на 10 штук. 10 листьев капусты ( обвареные в подсол. воде 2 мин) фарш(300 гр обжареный мясной фарш до готовности с луком,чесноком, специи и перемешать с вареным рисом 1 стаканом) Уложить фарш в лист капусты , завернуть конвертиком и обжарить с двух сторон по 10 минут. Затем посыпать зеленью, морковью и залить бульоном(300мл воды, 1 ст.л томата, 1 ст. л сметаны, специи) и тушить 20 минут.

1.Отделите листья винограда и положите их в большую эмалированную посуду.
2.Залейте кипящей водой и оставьте на 20 минут
3.Слейте воду, отожмите листья.
4.Налейте масло в сковороду
5.Добавьте лук, обжарьте до мягкости 5-7 минут
6.Добавьте чеснока и потушите еще 1 минуту
7.Смешайтелук. чеснок, фарш, рис, томатную пасту, фету, лимонную цедру, зеленыйлук, укроп, мяту, соль и перец в большой посуде.
8.Разложите листья винограда на плоской поверхности.
9.Кладитепо столовой ложке начинки на лист, если чувствуете, что начинки можноположить побольше – не жадничайте, кладите. Заверните листья в брикеты.
10.Положите рулетики на глубокий противень и залейте бульоном.
11.Выпекайте при 180-200С в разогретой духовке около часа.
12.Взбейте яйца, слегка обжарьте на сковороде, постоянно перемешивая.
13.Влейте лимонный сок. Перемешайте.
14.Влейтенемного жидкости из противня, где готовятся долмы в посуду с яйцами илимонным соком, продолжайте держать на огне и помешивать.
15.Разложите готовые долмы по порционным тарелкам, полейте соусом из противня, затем соусом из яиц
16.При подаче на стол посыпьте свежей измельченной зеленью.
пучок виноградных листьев
1 ч.л. оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
450 гр. измельченной баранины (можно фарш!)
0,5 чашки готового риса
0,25 чашки томатной пасты
150 гр. сыра фета
1 лимон (измельчить цедру и выжать сок, отдельно)
пучок зеленого лука (измельченного)
укроп
мята
соль, перец
куриный бульон
2 яйца

Продукты:
500 г картофеля,
1 луковица,
0,5 стакана очищенных грецких орехов,
2-3 ст. ложки винного уксуса,
1 ст. ложка воды,
1-2 дольки чеснока,
0,5 стакана мелко нарезанной зелени кинзы и укропа,
толченый шафран, стручковый перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Картофель отварить обычным способом и хорошо размять. Очищенные орехи, чеснок, зелень кинзы, стручковый перец, соль истолочь и выжать ореховое масло, которое слить в отдельную посуду. Истолченную ореховую массу развести водой с уксусом, добавить очень мелко нарезанные репчатый лук, зелень кинзы и укропа, толченый шафран, размятый картофель и хорошо вымесить. Из полученной тестообразной массы скатать фрикадельки величиной с куриное яйцо. Аккуратно уложить их на блюдо, в каждой фрикадельке сделать маленькое углубление, в которое влить ореховое масло.Приятного аппетита!

Продукты:
сливки (небольшой жирности),
сыр (количество и вид сыра по желанию),
укроп, брокколи.
Приготовления:
нужно разобрать брокколи на соцветия, засыпать в кипящую воду и поставить варить. Можно использовать замороженную капусту. Пока брокколи варится, нужно приготовить сырный соус. Для этого в другой кастрюле разогреть сливки, добавить туда натертый или мелко порезанный сыр, помешивая, дождаться пока он полностью расплавится. Снять с огня, добавить мелко порубленный укроп. Если сыр не острый, можно слегка посолить соус.
Отварную брокколи выложить на тарелку, полить сверху сырным соусом. Подавать как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.

Продукты:
500 г мягкого сыра,
500 г картофеля,
1 стакан сметаны,
2 яйца,
1/2 стакана молока,
петрушка,
зеленого лука,
1 луковица,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка тмина
***
Приготовления:
картофель сварить в мундире до полуготовности, почистить. Яйца смешать со сметаной и молоком. На масле пожарить лук. Форму для выпекания смазать маслом. Картофель выложить слоями, посыпая тертым сыром, луком, петрушкой, зеленым луком, солью, перцем и тмином.
Запеканку залить сметаной. Запекать в духовке 30 минут до образования румяной корочки. Данное блюдо можно приготовить и в микроволновке (СВЧ) в течение 4-5 мин.

Описание
«Кабачковый торт» 2средних кабачка,2 небольшие морковки,зелень ,2 яйца,соль по вкусу,мука1-1,5 стакана( по консистенции не должно быть жидким,но и не сильногустым).Выпекать как блины. Соус:майонез +чеснок+хрен тертый+ горчица.Всё по вкусу,хрена и горчицы не переборщите! Слои:блин смазать соусом; помидоры(кольцами)+красный перец болгарский(полукольцами); и так чередовать слои.Украсить по желанию.

Кабачки запеченные На противень выложить кабачки, порезанные кругляшками, посолить , поперчить, поджарить в духовке до подрумянивания нижней части, перевернуть (можно обжарить одну сторону кабачков и на сковородке, а потом выложить на противень) сверху выдавить чеснок, посолить , поперчить, положить дольки помидор, по капле майонеза и посыпать тертым сыром. Запечь! Подавть с картошечкой или в холодном виде на хлебушек- чудо бутерброд!

Картофель запеченный Мясо (любое) порезать кусочками , обжарить с луком и специями по вкусу. выложить слоями: Мясо, картофель сырой, соломкой (смешать с солью и специями) майонез сыр. Запечь. Я вначале без майонеза и сыра держу в духовке под крышкой или прикрыв фольгой почти до готовности картофеля, а потом майонез и сыр-под гриль до запекания. Варианты: можно на картофель положить помидоры- дольками или добавить помидоры в мясо. Можно мясо заменить грибами. Можно мясо с баклажанами обжарить. Можно использовать фарш. Любим всей семьей это блюдо- вариантов масса, каждый раз по- разному.

Пилав из риса – как гарнир к мясным и овощным блюдам. Переберите рис, залейте его водой, добавьте 1 стол, ложку соли, оставьте на полчаса. Затем слейте воду, промойте и процедите воду. В кастрюле среднего размера разогрейте сливочное масло. Положите в масло рис, обжарьте его помешивая деревянной ложкой до тех пор пока рисинки не будут приставать к ложке. Добавьте соль, сахар и воду, всё перемешайте (перемешивая будьте внимательны, чтобы не повредить ломкие рисинки), прикройте крышку кастрюли, доведите до кипения. Как только закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут. Снимите пилав с огня, отложите на 10 минут не снимая крышки. Можете подавать с помидорами и петрушкой, изюмом, добавить овощи.

ПИЛАВ (толковый словарь Даля)- плав или плов, татарск. турецк. персидск. рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, с курицей

Запеченные баклажаны Баклажаны помыть, нарезать вдоль тонкими пластинами,посолить,и уложить на смазанный растительным маслом противень.Посыпать тертой морковью,сверху уложить сладкий болгарский перчик,помидорчик(кружками) и полить майонезом заправленным чесноком.Сверху посыпать тертым сыром твердого сорта.Запеч в духовке при 180 гр.15-20 мин