Бутерброды с брынзой и редисом

Хлеб пшеничный — 100 г, брынза — 50 г, масло сливочное — 10 г, редис — 20 г, лук репчатый — 10 г, маслины — 5 г, перец молотый красный. Брынзу протереть через сито, добавить перец, масло, натертый лук и мелко нарезанный редис. Полученной смесью намазать ломтики хлеба, украсить маслинами и кусочками редиса.

Весенние бутерброды с редисом

Ломтики любого хлеба намазать сливочным маслом и сверху покрыть толстым слоем творога, смешанным со сметаной и солью. на бутерброды положить кружочки редиса и посыпать зеленью. вместо редиса можно взять половинки ломтиков свежего огурца, воткнутые рядами в творог. можно в один ряд воткнуть редис, во второй — огурцы.
Редис, жаренный со скорлупой креветок (Китайская кухня)

700 гр  редиса (или зеленой маргеланской редьки), 300 гр скорлупы креветок, 2 луковицы, 0,5 ч.л. имбиря, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ст. растительного масла.
Вымыть и нарезать соломкой редис, очистив предварительно от верхней цветной кожицы. Масло перекалить в сковороде, опустить в него промытую скорлупу креветок. Когда почувствуется аромат креветок, добавить лук, нарезанный мелкими кубиками, имбирь, соевый соус. Затем положить в сковороду редис и обжаривать до готовности

Редис с рисом

50 г риса засыпать в кипящую воду (1 ст.) и варить на медленном огне в закрытой посуде 40 мин. Редис (1 пучок) порезать тонкими ломтиками и варить в большом количестве воды 3 мин. 1 мелко порезанную луковицу поджарить с 1 ч.л. маргарина, добавить редис и тушить, пока редис не пропитается.Приправить солью, специями и перцем, добавить 1 ст.л. подслащенной сметаны, тушить еще 5 мин. Яйцо варить 4 мин. 2/3 готового риса приправить мускатом и солью, подать на тарелке вместе с овощами и разрезанным пополам яйцом. Овощи посыпать укропом и к упырем.

Суп из баранины с редисом (Китайская кухня)

500 г редиса (или зеленой редьки), 300 г баранины, 3 ч.л. соевого соуса, 50 г растительного масла, 1 луковица, специи, глютамат натрия, соль на кончике ножа.

Вымыть и зачистить редис (но снимать цветную кожицу не обязательно), нарезать тонкими ломтиками. Нарезать соломкой баранину (для этого супа желательно взять молодое и свежее мясо),положить в миску и жарить на масле на слабом огне, приправив соусом, луком, имбирем, глютаматом натрия и солью, до готовности. Опустить в воду нарезанный редис и довести до кипения. Положить в воду баранину и через 2-3 мин после кипения снять кастрюлю с огня. Дать супу настояться под крышкой 10 мин, всыпать в него специи, посолить и подавать к столу.

Редис (можно репу или зеленую редьку) с грибами. (Китайская кухня)

500 г редиса, 500 г грибов (если сушеные, то 100 г на 0,5 кг редиса), 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. столового виноградного вина, 1 ст.л. крахмала, 0,5 ст. кипятка, 2 ст.л. подсолнечного масла, соль по вкусу.

Тщательно промойте редис, нарежьте тонкими ломтиками, а те, в свою очередь, в мелкую стружку.

Опустите ее в кипящую воду, проварите в течение 5 мин и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Подготовьте грибы. Если они сушеные — заранее размочите в горячей воде в течение 20 мин, если свежие — очистите и отварите в слегка подсоленной воде. Консервированные грибы готовы к употреблению. Затем грибы мелко нарежьте. Перекалите в глубокой сковороде подсолнечное масло и обжарьте в нем стружку редиса.
Через 5 мин выложите грибы, перемешайте. Через 1—2 мин жарения на сильном огне залейте кипятком, посолите, добавьте вино, сахар, доведите до кипения, после чего убавьте огонь до слабого и тушите. Спустя 5 мин прибавьте огонь до среднего, влейте разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, встряхните несколько раз сковороду и подавайте к столу в горячем виде. Вместо редиса можно использовать репу или зеленую редьку.

Салат из редиса и зеленого лука
200-300 гр редиса, 50-75 гр зеленого лука, 1-2 яйца, ¾ ст. сметаны, соль по вкусу.
Белый редис очистить от кожицы, с красного срезать ботву и корень. Промытый редис нарезать тонкими кружочками, смешать с нашинкованным зеленым луком. Сверху положить кружочки крутых яиц и заправить подсоленной сметаной.

Салат из редиса и зеленого лука
200-300 гр редиса, 50-75 гр зеленого лука, 1-2 яйца, ¾ ст. сметаны, соль по вкусу.
Белый редис очистить от кожицы, с красного срезать ботву и корень. Промытый редис нарезать тонкими кружочками, смешать с нашинкованным зеленым луком. Сверху положить кружочки крутых яиц и заправить подсоленной сметаной.

