Салат из моркови со сливками или молоком.

Необходимые продукты:
морковь – 100 г
сливки (молоко) – 50 г
сахар по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Морковь
очистить, натереть на терке, добавить сливки или молоко. Перед подачей
поставить на 15–20 минут в холодильник. Можно добавить немного сахара

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С МЕДОМ И ОРЕХАМИ

100г моркови, 40г меда, 30г очищенных орехов.

Грецкие орехи/миндаль или арахис/ мелко порубить. Сырую морковь натереть на мелкой терке. Мед растопить, остудить и залить им морковь,перемешать и посыпать орехами.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ОГУРЦАМИ

350г вареной моркови, 150г соленых огурцов, 200г вареного сельдерея корневого, 300г майонеза.

Вареную морковь и соленые огурцы нарезать кубиками, вареный сельдерей – мелкими кусочками. Все перемешать, заправить майонезом.Пряности добавлять не надо.

САЛАТ «ГУДАУТСКИЙ»

200г моркови, 100г картофеля, 150г яблок, 200г апельсинов, 200г свежих огурцов, 0,05г лимонной кислоты, майонез, 20г сахара.

Отварить картофель и морковь. Яблоки, морковь,апельсины,картофель и огурцы нарезать дольками. Добавить лимонную кислоту, майонез, сахар и перемешать. Уложить овощи в блюдо для салата и украсить фруктами.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ, КУРАГИ И ЛИМОНА

400г сырой моркови, 100г кураги, 1 небольшой лимон, 100г сметаны, соль, сахар, зелень петрушки.

Морковь натереть на крупной терке. Курагу, промытую и ошпаренную кипятком, нарезать. Из лимона вынуть семечки и нарезать его мелкими кусочками вместе с кожурой. Перемешать, добавить немного соли, сахара,но можно обойтись и без них. Заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ

Морковь измельчить на терке или нашинковать соломкой, заправить сметаной, сливками или майонезом. В салат можно добавить овощи, фрукты,ягоды, зелень, сыр, творог, яйца, брынзу, орехи.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ, ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И ЯБЛОК

300г моркови,150г зеленого горошка, 100г яблок, 100г майонеза, сахар, соль.

Сваренную морковь и очищенные от кожуры яблоки нарезать мелкимикубиками. Добавить зеленый консрвированный горошек, майонез, соль исахар по вкусу, хорошо перемешать.

Народные средства. 1/2 стакана промытой перловой крупы залить 1/2 стакана кипятка в
термосе на ночь, утром отвар без крупы прокипятить минут 15, остудить.
Пить до еды.

Лечебное питание при язве желудка
ДИЕТА Первый завтрак
Омлет натуральный паровой – 70г
Каша молочная слизистая (рисовая, овсяная, манная) – 200г
Молоко – 200мл

Второй завтрак
Кисель из свежих ягод (или ягодный или фруктовый сок, разведенный пополам с крупяным слизистым отваром) или Молоко – 200мл

Обед
Суп молочный слизистый (рисовый, овсяный, манный) – 200-300мл
Суфле мясное паровое (или мясное гаше на молоке) – 100-150г
Кисель фруктовый или молочный – 200мл

Полдник
Молоко (или крем молочный, ягодно-фруктовый сок, разведенный пополам с крупяным слизистым отваром, кисель) – 200мл

Ужин
Каша молочная слизистая (рисовая, овсяная, манная) – 200г
Яйцо всмятку – 1шт (или суфле паровое из отварной рыбы – 100г)
Кисель из отвара шиповника

На ночь
Молоко

Питание при хроническом гастрите должно быть полноценным и разнообразным.

Очень важное значение в питании при гастрите имеют белки. Их недостаток приводит к более тяжелому течению болезни, более медленному восстановлению функции желудка и других
органов.

Набор белковых продуктов примерно такой же, как при язвенной болезни. Кроме тощего мяса и нежирной рыбы рекомендуются яйца (в натуральном виде и в блюдах), холодец, творог, молоко
(при переносимости) или молочнокислые напитки.

