Оливье по-царски
5 сваренных в крутую яиц,
200-300 гр соленой красной рыбы,
200 гр замороженного зеленого горошка (отварить),
4 шт отваренных в мундире картошки, майонез «Провансаль»,
3-4 соленых огурчика.
Овощи, яйца и красную рыбу нарезать мелкими кубиками, выложить в миску.
Добавить горошек, перемешать.
Перед подачей на стол заправить майонезом, выложить в салатник и украсить красной икрой.

Описание
салат»Звезда» 300г куриного мяса 200г консервированных кабачков(я брала патиссоны) 1/2 банки консерв.горошка 2 яйца Для соуса:смешать сметану с майонезом,петрушку,укроп,соль и сахар по вкусу. Мясо нарезать не большими кусочками,обжарить.Кабачки-кубиками.Яйца порезать на 4 дольки. Мясо,кабачки,горошек заправить соусом.В салатницу выложить сначала дольки яиц,на них -салат,сверху украсить кольцами яиц и зеленью.

Описание
салат»КАТАРИНА» 1 сред.копченая ставрида, 1/2 вилка свеж.капусты, 2 больших картофеля, 1 большое яблоко, 1 сред .луковица, 1 небол.солёный огурец, 1ст.л.готовой горчицы,майонез,соль,сахар,зелень. Ставриду-кусочками.Капусту тонко нашинковать,добавить сахар,соль,перетереть руками до образования сока. Лук порубить,яблоко мелко порезать,картофель-кубиками,огурец -мелко. Всё перемешать с майонезом,горчицей.Украсила зеленью.

Описание
Салат «Бонжорно» Копчёная грудинка(можно бекон), отварное куриное мясо, стебли сельдерея, солёные огурчики (корнишоны),варен.яйца. Для соуса : майонез, лимон, чеснок. Грудинку порезать и поджарить (можно обжарить и потом измельчить в комбайне). Куриное мясо также порезать или измельчить. Для соуса взять немного майонеза, добавить пару измельчённых зубчиков чеснока и примерно столовую ложку лимонного сока,перемешать. Потереть на тёрке или измельчить в комбайне стебли сельдерея и несколько солёных огурчиков,яйца натереть на крупной терке. Всё перемешать.

Описание
«Цветочная клумба» 3 картофеля отварить, 3 солёных огурца 200г мяса или колбасы(я брала свинину+баранину) 1/2 банки зелёного горошка,консерва майонез. Блины:4 яйца+1 ст.л.муки+соль+чеснок+сода на кончике ножа. Начинка для 1 блина:свежую морковь натереть на мелкой терке+сыр,на сред.терке+чеснок+майонез. Начинка на 2 блин:зелень(укроп,петрушка)+сыр+чеснок+майонез. Сделать 2 блина,дать остыть.На каждый блин положить начинку. Свернуть в трубочку,разрезать на кусочки(чем тоньше,тем лучше). Глубокую салатницу выложить плёнкойи плотно друг к другу положить рулетики. На рулетики слоями:картошку(на терке),огурец(мелко порезать),мясо или колбасу(мелко порезать), горошек,опять картофель.Каждый слой немного майонеза.Пару часов в холодильнике. Перед подачей на стол перевернуть.

Салат с тунцом и стручковой фасолью • 300 (230) г консервированного тунца (или горбуши) • 400 (200) г стручковой фасоли • 8-10 перепелиных яиц (или 2 куриных, еслт брать полную порцию пригтовления то 4 яйца.) • зелень по вкусу • соль или соевый соус • перец • оливковое (растительное) масло Рецепт приготовления Фасоль опустить в горячую воду, варить 10 минут. Зелень мелко покрошить. яйца порезрезать крупныо (яйцерезкой). Смешать фасоль, тунец (жидкость слить, но можно оставить- по вкусу), зелень. Немного посолить (я использовала соевый соус и несколько капель табаско), поперчить. Заправить растительным ( оливковым) маслом

Салат- коктейль с курицей Салат делается в фужерах или в порционных салатниках, желательно из прозрачного стекла. На 2 порции: 100 гр.отварной курицы 1 средний огурец, 2 яйца,100 гр чернослива 100гр майонеза и 50 гр. сметаны орехи рубленные, зелень Чернослив промыть , залить гор. водой дать постоять до размягчения. Нарезать соломкой чернослив, огурцы, яйца, мясо. Слои. курица огурцы яйца чернослив. Сметану смешать с майонезом- полить салат. Сверху орехи резанные, зелень.

Салат очень специфический, но как ни странно попробовав его раз- хочется повторить. И так: Сыр с плесенью- 100гр, груша конференц, большая-1, салат китайский, грецкие орехи-0,5 стакана-крупно поломать и обжарить. Заправка: сок лимона- 2ст.ложки, 4 ст. ложки оливкового масла,1 чайная л, сахара, 1 ст.ложка горчицы- лучше французской.,- это по рецепту, а я беру масла немного побольше, можно добавить немного соевого соуса. Заправить салат. Украсить по желанию

ИЗУМРУДНЫЙ Куриное филе,вареные яйца, тёртый сыр, грецкие орехи,зелёный виноград без косточек,майонез.Все продукты на ваше усмотрение.Уложить всё слоями: курицу,майонез,орехи,тертый сыр,майонез,тёртые яйца,майонез.Слои повторить.Сверху украсить половинками винограда без косточек

2 куриных бедрышка без кожи посыпаем карри и немного подсаливаем.
Жарим до готовности на небольшом количестве растительного масла.
В конце вливаем полстакана сухого красного вина и протушиваем до почти полного испарения получившегося соуса.
Остужаем, режем на мелкие кусочки, размешиваем с оставшимся после жарки соусом.
Отвариваем 1/2 стакана круглого риса в 2 стаканах воды, чтобы получилась каша-размазня.
Охлаждаем и чуть подсаливаем.
Варим крупную морковь, очищаем, натираем на крупной терке.
Сладкое яблоко очищаем от кожицы, натираем к моркови. Сбрызгиваем лимонным соком.

На плоское блюдо выкладываем слой риса.
На него курицу вместе с соком.
Сверху слой моркови с яблоком.
Разравниваем, чтобы получилась плоская поверхность салата.
Со всех сторон обмазываем тонким слоем майонеза.
Отвариваем 3 яйца «в крутую», очищаем от скорлупы, режем пополам.
Вынимаем желтки, растираем с 1/2 ч.л. готовой горчицы, зубчиком чеснока, 1 ч.л. майонеза, чуть подсаливаем.
Фаршируем этой пастой половинки яиц и выкладываем на поверхность салата.
Чуть смазываем майонезом.
Натираем на самой мелкой терке 100гр твердого острого сыра и посыпаем, как снегом, весь салат и «сугробы» из фаршированных яиц.