Состав: 2 яйца взбить с 2/3 ст сахара, добавить стакан сметаны, стакан муки, разрыхлитель, 1/3 измельченного с кожурой лимона, ванилин и куркумы на кончике чайной ложки (на вкус это не повлияет, а цвет получится ярко желтый).

Все тщательно перемешать, выпекать в хорошо разогретой духовке, на среднем огне минут 35-40.Лимонный кекс приятного аппетита!

Берем плитку  шоколада 100 гр,3 яйца, 100 гр.сахара, 100 гр масла слив. или маргарина,2ч.л. разрыхлителя, 200 гр муки(1 стакан). Масло растереть с сахаром, добавить яйца,взбить.Добавить кусочки шоколада(порубить шоколад.плитку 0,5 на 0,5 см),добавить разрыхлитель и муку,перемешать.Заполнить формочки на 2/3,поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать около 25 минут. Маффины шоколадные готовы, приятного аппетита!

Состав:

3 яйца, 1 стакан сахара, 250 г кефира, сок, мякоть и цедра 1 лимона (крупный), 6 ст л манки, 9 ст л муки и 1 пакет разрыхлителя.

Приготовление: все хорошо смешать на средней скорости миксера и в духовку при 190 гр 25-30 минут. Приятного аппетита! Маффины не только очень вкусные, воздушные, то и необыкновенно ароматные.

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место. Опара
должна увеличиться вдвое (30 минут).

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до
исчезновения крупинок.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

Затем добавить белки, перемешать.

Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вы месить, оно
не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в
теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
Когда тесто
поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.

Орехи мелко порубить.Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50
см.

На полоску выложить орехи, разровнять.

Свернуть рулет.

Края хорошо защипнуть.

Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).

И с цукатами.

Из полученных рулетов сплести косичку.

Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой
для выпечки.
Выложить венок.

В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось
углубление, в которое потом можно положить яйца).
Поставить в разогретую до
180 градусов духовку.
Выпекать Пасхальный венок в течение 35-40 минут.
250 мл молока

7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)

500-700 г муки

3 яйца

200 г сахара

100 г сливочного масла или маргарина

2 ч.л. ванильного сахара

100 г орехов (по вкусу)

100 г цукатов

100 г изюма

Можно использовать технику выскребания иглой по яйцу, раскрашенному шелухой лука (техника «шкрябанка»).

Яйца покрашенные луковой шелухой САМЫЕ ВКУСНЫЕ!!!

Делаю это  и так: берется капроновый чулок(можно не нужный) и разрезается так,чтобы в него поместилось яйцо.к яйцу прикладываю листочек петрушки(обязательно распрямив его),затем аккуратно надеваю чулок и завязываю нитками,ненужное срезаю и в луковую шелуху вариться…

В преддверии ПАСХИ хочу поделиться рецептом кулича.Рецепт этот передается в нашей семье от старшей женщины к младшей на протяжении нескольких поколений. Куличи получаются очень вкусные.

Приготовить густую опару из 350гр.просеянной муки и 60 гр. свежих дрожэей, разведённых в 300мл. тёплого молока. Поставить опару в тёплое место, когда она подойдёт, прибавить 6 желтков, растёртых с 350 гр. песка и 250 гр. сливочного масла, добавить ванилин, ОБЯЗАТЕЛЬНО несколько толчёных зёрен кардамона, изюм светлый, дроблёные грецкие орехи и оставшуюся муку (всего 650 гр.). Все хорошо вы месить до пузырей. Если тесто окажется густоватым, то добавим молока и вы месим ещё раз. Ставим тесто в рас стой на 1 час в тёплое место, после чего вымешиваем ещё раз аккуратно сверху вниз, по желанию добавляем взбитые в крепкую пену белки, выкладываем в формы заполняя их на 1/3, даём ещё раз подняться и выпекаем при t+180-200 градусов. Лучше печь куличи в силиконовых формах. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА В ДЕНЬ СВЕТЛОЙ ПАСХИ! Украшаю куличи взбитыми белками 3 шт. с 1 ст. сахарной пудры, причём не утруждаю себя никакой «баней». Просто белки должны быть достаточно холодными. Взбивать обычным миксером очень быстро и просто. А дальше у кого на что хватит фантазии. Обычно пишу две красивые большие буквы ХВ грецкими мелко дроблёными орехами, а по кругу (т.е. по краю кулича) посыпаю цветной посылкой с орехами.

