Цветная капуста по-корейскиУксус 9 процентов-чуть меньше стакана
сахар-1 стакан
соль -2 столовые ложки.
масло растительное-¼ стакана
вода-1 литр-довести до кипения и залить крутым рассолом цветную капусту(средняя ).Прикрыть крышкой.После остывания добавить-3 моркови(на терку)
чеснок 1 головка(через пресс)
приправа к корейской моркови,можно петрушку.
Через 5 часов-готово

Салат с кабачками

Потребуется 50 г овсяных хлопьев, 300 гр молоденьких кабачков, по 3-4 стебля зеленого лука и чеснока, немного зелени укропа, 100 г сметаны, 1 ч. ложка меда.

Очищенные кабачки на резать мелкими кубиками, лук и чеснок мелко порубить, добавить набухшие овсяные хлопья. Сметану смешать с медом и измельченной зеленью укропа. Все соединить и перемешать.

Закусочная свекла
Отварить в воде до готовности свеклу
Облить холодной водой и очистить от кожи. Выложить в банку свеклу, чередуя с порезанным кольцами луком
За кипятить маринад, остудить и залить свеклу.
Поставить в холодильник минимум на 24 часа

500 г свеклы маленького размера
1 луковица среднего размера

МАРИНАД

350 мл вода
150 мл уксуса 9%
1 неполная чайная ложка соли
1 лавровый лист
5 — 7 горошин черного перца
75 мл (5 ст. л.) мед (сахар)

Свеклу можно мариновать целиком (если некрупная), порезать пластинками, соломкой — дело вкуса.

Икра из кабачков.Кабачки очищаем и пекум в духовке при t 200г 30-60 мин. Смотрим чтобы были мягкие и чуть подпеченные.От этого зависит вкус икры.У печеных кабачков приятный карамельный аромат.Если кабачки сильно водянистые можно после запекания положить в дуршлаг-вода стечет.
Затем их измельчаем в блендере,  можно просто помять толкушкой. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.
И добавить мелко натертую морковь.Прожарить .
Добавить пюре из кабачков.Соль,уксус,томатный соус — по-вкусу.Перец не добавляем.Немного потушить.Минут 15. Можно закрывать в стерилизованные банки,а можно сразу же кушать. Икра из кабачков готова. ВКУСНЯТИНА!!!!

Листья капусты с салом и Картошкой

1,5 кг листьев капусты
2 Луковицы
30 г свинного жира
2 ложки овсянных хлопьев
3/8 литра овощного бульона
400 г копченного сала с прослойкой
800 г маленькой картошки
2 ст.ложки масла
1-2 ложки сахара
Соль,перез
1 ст.ложка горчицы

Листья капусты помыть, бланшировать в кипятки несколько секунд, обсушить, порезать на порционные кусочки. Лук почистить, мелко порезать и обжарить в свинном жиру, салат добавитъ и хлопья. Налить бульон. Сало положить сверху и готовить на медленом огне около 50 мин. Картошку помыть и варить в мундире. Почистить картофель и обжарить в сковороде с маслом, добавить сахар, соль, перец. Сало порезать на кусочки, в листья капусты добавить соль, перец и горчицу. Подавать с горчицей.

Картофельные грибочки:

Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить. Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины. Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
Потом грибочки смазать растительным маслом, посолить. Ножки грибов, для пущего эффекта, можно обвалять в каких-нибудь сухих травках-приправках ( хмели-сунели, травыитальянской кухни) и запечь в духовке. А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.

и еще рецептик к грибочкам

500 г свинины (лучше всего корейки), 200 г сыра, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, перец.
Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм. Помидоры порезать кружочками.Чеснок порезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы(не доходядо конца),толщина около 1 см. Свинину посолить, поперчить (внадрезахтоже). Внадрезы положить сыр, помидор, чеснок.Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Макароны под соусом

300 г цветных макарон
50 г сливочного масла
1 луковица
150 г салями
150 г свежих грибов
1 маленький красный острый перец
4 ст.л. сухого белого вина
3 ст.л. лимонного сока
6 консервированных помидоров (без кожицы)
зелень
тертый сыр

Макароны отварить в подсоленной воде, с добавлением 1 ст.л.растительного масла. Откинуть на дуршлаг, промыть теплой кипяченной водой. Макаронные изделия переложить обратно в кастрюлю.

Сделать соус: на растопленном сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить небольшие кусочки салями,нарезанные грибов и измельченный перец. Все обжарить в течение нескольких минут, добавить вино, лимонный сок и измельченные помидоры.Довести до кипения и тушить на небольшом огне 5-7 минут.

Соус вылить к макаронам, добавить петрушку и тертый сыр, хорошо встряхнуть и сразу же подавать к столу.

Котлеты из капусты с яблоками

800 гр свежей капусты, 900 гр яблок, 50 гр манной крупы, 2 яйца, 50 гр маргарина, панировочные сухари, соль.

Свежую капусту и очищенные яблоки отварите, добавьте манную крупу, яйца. Все посолите, вы месите. Из полученной массы с формуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях, прожарьте на растительном масле или маргарине. Подавайте теплыми

Котлеты из цветной капусты

500 г капусты, 100 г сухарей,1 стакан молока, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки пшеничной муки, 80 гр маргарина, соль.

Протереть через сито сваренную в подсоленной воде капусту. Накрошить сухари, и залить их горячим молоком; когда они остынут, соединить с капустным пюре. Размешивая, добавить растопленное сливочное масло, яйцо. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на маргарине. Подать на стол горячими. Отдельно можно подать сметанный соус.

Свежие тушеные огурцы

5 свежих огурцов, 0,5 стакана муки, 1 ст. ложка масла, 3 помидора, 0,5 стакана сметаны, зелень укропа, бульон, молотый перец, соль.

Очистить свежие непереросшие огурцы, нарезать нетонкими ломтиками, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке, уложить в один ряд на сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон. Затем выложить их в кастрюлю, добавить немного масла, бульона, положить очищенные и нарезанные дольками помидоры, полить сметаной и тушить на легком огне, пока они не станут мягкими.

При подаче к столу огурцы посыпать зеленью укропа. К ним полают отварной или жареный картофель, кашу из ячневой, пшеничной или рисовой крупы или гренки из булки