Как правило, обеспечить рацион достаточным количеством белка в той форме, которая наиболее приемлема в каждом конкретном случае, вполне возможно.

При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью количество жира в суточном рационе не уменьшается, даже если желудочный сок полностью отсутствует.

Большую роль в диете играют овощи, которые обладают замечательным свойством увеличивать секрецию пищеварительных соков и усиливать их ферментативную активность.

Мясо и рыба лучше усваиваются, если их едят с овощами.
Овощи — это динамические регуляторы пищеварения.
Вот пример диеты, рекомендованной при гастрите.

Диета содержит нормальное количество белков (100—120 г), жиров (100—120 г), углеводов (400— 450 г), поваренной соли (до 15 г), свободной жидкости (1,5 л).

Масса суточного рациона 3 кг.

Энергетическая ценность 3000—3500 ккал в сутки.

Диета механически щадящая с сохранением химических раздражителей.

Пища с различной степенью измельчения.

Температура холодных блюд не ниже 15°С, горячих — не выше 62°С.

Больным рекомендуется питаться 4—5 раз в день.
Рекомендуемые продукты:

Пшеничный хлеб вчерашней выпечки, булочки или пироги из несдобного теста с вареным мясом,
рисом, яйцами или яблоками, ватрушка створогом.

Супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне с различными крупами (кроме пшена), вермишелью, картофелем, морковью, кабачками, тыквой, цветной капустой.

Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик), птицы (курица, индейка) или рыбы (судак, треска,
серебристый хек, окунь, навага) куском или рубленые, в отварном, тушеном, запеченном или жареном (без панировки) виде, Нежирная ветчина, докторская, молочная колбасы, вымоченная
сельдь.

Различные овощи (морковь, картофель, кабачки, тыква), при хорошей переносимости — белокочанная
капуста, зеленый горошек, молодая фасоль, свекла в тушеном, отварном и запеченном
виде.

Рассыпчатые каши (кроме пшенной и перловой), приготовленные на воде с добавлением 1/3 молока или сливок,

Пудинги паровые или запеченные, отварная вермишель.

Печеные яблоки и груши, сладкие Фрукты и ягоды в виде киселя, компота, желе, джема, варенья.

Клубника, земляника, малина, яблоки и груши без кожуры допускаются в сыром виде.

Свежеприготовленные яблочный, клубничный и вишневый соки

Яйца всмятку, паровые, запеченные и жареные омлеты.

Цельное молоко в блюда, а при хорошей переносимости и в чистом виде, кисломолочные продукты,
свежий творог

Неострый сыр (угличский, ярославский), свежая сметана до 15 г в блюдах.

Зелень петрушки, укропа, гвоздика, ваниль, небольшое количество лаврового листа,

Чай, кофе с молоком, отвар шиповника и черной смородины.

Масло сливочное добавляется в готовое блюдо и применяется для обжаривания пищи.
Не рекомендуемые продукты:

Жирные сорта мяса (свинина, баранина), птицы (утка, гусь) и рыбы (осетрина, севрюга, белуга)

Рыбные и мясные консервы

Яйцо, сваренное  вкрутую

Свиной, бараний и говяжий жир

Бобовые, перловая крупа

Редис, чеснок, лук, перец, огурцы

Грибы

Жирные закуски, копчености

Жирные и острые соусы, горчица, хрен

Виноградный сок.

БЕФСТРОГАНОВ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

мякоть говядины – 150 г
сливочное масло – 1 ст. ложка
сметана – 2 ст. ложки
капуста цветная – 100 г
мука пшеничная – 1 ч. ложка
помидор – 1 шт.
зелень укропа
соль

Капусту разберите на соцветия, припустите до полуготовности, добавьте
масло, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками помидор, посолите,
доведите овощи до готовности. Говядину отварите до полуготовности,
нарежьте брусочками, залейте капустным отваром и припустите. Добавьте
сметану, прогрейте. Муку подсушите, разведите холодной водой, влейте
смесь к мясу, перемешайте и доведите соус до кипения.

Подавайте с тушеными овощами, посыпав рубленой зеленью.