2 большие луковицы

2-3 столовые подсолнечного масла

1 кочан капусты

2 большие морковки

2 картошки

томат-паста

соль, перец, лавровый лист

1. в широкой кастрюле на масле потушить лук, нарезать не очень мелко, натереть морковку и тушить вместе с луком 10 минут , помешивая.

2.капусту нашинковать и промыть (в миске с водой подержать и отжать).

3.капусту добавить в кастрюлю с луком и морковью.

4.Посолить 1/2 или 1 столовая ложка крупной соли (зависит насколько много у вас капусты).

5.Бросить кубиками нарезанную картошку (без кожуры).

6.Помешать. Поперчить и добавить лавровый лист (5 штучек) .

7.закрыть крышкой и тушить пока картошка будет готова.

8. Если много воды, открыть крышку и дать воде выкипеть.

9.Добавить томатную пасту. Попробовать. Если солоновато или кисловато то добавить щепотку сахара.

Очень вкусный гарнир Тушенная капуста.

На 0,5 фарша куриного, в него добавить яйцо, специи для мяса, пучок зелени, один помидор, но можно и без него, 2 зубчика чеснока. Перемешать и выложить в форму, сверху положить отварную цветную капусту, разобранную на соцветия и залить сверху соусом: 150 майонеза легкого, или сметаны не жирной,200гр натертого твердого сыра,2 яйца, взбить и залить сверху фарш с капустой. В духовку на 40 мин на средний огонь! Цветная капуста с фаршем запечённая духовке.

Для рецепта вам потребуется:

капуста – 2 кг , морковь – 2 шт, свекла – 1 шт,

Для маринада: вода – 1 л , сахар – 150г р, соль – 2.5 ст.л. подсолнечное масло – 150г лавровый лист – 2 шт. душистый перец – 2 горошины, уксус (9%) – 150гр, чеснок – 1 головку.

Капусту весом 2 кг нарезать на квадраты 3х3см или прямоугольники. Далее нарезать соломкой или на крупной тёрке 2 морковки, 1 большую свеклу. Все это перемешать в тазике, положить в кастрюлю. Получается много.

Для маринада смешиваем воду, сахар, соль, масло лавровый лист и перец. Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем уксус и раздавленный чеснок. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку).

Забываем на день при комнатной температуре. Через этот день можно потреблять. Любителям острого можно добавить перчик чили для остроты. Капуста по грузински готова.

Пирог с капустой: 1 ст.молока,1 яйцо,1/4 ст.раст.масла,соль,сахар по вкусу,1/3 палочки дрожжей,мука, капуста.

Дрожжи залить теплой водой,добавить 1 ч.л. сахара,поставить в теплое место,когда слегка подойдет смешать с молоком,яйцом,растительным маслом,добавить соль сахар по вкусу,Муки всыпать столько,чтобы получилось тесто по консистенции тесто для оладье. Поставить в теплое место.Пока тесто поднимается пожарить капусту.Половину готового теста вылить на сковородку смазанную маслом,сверху капусту,залить оставшимся тестом.Запечь в духовке,Получается очень воздушный Пирог с капустой. Приятного аппетита.

Капуста 1 средний качан,

морковь 1 шт.

свекла 1 шт.

растительное масло 1/2 стакана.

уксус 9% (можно яблочный) 1 стакан.

сахар 1 стакан.

соль 2 стол.ложки,

чеснок 5-8 зубков,

перец по вкусу.

Капусту разрезать крупными кусками, вырезать кочерыжку и положить (не разбирая ) в эмалированную кастрюлю. Морковь и свеклу потереть на крупной терке, положить на капусту, положить зубчики чеснока и все это залить горячим маринадом.

Маринад – 1 литр воды за кипятить добавить соль,растительное масло,сахар, уксус, лавровый лист, довести до кипения.

Капуста готова через сутки. Капуста маринованная со свеклой. Получается очень красиво, края красные, а середина белая, к тому же очень вкусно.

Капуста маринованная. 10 л. Воды, 1 кг. Сахара, 1,5 стакана соли, прокипятить, остудить в холодный рассол добавить 100 гр. уксусной эссенции. Нашинковать капусту, добавить натертой моркови немножко, разложить в стерильные 3 литровые банки, залить холодным рассолом, закатать. Выход 10-11 ,3л.банок. Очень вкусно и хранится хорошо Капуста маринованная.

Капуста в маринаде кусками: 6 литров воды, 3,5 стакана сахара, 4 ст. ложки соли, 50г уксуса (эссенции). Все вскипятить, остудить и залить в банки с капустой (капусту режем лентами и кусками) чтобы вошли в банку. Если плотно уложить рассола хватает на 4 трехлитровые банки. закатать под металлические крышки и сразу в холодное место (погреб, холодильник) в тепле рассол становиться желейным и вкус другой. Капуста в маринаде готова.

КОТЛЕТЫ С КАПУСТОЙ
Ингредиенты:200 г белокочанной капусты,1 яйцо,1 ст.л манки, соль по вкусу,2 ст.л сметаны,2ст.л молока.
Капусту натрите на крупной терке, или по шинкуйте помельче ножом. Смешайте с яйцом, манкой, солью.На
сковороде разогрейте раст.масло и выкладывайте, формируя столовой ложкой небольшие котлеты.Обжарьте с обеих
сторон.Влейте на сковороду с готовыми котлетами сметану, молоко, прикройте крышкой и про тушите.

КАПУСТНЫЕ РУЛЕТЫ

Возьмите 1 небольшой кочан капусты и отделите от него листья, слегка с бланшируйте их в горячей воде.Предварительно отбейте ломтики свинины и посыпьте их специями.Возьмите лист капусты, уложите на него пластик тостерного сыра, потом мясо ,толченные ядра грецких орехов, нарезанную зелень(петрушку, укроп) и немного грибов(можно жареные, можно маринованные).Аккуратно скатайте в рулет и заколите шпажкой можно зубочисткой).Уложите в неглубокую форму, сверху слегка полейте сметаной или
майонезом и поставьте в духовку.Перед подачей на стол уберите шпажки зубочистки

Голубцы с капустой. Для фарша потребуется:0,5 кг говядины; 0,5 свинины.

Смешать и добавить тертый лук, соль, перец по вкусу, зелень (укроп, кориандр, базилик) и все это перемешать. Берем капусту, заливаем кипятком, отделить листочки капусты. В каждый листочек положить готовый фарш и завернуть как блинчики. Складываем их в кастрюльку, залить водой и поставить варить на 40-45 минут. Перед подачи к столу украсить зеленью. Голубцы с капустой готовы.