Картофельные кнедлики с клубникой

1 кг вареного картофеля, 250 г муки, 2 яйца, клубника, масло для поливания.

Сваренный картофель пропустить через мясорубку, перемешать в миске с сырыми яйцами. Добавить к картофелю муку, быстро замесить тесто. Из теста сделать валек, разрезать его на лепешки. На каждую лепешку положить по клубничке. Слепить кнедлики. Все это следует делать быстро, чтобы картофельное тесто не пересохло. Кнедлики варить в подсоленной воде. Вынутые полить маслом и посыпать сахаром или еще дополнительно подрумянить панировочными сухарями

Кольраби по-польски

1 кг. кольраби, 140 г.сливочного масла или маргарина, 2 сваренных вкрутую яйца, 1/2 стакана панировочных сухарей, сок лимона, соль.
Кольраби очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную и сварить до готовности,затем вынуть из воды, нарезать кружочками или соломкой и подать к столу с сухарным соусом. Приготовление сухарного соуса: На горячей сковороде растопить масло, всыпать в него толченые, просеянные через сито сухари, обжарить их до золотистого цвета, посолить, добавить мелко рубленные яйца, сок лимона,все перемешать. Соус подать в соуснице

Свекла,тушенная в сметане

500 г. свеклы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стакан сметаны, по 1 столовой ложке лимонного сока, сахара, муки, 50 г. масла, соль по вкусу.

Свеклу, морковь,петрушку нарезать соломкой, положить в кастрюлю с широким дном, сбрызнуть лимонным соком и потушить под крышкой 40 – 50 минут с маслом и небольшим количеством воды, периодически помешивая. Об- жарить на сковороде с маслом муку, добавить к ней сметану, соль, сахар и прокипятить 1 – 2 минуты. Этим соусом приправить готовые овощи.

Ленивые голубцы

1 кочан свежей капусты(1 кг квашенной), 500 гр мяса, 1 морковь, 2 луковицы, 1 стакан бульона или кипятка, 1/2 стакана риса, 1 столовая лож- ка томата, лавровый лист, перец,соль.

Кочан капусты обдать несколько раз водой и мелко нашинковать. На дно кастрюли положить масло или маргарин и половину капусты. Нарезанное кусочками мясо, тертую морковь, томат обжарить. В кастрюлю с капустой положить сначала мясо, потом морковь, на нее сырой рис, оставшуюся капусту. Добавить лавровый лист, перец, немного бульона и тушить до готовности.

Пирог морковный 1 большая морковь ,натёртая на крупной тёрки ,4 яйца ,1 стакан сахара, 1 пачка растопленного маргарина, 3 стакана муки, 1 ч .ложка соды ,(погасить уксусом ,если сода немецкая ,то не надо) Всё перемешать и вылить на с мазаную маслом форму. Выпекать на умеренном ближе к медленному ,1 час ,Пирог получается пышным ароматным.

Картофель» По- княжески» 1 кг картофеля, 400 г жирного творога, 3 яйца, 0 ,5 стакана молока ,зелень, соль, по вкусу ,растит .масло .Отварить картофель в мундире. Остудить, очистить ,нарезать кружочками .Взбить яйца с молоком. Творог размять вилкой. На с мазаную маслом сковороду ,выложить половину картофеля . Разровнять .Сверху выложить весь творог .На него оставшийся картофель .Залить яйцами взбитыми с молоком. Выпекать в нагретой духовки 30 -40 минут при 180° C ,до появления золотистой корочки .Подавать горячим .По желанию можно полить блюдо майонезом ,украсить зеленью.

Салат-Капустный:

1 небольшой кочан капусты

3 шт. болгарского сл.перца разного цвета

4 моркови

2 большие луковицы

Всё порезать соломкой,лук сверху.

СОУС:200 мл. растит.масла

200 мл.столового уксуса

2 ст.л. соли

100 гр. сахара

Всё вскипятить и вылить кипяток в салат на лук,перемешать.
Дать салату настояться.

Пирог «Два капитана» 250г сметаны ,250г майонеза(сметаны),3 яйца ,по щепотки соли и соды, 6 ст .ложек муки.

Замесить тесто. Половину теста вылить в смазанную маслом форму, сверху натереть на крупной тёрки сырой картофель ,затем выложить мелко нарезанный репчатый лук и растертые рыбные консервы,(лучше «Сайру»).  Залить другой половиной теста. Выпечь в духовке за 40 -45 минут . Очень вкусный, сытный пирог !  Можно пирог «Два капитана» в место картошки положить варёную гречку и тоже будет вкусно. Попробуйте и вам он понравиться

Картофель» По- княжески»

1 кг картофеля, 400 г жирного творога, 3 яйца, 0 ,5 стакана молока ,зелень, соль, по вкусу ,растит .масло .

Отварить картофель в мундире. Остудить, очистить ,нарезать кружочками .Взбить яйца с молоком. Творог размять вилкой. На с мазаную маслом сковороду ,выложить половину картофеля . Разровнять .Сверху выложить весь творог .На него оставшийся картофель .Залить яйцами взбитыми с молоком. Вы пикать в нагретой духовки 30 -40 минут при 180° C ,  до появления золотистой корочки .Подавать горячим .По желанию можно полить блюдо майонезом ,украсить зеленью.

Салат очень вкусный.
Капустный салат:
1 небольшой кочан капусты
3 шт. болгарского сладкого перца красиво и желательно чтобы перец был разного цвета
4 моркови
2 большие луковицы
Всё порезать соломкой,лук сверху.
СОУС:200 мл. растит.масла
200 мл.столового уксуса
2 ст.л. соли
100 гр. сахара
Всё вскипятить, перелить кипяток в салат на лук,перемешать.
Дать салату настояться.

Этот салат очень долго хранится в холодильнике.