БОРЩ С КРАПИВОЙ

МОЛОДАЯ СВЕКЛА С ЛИСТЬЯМИ – 3 ШТ,
ЛИСТОЧКИ КРАПИВЫ(ОШПАРЕННЫЕ КИПЯТКОМ) – 0,5 СТАК,
ВОДА – 1,5 Л,
СМЕТАНА,СОЛЬ…
СВЕКЛУ ОЧИСТИТЬ, ПОРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ  И,ЛИСТОЧКИ СВЕКЛЫ И КРАПИВЫ НАРУБИТЬ КРУПНО.ЧЕРЕШКИ МЕЛКО ПОРУБИТЬ. ВСЕ СМЕШАТЬ, ЗАЛИТЬ КИПЯЩЕЙ ПОД СОЛЕНОЙ ВОДОЙ, ВАРИТЬ 5 МИН, ОХЛАДИТЬ.

ПОДАВАТЬ БОРЩ С КРАПИВОЙ СО СМЕТАНОЙ

В горшочек складываем мясо, лук, морковь, свеклу, капусту, картофель,
томаты, томатную пасту, соль, лавровый лист, укроп, солим, наливаем
горячего (кипяток) бульона и ставим в аэрогриль на нижнюю решетку, на
45 минут, высокая скорость обдува, самая высокая температура.
Сухарики к борщу.
Хлеб режем на мелкие кубики, сбрызгиваем маслом растительным, я посыпала хмели – сунели, можно любой приправой на Ваш вкус, и в аэрогриль на среднюю решетку, на 10 – 12 минут, высокая скорость обдува, самая высокая температура.

Говядина-800гр,150гр. курятины(можно брать еще ветчину, копчености), грибы-0,5 кг( шампиньоны. можно любые и маринованные)2 соленых огурца,1 морковка, 1корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 большая луковица, 1 стакан огуречного рассола перец горошком, лавр.лист Сварить бульон из говядины с кореньями сельдерея и петрушки перцем горошек ,вынуть мясо и положить в бульон курицу-сварить. Мясо и курицу нарезать мелкими кусочками, положить в бульон (я куриное мясо еще предварительно обжарила на сливочном масле).Грибы обжарить вместе с луком, потом добавить морковку, протушить и в бульон. припустить натертые на мелкой терке огурцы , добавить том. пасту , все немного протушить, добавить в бульон, 1 стакан огуречного рассола. Заложить лавр. лист ( кто любит оливки и каперсы),довести до кипения и варить 10-15 мин. за 5 мин. до оканчания варки добавить зелень. Я сметану ложу при подаче на стол. По рецепту за 5 мин. до окончания. Вообще люблю экспериминтировать с мясом- кролик, свинина, утка, копчености, сосиски, да что угодно, и вкус каждый раз разный!

Ингредиенты • 500 г говядины(грудинка, челышко) • 3-4 ст. л риса • 100 г грецких орехов • 150 г соуса ткемали или сацебели • 3-4 головки лука репчатого • 500 гр. помидор или томатпасты • 3-4 зубчика чеснока • 2 ч.л. хмели-сунели • красный перец • лавровый лист • перец горошком • соль • зелень по вкусу( киндза, петрушка, укром) Мясо залить 2-2,5 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать). Лук мелко покрошить. Орехи измельчить -я в ступке. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту , а еще лучше свежие помидоры, потушить. Добавить в бульон Затем добавить орехи, добавить соус. За 10 минут до окончания варки- толченый чеснок, стручковый перец, киндзу, петрушку, укроп, хмели-сунели, перец, посолить по вкусу.Я толку честнок с солью, перцеем и киндзой. Очень люблю харчо именно с рисом и орехами. Рецепт из книги Т.П. Сулаквелидзе «Грузинские блюда»

Щи со щавелем Я варю на мясном бульоне, в готовый бульон , 2-3 картошечки до готовности, разминаю и закладываю щавель, лук зеленый, зелени разной, даю закипеть и в конце чеснок. Ничего не пережариваю. Яйца 2-3 (мелко порезанных), добавляю перед тем как выключить и еще перед подачей по 1 яйцу кладу в тарелочку. Сметанка, кто любит- еще свежую зелень.

Итальянский суп Продукты:300гр.фасоли,2 стебля сельдерея, 2 морковки,2 лукаовицы,3 дольки честнока, цукини, 0,5 каг. Помидоров, оливковое масло, специи-лавр.лист,черн. Перец горошек 3-4,базилик, майоран, орегано. Фасоль замочить (можно на ночь), затем отварить до полуготовности. Из1/2 части овощей сварить бульон, добавить перец горошком, лавр.лист, соль, базилик, орегано, майоран. Помидоры очистить. В кострюле на оливк. Масле обжарить лук, чеснок, добавить морковь, помидоры, потушить и влить овощной бульон. Добавить цукини, сельдерей, проварить, добавить фасоль и до готовности. В конце по щепотке, сухого базилика и орегано. Перед подачей хорошо добавить натертый пармезан