Настоящая пасха

Опара:

120 мл тёплого молока

15 г свежих дрожжей или 8 г сухих

(Чем больше в тесто кладете масла, яиц и изюма, тем сложнее его дрожжам поднять и тем больше дрожжей требуется)

1 ст.л. сахара

1 ст.л. муки

Тесто:

100 г сл. масла, комнатной температуры

2 яйца

2 желтка

1/3 ст. сахара

3 ст. муки (лучше хлебной или добавить 1 ст. л. сухой молотой манки для повышения клейковины)

1/2 ч.л. соли

1 ст. изюма

Белую опушку на кулич – 4 белка взбить на водяной бане с 3/4 стакана сахара в крутую пену. Белки взбитые на водяной бане имеют совершенно другую структуру, они более вязкие и не так быстро засыхают.

Для детей пасха связана с радостью исканием пасхальных яиц и разный вкусностей. И эти зайчики пасхальные одно из таких удовольствий.

Тесто:100 гр. мягкого масла,100 гр. сахара, 1 пачка ван. сахара, щеп. соли-взбить до пышной массы. По одному добавить 2 яйца.
250 гр. муки, 1 пачку ван. пудинга(если нет, 3 ст.л. крахмала), 1,5 ч.л. разрыхлителя смешать и порциями всыпать в жидкую массу, постоянно помешивая, влить 4 ст.л. молока. Всё хорошо размешать и выкладывать столовой ложкой на противень( выложенный пергаментной бумагой) 12 коржиков. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 мин.
Глазурь: 200 гр. сахарной пудры разводим с 4 ст.л. лим. сока. Ещё тёплые коржики смазываем глазурью. Растопить шоколад, ушки сделаны из марципана, кто работает с другим материалом пожалуйста,ваш выбор. На ещё влажную глазурь приклеить ушки, шоколадом нарисовать мордочку.

Куличики с шафраном

0,5 л. молока

10 яиц,два белка оставить для гоголя-моголя

0,5 кг. сахара

200 гр масла

200 гр. маргарина

70 гр дрожжей

муки столько,чтобы не было очень густо

шафран на кончике ложки за ранее залить 100 гр водки на 2 часа,но можно и без него

С начало замесить тесто реденько для опары оставить на час,потом замесить гуще чем оладьи,но реже чем пироги.В конце ввести шафран с водкой добавить орехи,изюм.цукаты и мн.др.что нравится.Испечь и полить когда остынут гоголь-моголем (взбить 2 белка холодных с 1 ст. сахарной пудры и 1ч.л.лимонного сока)

Традиционные блюда (куличи, яйца, пасхи)

1.Включить духовку. Готовим опару. 1 л молока за кипятить в большой кастрюле. Всыпать 1-2 стакана муки. Размешать, подождать, пока остынет. Должно быть теплое. В чашку налить немного теплого молока, развести в нем дрожжи (200г), 1ст.л. сахара. Влить в кастрюлю с молоком и мукой, перемешать, чтобы не было комочков.

Накрыть полотенцем, поставить возле духовки, должно в течении часа подняться в 2-3 раза!

2. Пока поднимается опара, готовим: 20 целых яиц+5 желтков взбить, перемешивая, добавить 4 стакана сахара и 1 ст.л. соли, пакетик ванилина+потертый на терке мускатный орех.

Растопить маргарин (700г), вливать теплым понемногу в яйца.

Когда опара готова (после часа), влить смесь Перемешать. Добавлять 3-3,5 кг муки. Замесить. Вы месить тесто, пока она не перестанет блестеть и липнуть к рукам (примерно минут 30), поставить в теплое место. Должно несколько раз подняться в 2-3 раза. Когда готово – добавить 2-3 пачки изюма, вы месить и разложить по формам. Подождать пока в формочках тесто немного поднимется, потом поставить ожить в духовку. На дно лучше простелить пергаментную бумагу для выпечки. Выпекать около минут 40-часа.

Когда пасхи остынут, намазать сверху глазурью (безе). Я обычно использую те белки, которые остались от теста. Взбить с сахаром. Я всегда взбиваю вручную веничком – миксером так не получается!

Глазурь для куличей: 1 белок взбиваешь со стаканом сахарной пудры, до увеличения массы в 3-4 раза, только сах. пудру нужно постепенно добавлять небольшими порциями, а заключению обязательно добавить 8-9 капель лимонной кислоты, это придает глазури стабильность, она хорошо держится на куличах, лучше всего ее приготавливать, когда куличи уже выпечены и остывают, их покрываешь чуть теплыми, успеха!