1 кг картофеля
1 яйцо
1 чайная ложка сливочного масла
200 гр говяжьего фарша
150 гр замороженных шампиньонов
1 средняя луковица
1 небольшая морковка
1 чайная ложка муки
Растительное масло
50 гр сыра

Картофель отварить в подсоленной воде, размять как для пюре, добавить масло и яйцо, перемешать. Пассеруем лук полукольцами и мелко натертую морковь, когда лук станет золотистым, добавить мелко нарезанные шампиньоны (размороженные), через пару минут добавить фарш, посолить, жарить до готовности фарша. Если вы любите запеканку с сухой начинкой, то она готова. Я предпочитаю, чтобы она слегка «растекалась». Добавить муку, тщательно перемешать и чуть развести водой, чтобы мука заварилась и мясо было как в соусе. Половину картофельной массы выложить в форму для запекания, сверху мясо и накрыть оставшейся картошкой. Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке на среднем огне, пока сыр не зарумянится.

(Облегченный вариант – в картофель не добавлять масло, а начинку сделать из перемолотой в мясорубке отварной говядины со сметаной. Это не менее вкусно!)

Картофель — 800 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Мука — 2 ч. л.

Салат (зеленый) — 1 пучок.

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде, протереть горячим, добавить яйцо, сливочное масло, муку и перемешать.

Из картофельной массы скатать большие шарики (влажными руками), получается примерно на 3 – 4 ватрушки, черенком ложки сделать «лепестки» на картофельной массе. Ватрушки смазать яичным желтком.

Запечь в духовке до золотистого цвета, сразу смазать сливочным маслом.

Добавить любую начинку. Например, жареные грибы, тогда запекать надо вместе, заполнив углубление грибным фаршем. Или заполнить другими – маринованными грибами.

9 шт. картофеля, средних, одинаковой величины
9 ч.л. сливочного масла
9 пластинок Голландского или сыра Гауда, шириной 5мм
Соль и молотый перец по вкусу
Картофель вымыть и очистить, срезав небольшой кусочек с одного края,
так,
чтобы картофель можно было поставить вертикально.
По всей длине
картофеля ножом сделать надрезы, как если бы вы нарезали для
картофеля
фри, но не дорезать до края, оставив примерно 1 см.
Посолить, поперчить, внутрь картофеля выложить 1 ч.л. масла, по желанию можно
так же добавить немного чеснока.
Поставить картофель в форму для запекания, с высокими краями.
Сверху,
на каждый картофель, уложить куски сыра. Запекать в разогретой
до 180Ц
духовке 50 минут, или до готовности картофеля.

Картофель запеченый
Берем картошку,режем вдоль. Выскребаем середину как бы лодочку делаем и начиняем как душе угодно:  мясоили грибы, овощи. Мажем майонезом,сверху сыром тертым посыпаем и в духовку минут на 30-40 при темп.180. Так же можно делать кабачки. Я их нарезаю кружочками,середину с семенами вынимаю и начиняю.

Описание
Картошку натереть на терке, там есть с одной стороны просто три длинных таких ножа, обжарить в большом количестве масла до коричневого цвета, если только чуть поджарились, то хрустеть не будут. Разложить в ОДИН слой на бумажном полотенце, чтобы стекло масло. Если в несколько слоев, то они размокнут от стекающего масла. Посолить и посыпать специями. Приятного аппетита!

Ципелины
(зразы картофельные) (Литовская кухня).

12 сырых картофелин,
4 вареные картофелины,
250 г свиного фарша,
1 луковица,
2 ст. л. крахмала,
соль, специи по вкусу.
Для соуса:
150 г копченого сала,
2 луковицы,
4 ст. л. сметаны.

Очистить сырой картофель и натереть его на мелкой терке, отжать через марлю, добавить крахмал, соль и перемешать с вареной картошкой, пропущенной через мясорубку. Мелко порезать лук, добавить специи и перемешать с фаршем. Слепить из картофельной массы продолговатые чашечки, внутрь положить фарш и сформировать зразы в виде дирижаблей.
В кипящую подсоленную воду осторожно по одному опустить цеппелины, стараясь, чтобы вода не прекращала кипеть. Варить 20–25 минут. Для соуса сало порезать кубиками и жарить, пока не растопится. Добавить мелко порезанный лук и жарить до золотистого цвета. Добавить сметану.
При желании готовые цеппелины можно обжарить на растительном масле. Перед подачей цеппелины полить соусом. Источник: журнал «Гастрономъ».

Картофель запеченный с грибами.
КАРТОФЕЛЬ ПОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ, ВЫЛОЖИТЬ НА СМАЗАННУЮ МАСЛОМ ФОРМУ, ПОСОЛИТЬ.
НА КАРТОФЕЛЬ ВЫЛОЖИТЬ НАРЕЗАННЫЙ КОЛЬЦАМИ ЛУК.
СЛЕДОМ ИДУТ ШАМПИНЬОНЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ.
СВЕРХУ НАТЕРТЫЙ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ СЫР И СВЕРХУ ПОЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ.
ВСЕ ПРОДУКТЫ БЕРУ НА ГЛАЗ.МОЖНО ЗДЕЛАТЬ СЛОЯМИ:
1 СЛОЙ- КАРТОФЕЛЬ, ЛУК, ШАМПИНЬОНЫ, МАЙНЕЗ.
2 СЛОЙ-КАРТОФЕЛЬ, ЛУК, ШАМПИНЬОНЫ, МАЙОНЕЗ.

Картошечка с тушонкой.

На сковородку первый слой картошки(кружочками),затем мелко резаные лук, кольцами,грибочки четвертинками,кр. болг. перчик соломкой и сверху тушоночку,чёрный перец,1 лаврушечку,соль надо смотреть.Тушонка может быть солёной.Наливаете воды,чтоб покрыть картофель,накрываете крышкой,как закипит, на средний огонь и через 40 мин.выкладываете на блюдо посыпаете укропчиком и Приятного Аппетита.