Попробуйте так: 6 кг кабачков,1 кг лука, 0,5 банка майонеза, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 0,5 банка соуса томатного, 1 стакан подс. масла. Лук через мясорубку, обжарить на масле, дбавить кабачки через мясорубку и майонез, варить около 2-х часов, очень часто мешая, чтобы не подгорело.Добавить соль, сахар и томат. соус и варить ещё около 40 минут.Получается ну очень вкусненько!Попробуйте.
(1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Загрузка ...Икра: 5-6 средних кабачков очистить,порезать крупными кубиками и тушить в сотейнике без крышки с добавлением растительного масла (5-6 столовых ложек)до мягкости,воду не добавлять!периодически помешивая.Натереть на терке3-4 крупных помидора(без шкуры) и добавить к кабачкам.Тушить помешивая до испарения жидкости и уваривания кабачково-томатной смеси до густого состояния.Если остались крупные кусочки(что,правда,маловероятно-растолочь их прямо в сотейнике во время тушения)Затем я режу среднюю луковицу очень-очень мелко,несколько зубков чеснока-через пресс – добавляю в горячую смесь,соль,сахар,перец-по вкусу.Накрыть крышкой и дать остыть.
(Еще не оценили) Загрузка ...Баклажановая икра.
Состав: баклажаны – 1 кг; помидоры – 0,5 кг; сладкий перец – 6-8 шт; лук – 1 шт.
Наливаем в глубокую сковородку растительное рафин.масло и закладываем: нарезаные кубиками баклажаны, сверху измельченный лук, солим и перчим горьким перцем. Даём баклажанам пустить сок, и добавляем мелко нарезаный сладкий перец. Тушим, периодически помешивая, мин.20. С помидоров снять кожицу и мелко порезать, добавить к баклажанам. Продолжаем тушить до тех пор, пока все овощи хорошо растушатся. Затем толкушкой для приготовления пюре (круглая, с дырочками) всё хорошо измельчить, проевратив в пюре. После этого продолжаем тушить, всё время помешивая ,до полного испарения жидкости. Кто хочет, может по вкусу добавить немного сахара.
(1 голосов, средний: 5.00 из 5) Загрузка ...готовиться быстро и вкусно:
на 2-3 больших кабачка,
6-7 луковиц,
5-6 морковок.
Всё это ,предварительно почистив,варю минут 30 потом пропускаю через мясорубку и добавляю баночку краснодарского соуса ,если его нет тогда томат.пасту,немножечко сахара и солю по вкусу.Всю это массу в казанчик и как закипит готова. Её можно и в баночки закатывать.
(2 голосов, средний: 4.50 из 5) Загрузка ...6 баклажанов
6 болгарских перцев
6 помидор
Положить на протвинь и запечь в духовке,остудить порезать кубиками в миску, накалить немного растительного масла и влить в массу перемешивая.добавить немножечко уксуса,соли, чесночка,резаного укропа,1 резаную луковицу..Дать настоятся пару часов подавать холодным.
(1 голосов, средний: 3.00 из 5) Загрузка ...Икра из кабачков.(очень вкусная)
3 кг очищенных кабачков пропустить через мясорубку или протереть на комбайне+10 измельчённых зубчиков чеснока-варить 20 минут.
Затем добавить:
1 стакан сахара,2 ст.ложки соли,1 стакан томатной пасты,1 банку(250 гр.)майонеза,1 стакан растительного масла,1/2 чайной ложки жгучего красного перца-ещё варить 10-15 минут(осторожно сильно брызгается),в конце добавить 1 десертную ложку уксусной эссенции.
Можно кушать сразу,можно пастеризовать на зиму.
P.S.В любую кабачковую икру перед употреблением можно добавить не много майонеза,вкус потрясающий-очень нежный.
Всем приятного аппетита!!!!
(2 голосов, средний: 4.50 из 5) Загрузка ... (5.00 из 5) (5.00 из 5) (5.00 из 5) (5.00 из 5) (5.00 из 5) (5.00 из 5) (5.00 из 5) (5.00 из 5) (5.00 из 5) (5.00 из 5)