500 мл сливок 35%
пачка творога – 250 гр
сахарный песок- 10 ст ложек
мятная карамель 10 штук – растворить в полстакане горячего кипятка
желатин – для крема и желе – 5 ст ложек растворить в стакане холодной воды минут 20 и расплавить.
зефир.. по желанию.
виноград темный
Для желе – сварить компотом яблоки.
Сливки взбить, половину замешать в творог. Сюда же добавить половину желатина имятный сироп. Замешать остальные сливки и быстро выложить вформу. Наслегла застывший крем кладем ягоды и залить желе

1 банка сгушённого молока
4 яйца
400 мл сливок
ваниль (жидкая или сахар по вкусу)
тёртый шоколад, изюм, чернослив, варенье и т.д. – что хотите!!!!

Взбиваем миксером желтки, сгушёнку и ваниль до пышности.
Отдельно взбиваем сливки. Отдельно взбиваем белки.
Аккуратно всё перемешиваем

нижнее мороженое на сгущенке, верхнее – йогурт+пюре из клубники+взбитые сливки+сахарная пудра, между мороженым слой клубники порезанной на кусочки

2 спелых киви
200 мл сливок жирностью не менее 33%
4 ст.л. сахарной пудры
горсть кукурузных хлопьев (сухие завтраки)
Для соуса:
1 спелое киви для соуса
1 ст.л. сахарной пудры
Киви очистить и вымыть. Нарезать кубиками.
Сливки сильно охладить, затем взбить в пышную массу, добавив сахарную пудру. Во взбитую массу добавить кукурузные хлопья. Перемешать.
Приготовить соус. Киви вымыть, очистить, мелко нарезать и протереть массу через ситечко. Полученный сок смешать с сахарной пудрой.
В высокие креманки или бокалы выложить слоями: кусочки киви, затем слой взбитых сливок перемешанных с кукурузными хлопьями, сверху полить соусом.

1/3 стакана (емкостью 250 мл) муки
1 ст.л. какао
ванилин на кончике ножа
1 стакан сахара
½ стакана размягченного маргарина
3 яйца
½ пакетика мягкого творога
1ч.л. разрыхлителя
4-6 ст.л. теплой воды
цукатики или ягодки из мармелада для украшения
1-2 ст.л. сахарной пудры
Маргарин взбить с сахаром и ванилином. Затем добавить яйца, просеянную муку, какао, воду и разрыхлитель. Замесить тесто. Оно будет жидким.
Тесто вылить в смазанную жиром форму пригодную для микроволновой печи. Поставить в микроволновку на решетку и запечь на мощности 800 ватт примерно 8-10 минут. Готовность проверить лучинкой. Затем дать получившемуся коржу остыть.
Стаканчиком небольшого диаметра вырезать кружочки, склеить их творогом и украсить сахарной пудрой, цукатиками или мармеладинками.

Конфеты «птичье молоко»
Желатин замочить в ложке холодной кипяченой воды и оставить на 1 час для набухания(если берёте желатин в пластинках,то готовите его как написано на упаковке). Яичные белки взбить с сахаром до увеличения объема массы в 2 раза. Затем растопить желатин, теплым влить его в белки и все это хорошо взбить. Поднос выстелить фольгой. На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло, залить этой смесью дно подноса и вынести на холод. Когда масса застынет, вылить на нее предварительно приготовленные белки с сахаром и еще на несколько минут вынести на холод. В конце залить шоколадом верх, дать застыть и разрезать на небольшие кусочкиИнгредиенты на 2 персоны:

желатин – 1.5 ст.ложки сухого или упаковку в пластинках 20г ( т.е. 12 пластинок)
белок – 4 шт
сахар – 1.5 стакана
шоколад – 50 г
сливочное масло – 50 г

Торт-десерт»Тирамису»

Вам потребуется:500гр. маскарпоне,250 гр.Филадельфии, 200 гр.сливок 30%,1 ст сахара,20-30 шт.печенья «бисквитные палочки»,150 гр.холодного крепкого кофе,1-2 ч.л.ликера «Амаретто» или любого другого кофейного,1-2 ч.л.простого какао,щепотка соли,шоколад для посыпки.

