюлю (лук не чистим, морковь и корни чистим и режем крупно). Добавляем холодной воды литра 3 и ставим на огонь. Снимаем пену, добавляем лавровый лист и черный перец горошком и варим, пока рыба не развалится «в тряпки». Процеживаем. Ставим процеженный бульон на огонь, добавляем нарезанный картофель (4 средних клубня), горсть риса. Варим на очень медленном огне минут 15. В это время режем очищенную от чешуи стерлядь порционными кусками. Укладываем рыбу в кастрюлю, добавляем соль, перец, зелень и чеснок. Через 10 минут снимаем с огня, укутываем на час-полтора, потом можно медленно охладить и поставить в холодильник. Целебная антипохмельная уха готова

Рецепт: Для бульона 500 г. баранины с косточкой на 3 л.воды. Сварить бульон, процедить. Добавить150 г. Краснодарского риса. Отдельно готовим обжарку 1 моркови,1 луковицы,1ст. ложка кетчупа,1ч. ложка кориандра, смесь перцев по вкусу. За 10 мин. до готовности риса добавить в бульон данную обжарку, 4 дольки чеснока выжать на чесночкодавке и покрошить свежей петрушки. Суп Харчо готов! Приятного аппетита!

Варим бульон на телячьих ребрышках. Когда бульон будет готов процеживаем его и добавляем мелко порезанную белокочанную капусту и картофель(2 шт). Отдельно обжариваем свеклу(1шт), морковь(2 шт), репч. лук(1 шт). Обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем помидоры (2шт) натертые на терке, болгарский перец (1 большой),2 ст ложки томатной пасты, много зелени (петрушку, укроп, сельдерей и др), соль, перец и тушим еще 10 мин на малом огне. После данную обжарку добавляем в бульон. Берем небольшой кусочек сала и 1 зубчик чеснока размельчаем в ступке и бросаем в борщ! Сразу выключаем. При подаче в тарелку добавляем половинку вареного яйца, зелень и 1 чайн. ложку деревенской сметаны. Борщ Украинский готов. Приятного аппетита!

Сварить куриный бульон. Отварить в нём фасоль. Бульона должно оставаться немного. Приготовить за жарку из морковки, лука, красного сладкого перца, помидоров, острого красного молотого перца. Сладкого перца должно быть много. За жарку отправить в кастрюлю с фасолью, бросить горошки чёрного перца, варить всё вместе 10 мин. Кому нравится чеснок, можно мелко порезать и в самом конце положить в суп, выключить горелку, накрыть крышкой и дать постоять 3-4 мин. Если суп недостаточно острый можно порезать чили, положить вместе с чесноком. Острый фасолевый суп готов. Приятного аппетита!

Варим говяжий бульон 1,5часа. Вытаскиваем мясо и нарезаем небольшими кубиками.Обжариваем деликатесы(карбонат,ветчина,охотничьи и подкопченые сосиски) И добавляем в кипящий бульон.Следом обжариваем лук с морковью и огурцами+3 ст л том.пасты.Также добавляем в бульон+мясо говядины и жидкость от оливок.Варим 7 мин.Кладем лавровый лист,зелень.Даем настояться 15 мин.Вытаскиваем лавр,разливаем по тарелкам,кладем ломтик лимона,оливки и сметану.

шинкую кубиками
-500-600 гр свежих огурцов
-600 гр молодого вареного картофеля
-280-300 гр копчено-вареной говядины
-3 средних помидора
-6-7 вареных вкрутую яиц
-1 болгарский красный перец
-пучок укропа
-пучок петрушки
-пучок лука зеленого
-2 литра кефира 3,2 %
-1,5 литра кипяченой прохладной воды
-добавляю 3-4 зубчика чеснока (режу мелко ножом)
-соль
-перец
-специи по вкусу (я добавляю паприку и карри).

Пикантный суп из Тыквы

2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, порезанная
1 зубчик чеснока, мелко порубленный
1 столовую ложку нарезанного свежего имбиря
1 маленький красный стручек чили, очищенный и мелко нарезанный
2 столовые ложки нарезанного свежего кориандра
1 лавровый лист
1 кг тыквы, очищенный, нарезанный кубиками
600 мл овощного бульона
Соль и перец
Сметана для гарнира

Нагреть масло на среднем жару, добавить лук и чеснок, помешивая тушить 4 мин .Добавить имбирь, Чили, кориандр, лавровый лист и тыкву и варить еще 3 мин.
Влить бульон и дать закипеть.Собрать пену и варить помешивая до 25 мин.Как тыква станет мягкой, снять с плиты, удалить лавровый лист и дать супу немного остыть.
Влить суп в кухонный комбайн или блендер и сделать пюре , вылейте обратно в кастрюлю и приправить солью и перцем,дать супу закипеть.Пикантный суп из Тыквы подавать со сметаной.

Кокосовый суп

1 луковица
2 банана (не совсем зрелые)
1 яблоко, 1 столовая ложка масла
200 мл овощного бульона
400 мл кокосового молока
Соль и перец
Чили, порезанная петрушка

Лук, бананы, яблоко почистить,мелко порезать..
Нагреть масло в кастрюле- лук, бананы и яблоко в нем поджарить. Налейте бульон и кокосовое молоко туда же, 10 мин при низкой тем. варить.Добавить соль и перец по вкусу и посыпать по желанию перец, петрушку.
Кокосовый суп готов.

Мясные щи

Отварить мясо говядины (500 гр. порезать кусочками по 3-5 см.)…Когда мясо отравится, добавить морковь(2-3 шт. порезать кольцами), луковицу(порезать полукольцами),картошку (3-4 шт.),капусту нашинковать…Посолить,поперчить,добавить зелени…В конце варки положить маслины (по желанию

БОРЩ С КРАПИВОЙ

МОЛОДАЯ СВЕКЛА С ЛИСТЬЯМИ – 3 ШТ,
ЛИСТОЧКИ КРАПИВЫ(ОШПАРЕННЫЕ КИПЯТКОМ) – 0,5 СТАК,
ВОДА – 1,5 Л,
СМЕТАНА,СОЛЬ…
СВЕКЛУ ОЧИСТИТЬ, ПОРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ  И,ЛИСТОЧКИ СВЕКЛЫ И КРАПИВЫ НАРУБИТЬ КРУПНО.ЧЕРЕШКИ МЕЛКО ПОРУБИТЬ. ВСЕ СМЕШАТЬ, ЗАЛИТЬ КИПЯЩЕЙ ПОД СОЛЕНОЙ ВОДОЙ, ВАРИТЬ 5 МИН, ОХЛАДИТЬ.

ПОДАВАТЬ БОРЩ С КРАПИВОЙ СО СМЕТАНОЙ