Состав:
картофель – 1 кг
укроп – 1 пучок
масло растительное – 150 мл
соль, перец, паприка

Способ приготовления:
Взять глубокую миску. Смешать соль, перец, паприку и масло, добавить мелко нарезанный укроп и перемешать.
Всыпать в миску нарезанный не крупно картофель, тщательно перемешать и высыпать на противень. Равномерно распределить в один ряд.
Запекать в предварительно разогретой духовке при t=180*C до готовности (около 20-25 минут).   Картофель за печеный с укропом готов!

Картошку режем соломкой, укладываем в горшочек, сыр мягкий ,не очень соленый, мнем в блендере, добавляем жидкие сливки, чеснок выжатый из чесночницы, солим, перчим, все это наливаем на картошку и ставим в духовку томиться, готовность картошка мягкая!    Картошка в горшочке готова!

Картофель в хрустящей панировке

Ингредиенты:
Картофель 800 – 1000г ;
Растительное масло – 5ст.л.;
Сухари панировочные – 5 ст.л.;
Соль, перец, сахар, специи по вкусу.

Способ приготовления:
Картофель моем, чистим и нарезаем дольками. Дольки поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем, чтобы каждая долька была покрыта слоем масла.
Смешиваем в чашке панировочные сухари со специями и солью. Смотрите внимательно – если в состав специй уже входит соль, то соли надо добавлять совсем немного. Есть специи такие – сушеный укроп, молотая паприка, специи для картофеля, соль, сахар. Сахар в картошке не чувствуется, просто он делает корочку более хрустящей. Картофельные дольки хорошо обваляем в смеси панировки со специями.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Выкладываем дольки на противень и отправляем в духовку минут на 20 – 25.

Для рецепта вам потребуется:

капуста – 2 кг , морковь – 2 шт, свекла – 1 шт,

Для маринада: вода – 1 л , сахар – 150г р, соль – 2.5 ст.л. подсолнечное масло – 150г лавровый лист – 2 шт. душистый перец – 2 горошины, уксус (9%) – 150гр, чеснок – 1 головку.

Капусту весом 2 кг нарезать на квадраты 3х3см или прямоугольники. Далее нарезать соломкой или на крупной тёрке 2 морковки, 1 большую свеклу. Все это перемешать в тазике, положить в кастрюлю. Получается много.

Для маринада смешиваем воду, сахар, соль, масло лавровый лист и перец. Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем уксус и раздавленный чеснок. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку).

Забываем на день при комнатной температуре. Через этот день можно потреблять. Любителям острого можно добавить перчик чили для остроты. Капуста по грузински готова.

1. 1,5 кг свеклы на терке, по 1 кг моркови натереть на терке, лук режим полукольцами, перец болгарский режим соломкой. Берем 2 кг помидор, и перекрутить, 50-100 гр. чеснока надавить , 2 пучка зелени (укроп, петрушка), 1,5 ст. растительного масла, 1,5-2 ст.л. соли, 10-12 ст. л. сахара, 4 ст.л. уксуса 9%. Тушить 50-120 мин. Борщёвка на зиму.

1кг лука порезать на кубики и обжарить в 0,5 л. растительного масла 10 мин. Добавить 1 кг тертой моркови еще 10 мин. Добавить 1 кг тертой свеклы еще 10 мин. Добавляем 0,5 кг болгарского перца порезанного кубиками на 5 мин. 3-4 кг помидор перекрутить еще 15 мин. 2-3 пучка зелени, 2 головки чеснока, лавровый лист, молотый перец, 1,5-2 ст.л. соль и еще на 30 мин. Выход: 5,5- 6 литров. Заготовка для борща на зиму

Пирог с капустой: 1 ст.молока,1 яйцо,1/4 ст.раст.масла,соль,сахар по вкусу,1/3 палочки дрожжей,мука, капуста.

Дрожжи залить теплой водой,добавить 1 ч.л. сахара,поставить в теплое место,когда слегка подойдет смешать с молоком,яйцом,растительным маслом,добавить соль сахар по вкусу,Муки всыпать столько,чтобы получилось тесто по консистенции тесто для оладье. Поставить в теплое место.Пока тесто поднимается пожарить капусту.Половину готового теста вылить на сковородку смазанную маслом,сверху капусту,залить оставшимся тестом.Запечь в духовке,Получается очень воздушный Пирог с капустой. Приятного аппетита.

Капуста 1 средний качан,

морковь 1 шт.

свекла 1 шт.

растительное масло 1/2 стакана.

уксус 9% (можно яблочный) 1 стакан.

сахар 1 стакан.

соль 2 стол.ложки,

чеснок 5-8 зубков,

перец по вкусу.

Капусту разрезать крупными кусками, вырезать кочерыжку и положить (не разбирая ) в эмалированную кастрюлю. Морковь и свеклу потереть на крупной терке, положить на капусту, положить зубчики чеснока и все это залить горячим маринадом.

Маринад – 1 литр воды за кипятить добавить соль,растительное масло,сахар, уксус, лавровый лист, довести до кипения.

Капуста готова через сутки. Капуста маринованная со свеклой. Получается очень красиво, края красные, а середина белая, к тому же очень вкусно.

Потребуется: 1 кг картофеля, 400 г жирного творога, 3 яйца, 0 ,5 стакана молока, зелень, соль, по вкусу, растит. масло. Отварить картофель в мундире. Остудить, очистить, нарезать кружочками. Взбить яйца с молоком. Творог размять вилкой. На смазанную маслом сковороду, выложить половину картофеля. Разровнять. Сверху выложить весь творог. На него оставшийся картофель. Залить яйцами, взбитыми с молоком. Выпекать в духовки 30 -40 минут при 180° C ,до появления золотистой корочки. Подавать горячим. По желанию можно полить блюдо майонезом, украсить зеленью. Картофель» По – княжески»

Капуста маринованная. 10 л. Воды, 1 кг. Сахара, 1,5 стакана соли, прокипятить, остудить в холодный рассол добавить 100 гр. уксусной эссенции. Нашинковать капусту, добавить натертой моркови немножко, разложить в стерильные 3 литровые банки, залить холодным рассолом, закатать. Выход 10-11 ,3л.банок. Очень вкусно и хранится хорошо Капуста маринованная.

Кетчуп: 6кг помидор пропустить через мясорубку и протереть через металлическое сито. Варить пюре 1 час. Добавить 1 стакан луку тертого, 15мин. варим. Добавить 1 ч.л.черного перца, 1 ч.л.красного перца, 1ч.л корицы, 5-6лавровых листа измельченных, 5-6гвоздик раздавленных, 1,5стакана сахара,2 ст.л соли, 1,5ст.л уксуса(эссенции), 10 зубчиков чеснока- варить еще 15мин. добавить 2ч.л.горчицы и еще 30мин.варить. Всего 2 часа общей варки. Разлить и закатать под металлические крышки.(примерно 8 банок по 700гр- зависит от сортов помидор). Используется и для заправки борща, рассольника, голубцов и т.д. Кетчуп готов.