Макароны под соусом

300 г цветных макарон
50 г сливочного масла
1 луковица
150 г салями
150 г свежих грибов
1 маленький красный острый перец
4 ст.л. сухого белого вина
3 ст.л. лимонного сока
6 консервированных помидоров (без кожицы)
зелень
тертый сыр

Макароны отварить в подсоленной воде, с добавлением 1 ст.л.растительного масла. Откинуть на дуршлаг, промыть теплой кипяченной водой. Макаронные изделия переложить обратно в кастрюлю.

Сделать соус: на растопленном сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить небольшие кусочки салями,нарезанные грибов и измельченный перец. Все обжарить в течение нескольких минут, добавить вино, лимонный сок и измельченные помидоры.Довести до кипения и тушить на небольшом огне 5-7 минут.

Соус вылить к макаронам, добавить петрушку и тертый сыр, хорошо встряхнуть и сразу же подавать к столу.

Пилав из риса — как гарнир к мясным и овощным блюдам. Переберите рис, залейте его водой, добавьте 1 стол, ложку соли, оставьте на полчаса. Затем слейте воду, промойте и процедите воду. В кастрюле среднего размера разогрейте сливочное масло. Положите в масло рис, обжарьте его помешивая деревянной ложкой до тех пор пока рисинки не будут приставать к ложке. Добавьте соль, сахар и воду, всё перемешайте (перемешивая будьте внимательны, чтобы не повредить ломкие рисинки), прикройте крышку кастрюли, доведите до кипения. Как только закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут. Снимите пилав с огня, отложите на 10 минут не снимая крышки. Можете подавать с помидорами и петрушкой, изюмом, добавить овощи.

ПИЛАВ (толковый словарь Даля) — плав или плов, татарск. турецк. персидск. рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, с курицей