Моя любимая каша из тыквы.

В 1 литр молока немного соли и 2 ложки сахара.Закипело 500 грамм

тыквы мелкими кубиками ,туда же не полный стакан изюма и небольшую горсть кураги. Хорошо промытое пшено 1 стакан .Как каша загустеет

кладем 100 гр. масла сливочного.ВСЕ в духовку на 20- 30 минут.

За пять минут до готовности снять крышку ,для образования корочки.

Приятного аппетита!

Тыква очень полезна и вкусна!
Можно сделать икру из тыквы: Тыкву помыть,очистить от корки,вынуть семечки,порезать кубиками и отварить до готовности в солёной воде.Затем выловить из воды и размять в пюре.На сковородке на растительном масле обжарить лук и сладкий болгарский перец,тёртую морковь.К этому добавить (размятую) тыкву,немного томатной пасты,соль и перец.Все тщательно перемешивать,не давая пригореть.Затем добавить немного чеснока и зелени петрушки и укропа.Вкусно и в горячем, и в холодном виде!Можно намазать на хлеб или использовать,как гарнир или начинку к пирожкам!
А еще можно приготовить тыкву на десерт:Тоже в начале тыкву помыть,очистить от корки и семян.Порезать тонкими дольками,полить мёдом и посыпать корицей.Выложить на противень,застеленный фольгой и запечь в духовке.Приятного аппетита!

ТЫКОВКА
СТАРИННОЕ БЛЮДО РУССКОЙ КУХНИ

Берем тыкву в форме шара, которая поместится в духовку. Поверхность должна быть идеальной, без повреждений!!! Срезаем ровнехонько верх тыквы, она пригодится для «крышки» . Делаем «кастрюлю»: выбираем несъедобную середину тыквы вместе с семенами.

Начинка: в готовую гречневую кашу добавить вареные сеченые яйца , слегка пожаренные мясной фарш и лук и . Пропорции зависят от вкуса и наличия продуктов на момент приготовления.

Складываем в «кастрюлю» до верха начинку, закрыть «крышкой», которую ОБЯЗАТЕЛЬНО закрепить спичками (предварительно отломав головки!!!). Ставим в холодную духовку на средний огонь на 3-4 часа. Для страховки положить в сковороду или на противень (если « прозевали» маленькое повреждение корки – из тыквы потечет сок!)

«Говядина с тыквой в красном вине»
750 гр. говядины, 350 гр. лука, 200 гр. мякоти тыквы, 125 мл. мясного бульона, 250 мл. красного вина (полусладкого), 4 ст.л. сметаны.
Лук нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло и обжарить мясо, добавить лук и слегка обжарив добавить специи. Влить бульон и вино, тушить 60 мин. Затем ввести сметану и добавить тыкву, довести до кипения. Подавать с картофелем или спагетти.
Рекомендую попробовать, очень вкусненько! Гости всегда просят добавки!!!

ОЛАДЬИ ИЗ ТЫКВЫ

ТЫКВУ НАТЕРЕТЬ НА СРЕДНЕЙ ТЕРКЕ. ДОБАВИТЬ ЯЙЦО, НЕМНОГО МУКИ ( ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛОСЬ ТЕСТО, КАК ДЛЯ ПРОСТЫХ ОЛАДИЙ ), СОЛЬ, ЩЕПОТКУ СОДЫ. ВОДЫ НЕ ДОБАВЛЯТЬ, ТАК КАК ДАЕТ МНОГО СОКА. И ЖАРИТЬ КАК ОБЫЧНЫЕ ОЛАДЬИ, ТОЛЬКО ПОД КРЫШКОЙ. БЫСТРО И ОЧЕНЬ ВКУСНО !

ТЫКВЕННЫЙ СОК

Взять половину большой тыквы.Порезать ее на мелкие кусочки, положить в кастрюлю, налить немного воды и варить пока тыква не станет мягкой. Протереть ее в ведро через сито. Долить воды. На ведро: 1 кг сахара, десертная ложка лимонной кислоты. Немного поварить и можно разливать в банки. Не стерилизовать. Можно добавить апельсин. Будет еще вкуснее.

Курица печеная с картошкой

Важно делаем на один раз,что бы сразу съесть – завтра уже не вкусно!

Картошку очистить и порезать на половинки или на 3 части если большая.Курицу режем на порционные кусочки.Затем делаем соус:майонез,чеснок,соль,перец можно любые приправы которые любите смешиваем! Затем в соус отправляем картошку с курицей -все должно быть очень хорошо намазано!Противень хорошенько не жалея вымазываем жиром топленым и выкладываем туда курицу с картошкой!В печке температура где-то 180 градусов а когда картошка будет уже протыкаться и почувствуете что внутри мягкая можно на 5 мин сделать 250 градусов для вкусной корочки!Очень вкусно!

ФРУКТОВЫЙ ПЛОВ В ТЫКВЕ

1 большая тыква (6 кг.), 3 ст. риса,2 больших яблока,200 гр.изюма

200 гр.чернослива,200 гр.кураги,1 ст. л. сахара,100 гр сл. масла,

растительное масло и соль.

У тыквы срезать верхушку.Извлечь семена и волокна.

Внутри на мякоти сделать ножом частые насечки.

Влить внутрь тыквы крутой кипяток накрыть верхушкой и оставить до полного остывания воды.В миске перемешать

сухофрукты и по резаные яблоки посыпать сахаром.

Рис промыть .На дно тыквы уложить стакан риса сверху сухофрукты и так 3 раза сверху должен быть рис.

Растопить сливочное масло посолить и влить в тыкву.

Добавить горячую воду чтоб она покрывала верхний слой риса.

Тыкву смазать снаружи растительным маслом накрыть фольгой и выпекать полтора часа при температуре 180

За 30 минут до готовности снять фольгу и накрыть тыкву ее верхушкой.

Перед тем как подать на стол перемешать плов с мякотью тыквы соскребая ее ложкой.

1 кг зеленых помидор
1 кг перца
300 гр моркови
100 гр чеснока
100 гр зелени (укроп, петрушка)
1 маленький жгучий перчик
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
100 г 9% уксуса
150 г растительного масла
Помидоры режем полудольками, перец бланшируем 2 мин, затем остужаем в холодной воде и режем соломкой, морковь трем на крупной терке, измельчаем чеснок, зелень и перчик . Все смешиваем, добавляем соль, сахар, уксус и масло. Раскладываем в стерильные банки и стерилизуем 0,5 л – 15 мин, 1 л. – 20 мин. Укрываем и готово.
Можно сделать салат из кабачков, только без болгарского перца. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, режем полудольками, а дальше все по схеме. Тоже очень вкусно!.
ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР С ПЕРЦЕМ САЛАТ

ПИРОГ ИЗ ТЫКВЫ

1 стакан натёртой на крупной тёрке тыквы

2 яйца

1 стакан сахара(можно и 2/3-будет очень сладко)

1 стакан муки

2 столовых ложки какао(не было какао-делала с пакетиками растворимого кофе 3 в 1-1-2 пакетика)

0,5 чайной ложки соды,гашёной уксусом

2-3 столовых ложки растительного масла

всё смешать и печь при температуре 180-200 градусов 10-20 минут

корж можно есть со сметаной, вкусно и так и быстро

можно сделать крем

1,5 стакана сахара, 2 стол ложки муки, 2 стол ложки какао, 1,5 стакана молока,орешки.вскипятить, помешивая.