Для любителей творога:

300-400 гр нежирного творога

1 яйцо

400 гр натертой сырой тыквы

Все перемешать, посолить по вкусу, выложить в форму и запекать 3040 мин.

Дать остыть и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

270г муки

3ч.л. разрыхлителя

100г сахара

1п ванилина

2ст.л. какао

2 яйца

125г мягкого масла

начинка: 500г творога

100г сахара

3 яйца

125г мягкого масла

1п ванильного пудинга (порошок)

1п ванилина

Муку, разрыхлитель, сахар, ванилин, какао-все смешать, сделать углубление, вбить яйца, добавить кусочками масло. Быстро замесить тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.Затем тесто еще раз перемесить, 1/4 часть теста оставить, остальное равномерно распределить по форме (26 см), сделать бортики 3 см.

Творог взбить с сахаром. Желтки отделить от белков. В творог добавить желтки, масло, пудинг, ванилин-все взбить. Отдельно взбить белки в крепкую пену и аккуратно ввести в творожную массу, перемешивая ложкой.

Творожную массу выложить на тесто, сверху выложить кусочки оставшегося теста. Выпекать при 190С 35-40 мин. Оставить в форме до полного остывания.

Творожный пирог приятного аппетита

Картофель» По- княжески»

1 кг картофеля, 400 г жирного творога, 3 яйца, 0 ,5 стакана молока ,зелень, соль, по вкусу ,растит .масло .

Отварить картофель в мундире. Остудить, очистить ,нарезать кружочками .Взбить яйца с молоком. Творог размять вилкой. На с мазаную маслом сковороду ,выложить половину картофеля . Разровнять .Сверху выложить весь творог .На него оставшийся картофель .Залить яйцами взбитыми с молоком. Вы пикать в нагретой духовки 30 -40 минут при 180° C ,  до появления золотистой корочки .Подавать горячим .По желанию можно полить блюдо майонезом ,украсить зеленью.

Тесто: 200гр маргарина, лучше замороженного, натереть на терке, добавить 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 чайной ложки соды и 2 стакана муки. У вас получиться как бы крошка.

Начинка: 0,5 кг творога размять вилкой, добавить 0,5 стакана сахарного песка, 2 яйца и немного ванилина. Все хорошенько размешать.

½ часть крошки выложить в форму смазанную растительным маслом и разровнять. Сверху выложить ровным слоем начинку, затем оставшееся тесто. Все разровнять и поставить в разогретую духовку на средний огонь. Готовность проверяю спичкой. А сверху королевская ватрушка должен немного зарумяниться.

500 гр. сухого творога

2 стакана муки

1 стакан сахара

пол чайной ложки соли

пол чайной ложки соды

2 яйца

Всё смешать, скатать харики, как фрикадельки и опускать в разогретое растительное масло для обжарки с обеих сторон. Посуда должна быть глубокой.Обсыпать сахарной пудрой Маугли

Сочни с творогом.

Тесто: 3 стакана муки, 150гр. маргарина, 3/4 стакана сахара, 2 ст.лож сметаны, 4 желтка, 2 белка, 1/2 ч.лож соды.

Маргарин растопить на огне, добавить сахар и помешивая остудить. Соду погасить в сметане и добавить в маргарин. Затем желтки, белки и слегка взбить. Постепенно перемешивая добавить муку. Замесить тесто и оставить его на 15 мин.

Начинка: 0,5 кг творога, 2 белка, 2 ст.лож.муки, 3 ст.лож.сахара.

Из теста скатать шарики диаметром 5 см. Из них сделать сочни, выпекать в духовке при температуре 160С.

сквашенное молоко

Приготовление

Самое главное- это использовать натуральное молоко , из пастеризованного мацони неполучится. Молоко нужно вскипятить, налить в банку, подождать чтобы слегка остыло ( молоко должно только слегка жечь палец) и влить закваску из недельного квашенного молоко (3 ст. л. на 1 л молока) или для первого раза взять кислую сметану в той же пропорции . Потом банку надо закрыть крышкой и укутать в теплую ткань. Через 7-8 часов сквашенное молоко готово  и его можно положить в холодильник.
В дальнейшем его можно использовать для заквашивания.
Если не накрывать сквашенное молоко плотно крышкой при заквашивании , то образуется сухая корочка.