Салат из редиса с маслом (по-молдавски)
Редис (белый или красный) 100 гр, зеленый лук 30 гр, зеленый салат 2—3 листа, сладкий перец 25 гр, измельченная зелень петрушки 1 ч.л., растительное масло ¾ ст.л., соль по вкусу.
Промытые листья зеленого салата нарезают соломкой, редис—кружочками, лук, стручки перца и зеленую петрушку — мелко. В салатник кладут нарезанные салат, затем — редис, лук. Все солят, поливают растительным маслом, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и сладким перцем.

Салат из редиса (Болгарская кухня)
Очистить от зелени 2—3 пучка редиса и промыть. Нарезать тонкими кружочками и уложить на тарелку. Сварить вкрутую 2 яйца, отделить белок, нарезать его тонкими полосками и посыпать редис. Желтки размять вилкой и добавить 1 стакан взбитого кислого молока, 1 ложку уксуса, 1 ложку растительного масла, соли по вкусу и сахарной пудры на кончике ножа. Приготовленную смесь хорошо взбить и заправить ею редис. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из цветной капусты с редисом (Корейская кухня)
200 гр цветной капусты, 700 гр редиса, 2 лимон, 100 гр растительного масла, 40 гр зелени петрушки, 40 гр зелени укропа, 40 гр зеленого лука, сахар, перец и соль по вкусу.
Тщательно промыть редис, очистить от наростов, аккуратно нарезать мелкими дольками. Подготовить капусту, отварить ее в кипящей подсоленной воде,охладить, разделить на мелкие кочешки, которые потом перемешать с мелко нарезанным редисом, все это выложить в салатницу. Из растительного масла, лимонного сока, мелко нарезанного лука, сахара, перца и соли приготовить заправку и полить ею салат. Украсить блюдо зеленью.

Салат из огурцов с редисом и сыром (Корейская кухня)
600 гр огурцов, 400 гр редиса, 2 лимона, 150 гр сыра, укроп и петрушка по вкусу.
Свежие огурцы нарезают очень мелко. Редис очистить, порезать и полить лимонным соком. Положить на блюдо редис, вокруг него огурцы, посыпанные натертым сыром. Сверху все посыпать зеленью петрушки и укропа.

Салат «Осенний редис»
Редис 150 гр, перец (средних размеров) 1 шт., лук (средних размеров) 1 шт., чеснок 2 зубчика, майонез 2 ст.л., зелень 2 ст.л.
Редис, нарезанный кружочками, слегка обжариваете в растительном масле. Пока редис жарится — режете сладкий болгарский перец и добавляете к редиске.Также поступаете с чесноком и луком, все содержимое жарите еще минут пять. Готовый салат выкладываете на красивое широкое блюдо ровным слоем и охлаждаете. Перед подачей на стол центральную часть блюда украсить майонезом и порезанной зеленью.

Салат из редиса (Тунисская кухня)
250 г острого редиса, 1 лимон, 1 ст.л. растительного масла, 1 луковица, несколько маслин, соль.
Красный редис помыть, очистить. Очистки положить в миску, полить лимонным соком, дать настояться и отжать сок, который должен приобрести красноватый цвет. Нарезать редис тонкими ломтиками, посолить, добавить мелко нарезанный лук, полить соком и уложить в салатницу. Сбрызнуть растительным маслом и украсить маслинами.

Салат из колбасы и сыра с редисом
400 г колбасы из индейки, 250 г сыра гауда, 200 г мелкого репчатого лука, 1 пучок редиса, 1 ч.л. горчицы, молотый черный перец, соль, 3 ст.л. уксуса, ½ ч.л. сахара, 4 ст.л. растительного масла, листья салата для украшения, 3 ст.л. колечек зеленого лука.
1. Колбасу и сыр нарезать полосками или квадратиками либо маленькими формочками для печенья выдавить декоративные фигурки.

2. Очистить лук. Вымыть и почистить редис.
Нарезать лук кольцами, а редис — кружочками. Салатные листья вымыть и обсушить.

3. Взбить горчицу, перец, уксус, сахар и растительное масло. Смешать с колбасой, сыром, репчатым луком, редисом и дать 15-20 мин настояться.

4. 4 тарелки выложить салатными листьями. Разложить на них приготовленный салат и посыпать зеленым луком. Очень вкусен этот салат с черным хлебом.

Салат из тертого редиса с апельсином (Марокканская кухня)
3 длинных крупных редиса, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. сахара, 1 апельсин, 1 ст. л. воды флердоранж, соль.
Вымыть редис и положить на 1 ч в воду, воду время of времени менять. Вынуть редис и дать воде стечь. Натереть редис на мелкой терке и смешать с соком лимона, водой флердоранж и солью. Добавить апельсин, нарезанный кружочками.