Приготовление:

Маскарпоне,филадельфию,сливки,сахар взбить в пену и убрать в холодное место.В холодный кофе добавить ликер и подготовить форму для тирамису.Достать крем из холодильника и покрыть дно формы тонким слоем крема.Потом каждое печенье быстро обмакнуть в кофе и уложить плотным слоем,покрыть кремом.Выложить второй слой,смазать оставшимся кремом.Сверху посыпать какао так,чтоб не было просветов.Это удобно делать через ситечко.На какао натереть шоколад.Оставить в холодильнике на ночь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ванильное Парфе с курасао.

2 яичных желтка

2 ст. ложки сахар песок

2 ст. ложки воды

125 гр. сливок

Ванилин

Желтки соединить с водой, сахаром и ванилином всё перемешать и взбивать массу на водной бане примерно 5 мин. до получения однородной густой массы. Снять с водной бани и перемешивать массу до тех пор пока она не остынет. Сливки взбить и аккуратно смешать с желтковой массой. Полученную массу разложить в формочки и поставить в морозильник на 2 часа чтобы застыла.

При подачи на стол полить ликёром или безалкогольным сиропом Курасао и украсить по вкусу.

Малиновый десерт на 4-6 порций.

400 грамм малины

250 грамм яблочный сок

5 листочков желатина

200 мл. сливки 30%

50 гр. сахара

Приготовим желатин ,заложим его в холодную воду,на 10 мин.

Малину спюрировать с соком и сахаром. Разбухший желатин приготовить на водяной бане,чтоб стал жидкий.

Желатин медленно вводим в пюре и помешиваем.,и поставим в холодильник ,на 10 мин.,чтоб чуть чуть загустел,В это время взбиваем сливки,И вводим в остывшую массу.Все тщательно мешаем и порционируем в бокалы или розеточки,и ставим в холодильник на 2 часа..Приятного аппетита!

Десерт из клубники (на 4 порции)

Состав: 7 пластин красного желатина,750 г клубники, 2 стол. Ложки клубничного ликера, 110 г сах. пудры, 50 мл грейпфрутового сока, 1 стручок ванили(я брала ванильный порошок), яичный желток, цедра с ½ грейпфрута(я не брала), 200 г творога, 2 пластины белого желатина, 125 г сливок, мята.

Способ приготовления:

1. размочить красный желатин. Вымыть 500 г клубники. Варить клубнику 5 мин с ликером, 75 г сахарной пудры, 25 мл грейпфрутового сока. Пюрировать и добавить в клубничный сироп желатин.

2. Креманки наполнить сиропом до половины. Охлаждать, пока масса не превратиться в желе. Ваниль, желток, оставшийся сок, цедру, 25 г сах пудры хорошо перемешать.

3. Добавить свежий творог. Ввести растворенный белый желатин. Смешать со взбитыми сливками. Приготовленный крем выложить поверх желе.

4. Сверху положить оставшееся клубничное пюре. Охлаждать 4 часа. Украсить десерт свежей клубникой, листочками мяты, посыпать сахарной пудрой.

Десерт со сливами в вине

1 кг слив
250 мл красного вина
80 гр+2 ст.ложки+2 чай.ложки сахара
1/2 ложки Цимт
2 ст.ложки крахмала
2 ст.ложки листового манделя
4 яйца
1 пачка ванилина
соль на кончике ножа
375 мл молока
250 гр муки
1 ст.ложка сахарной пудры
2 ст.ложки масла

Сливы помыть разрезать,удалить косточки.Вино и 250 гр воды за кипятить,80 гр сахара,сливы, цимт добавить и варить 5 мин. Крахмал развести в маленьком количестве воды и добавить в сливы,дать закипеть,снять с огня,поставить остывать.
Мандель поджарить на сковороде без масла.Белки отделить от желтков.Желтки соединить с ванилином,щепоткой соли и 125 мл молока хорошо размешать,осторожно добавить оставшиеся 250 мл молока и просеянную муку.Белки взбить до пикс 2 ст.ложками сахара добавить в тесто.
1 ст.ложка масла разогреть на сковороде,половину теста вылить,на медленном огне поджарить до золотистого цвета, оладь перевернуть,дать поджариться,разделить вилкой на маленькие части,добавить 1 чайную ложку сахара хорошо дать поджариться,снять с огня поставить в теплое место и так же приготовить второй оладь,разделить позиционно,заправить сливами,посыпать манделем и сахарной пудрой.