Вареная картошка с чесноком.

На 1кг картошки- 2-4зубчика чеснока, 100-150г сливочного масла и 100-150г майонеза.Сварить картошку, слить воду. Добавить в картошку чеснок, масло и майонез. хорошеньке перемешать и подать к столу.ОЧЕНЬ вкусно!!! Приятного аппетита.

Картофель фаршированный.

Картофель  (крупный), почистить, вынуть ножом сердцевину (ввиде стаканчика), сделать «устойчивым» донышко. Отверстие заполнить фаршем (как на пельмени (или остатки от пельменного фарша)).  Все составить в кастрюльке.

Зажарка: на жире (не важно что именно это будет) обжарить лук, морковь (овощами это блюдо не испортить), добавить ложку-две томатной пасты. Прогреть и залить водой (бульоном). Как закипит – посолить и залить всем этим картофель в кастрюльке. Кастрюльку на огонь. Как закипит – убавить до готовности картофеля. «Стаканчики развалиться не должны (не переварить)

Картофель-гратан

Картофел почистить,нарезать тонкими кружочками,посолить,поперчить,добавить немного тертого мускатного ореха.Выложить красивыми рядами в форму.Отдельно сделать смесь из молока,сливок,все это тоже посолить,залить картофель этой смесью,сверху выложить кусочки масла.Посыпать тертым сыром и в духовку.При 200 градусах,45 минут.Молоко и сливки должны картошку закрывать.Подавать это блюдо с салатом из помидор или смешанным зеленым салатом.Приятного аппетита.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ФРИТТАТА

понадобиться: 400г красного картофеля, 5 яиц, 40 г тв.сыра, 100 г кетчупа, 200 г помидоров, петрушка, 3 ст. л. растительного масла, красный молотый перец, соль.
Картофель нарезать соломкой и обжарить в масле до полуготовности. Потом залить смесью из яиц, кетчупа, соли, перца и сыра. И поставить в духовку на 15-20 мин. Перед подачей на стол украсить кружочками помидор и посыпать измельченной зеленью

«Ласточкины гнезда».

Очистить картофель средней величины по числу гостей умноженое на 2. В каждой картошине сделать углубление почти насквозь, d – 1см-1,5см. Обжарить в глубокой сковорде со всех сторон и поставить стоймя отверстиями вверх в жаропрочную высокую сковорду. Начинку приготовить на основе жареного лука и моркови, добавляя по вкусу, что есть в холодильнике – молотое мясо, мелко нарезаные грибы, копчености – тоже измельчить. Короче – этой смесью начинить картошки и поставить в разогретую до 200 духовку. Через 15 мин достать и посыпать верз тертым сыром и опять в духовку, пока сыр не «поплывет».Подавать горячими с зеленью.Приятного аппетита

Печёный картофель, фаршированный грибами.

8 картофелин, 200г шампиньонов ,1 средняя луковица, 3 ст. л .сливочного масла ,соль, листья салата, укроп,  растит .масло для жарки .Грибы и лук обжарить на раст .масле .Картофель очистить ,срезать верхнюю часть и вырезать серцевину .Посолить и наполнить грибным фаршем. Картофель выложить на смазанный маслом противень .Выпикать при темпиратуре 220 С ,35 минут. Положить на листья салата, смазать сливочным маслом.  Украсить веточкой укропа. подовать со сметаной

Драники сигречневой крупойи с гречкой

Делаем сначала как обычные драники, т.е. натираем картофель на терке (мне нравится на крупной, они красивее получаются), добавляем тертый репчатый лук, яйцо, муку, присолить, я еще люблю перчику черного молотого добавить, и высыпаем туда полстакана гречневой крупы (промытой и обжаренной на сковородке). Теперь жарим, опять же как обычно, на растительном маслице. Не есть, не есть Отдельно на сковородочке обжариваем мясной фарш с лучком (ура, ура, скоро закончится пост ). Приготовленные оладушки складываем в кастрюльку слоями, чередуя с мясом. Подливаем водички и тушим до готовности гречневой крупы

ШИКНУДЛИ.

Это блюдо готовила моя бабушка.  Из воды , пищевой соды и муки замешивают тесто по консистенции, как на пельмени , раскатывают в тонкий жгут и  разрезают на много кусочков. Затем каждый кусочек слегка раскатывают между ладошками, чтобы придать продолговатую форму – это шикнудли.

На дно кастрюли кладут лук, пережареный на сале или на жирной свинине, далее – картофель , порезанный крупными прдолговатыми кусками,  Заливают кипящей водой чуть ниже уровня картофеля. солят. После закипания шикнудли укладывают на картофель решеткой. Вода не должна касаться  шикнудлей. Далее крышку закрыть и варить при постоянном кипении 15 минут.  В кастрюлю не заглядывать ! По истечении 15 мин содержимое кастрюли переворачивают на большое блюдо. Это  важно !   Едят с  кефитом или с маринованными овощами..  Получается вкусно, сытно и недорого для большой семьи..  В малых количествах  это блюдо приготовить невозможно .