Мой шведский стол » Брокалли

Лазанья с брокколи

Дорина — Sun, 24 Jan 2010 16:00:01 +0000

Лазанья 150 гр крупный баклажан 1 шт., оливковое масло 2 столовые ложка, чеснок 1 зубчик, брокколи 1 кг , сливочное масло 60 г , просеянная мука 50 г ,взбитые сливки 200 г , мускатный орех по вкусу, яйцо 1 шт., соль, перец по вкусу, мягкий сыр (желательно моцарелла) 100 г , тертый пармезан 50г . Разрежьте баклажан вдоль. Смажьте мякоть оливковым маслом, посыпьте чесноком. Тушите баклажан 30 минут в духовке срезом вверх. Выньте ложкой мякоть баклажана и хорошо разомните. Пока запекается баклажан,подержите в горячей воде листы сазаньи в течение 10 минут, откиньте,переложите в холодную воду. Отварите брокколи 2 минуты в подсоленной воде, откиньте По жарьте в масле муку, добавьте 200 г воды, в которой варились брокколи, взбитые сливки, соль, перец и мускатный орех. Готовьте эту смесь, помешивая, до загустения. Потомите соус 3 минуты, остудите.Вбейте яйцо. На дно огнеупорной посуды налейте немного соуса. Положите 2 листа лазаньи. Сверху выложите половину порции брокколи и половину пюре из баклажана. Полейте соусом. Снова положите 2 листа лазаньи, а затем оставшуюся часть брокколи и пюре из баклажана. Полейте соусом,накройте последними двумя листами лазаньи. Снова полейте соусом.Посыпьте лазанью двумя сортами сыра, накройте фольгой и готовьте в духовке 20 минут. Удалите фольгу и готовьте блюдо еще 10 минут.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Брокалли, Законы нумерологии в кулинарии.

Пицца с брокколи

Дорина — Sun, 24 Jan 2010 15:52:57 +0000

Необходимо для 12 порций: 300 гр слоеного теста глубокой заморозки, 500 гр капусты брокколи, 150 гр салями, 125 гр бульона в кубиках, 250 мл сливок, 75 гр тертого сыра пармезан, 3 яйца, черный молотый перец, мускат, мука для раскатывания теста.

Слоеное тесто разморозить. Разделить брокколи на соцветия, очистить и проварить 3 мин в подсоленной кипящей воде. Слить через сито. Салями порезать кубиками. Помешивая, довести до кипения смесь бульонных кубиков, 125 мл сливок и 5 ст.л. сыра пармезан. Смешать яйца с остатками сливок. Положить в бульон. Приправить перцем и мускатом.Нагреть духовку до 200°. Слоеное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в форме круга. Переложить тесто в промасленную круглую форму для выпекания (диаметр 26 см). Поверх теста разложить салями, залить сыр но-сметанным соусом. Добавить брокколи. Посыпать пармезаном и выпекать в течение 30 минут.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Брокалли, Законы нумерологии в кулинарии.

Лосось с брокколи

Дорина — Sun, 24 Jan 2010 15:49:11 +0000

Лосось с брокколи
250 гр помидоров, 2 ст. ложки уксуса, соль, молотый черный перец, 3 ст. ложки растительного масла, 700 гр брокколи или цветной капусты, 4 кусочка лососины (по 100 г).
У помидоров вырезать основания плодоножек. Затем обдать их кипятком, очистить от кожицы и нарезать дольками. Семена и сок помидоров протереть через сито. Получившийся сок смешать с уксусом, солью, перцем и растительным маслом. Брокколи очистить от верхних листьев и бланшировать в кипящей подсоленной воде 8-10 минут. Разогреть духовку. Лососину положить на решетку, поставить в духовку на вторую планку снизу и запекать 10-15 минут при 250°С. Капусту перемешать с помидорами и соусом. Подать с рыбой.

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Брокалли, Законы нумерологии в кулинарии.

Суп из брокколи и цветной капусты

Дорина — Sun, 24 Jan 2010 15:46:01 +0000

Суп из брокколи и цветной капусты 1 луковица,
1 морковь,
2 ст. л. растительного масла,
500 г брокколи,
500 г цветной капусты,
соль по вкусу,
1 лавровый лист,
4 горошины душистого перца,
4 горошины черного перца,
2 яйца,
50 г твердого сыра.

Лук и морковь очистить, нарезать кубиками и обжаривать в кастрюле на растительном масле 5–7 мин., до мягкости. Влить 0,5 л воды, довести до кипения.
Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия. Добавить в закипевший суп, посолить. Положить лавровый лист, душистый перец и варить на слабом огне 8–10 мин. За 5 мин. до готовности добавить черный перец.
Яйца отварить вкрутую. Из сыра с помощью десертной ложки вырезать небольшие шарики. В каждую тарелку с супом положить половину вареного яйца и несколько сырных шариков. Суп из брокколи и цветной капусты готов. Приятного аппетита!

MyBuffet.ru | Хотите узнать больше? Посмотрите все записи в категории Брокалли, Законы нумерологии в кулинарии.