500 г слоеного теста;

1 яйцо;

3 плавленых сырка;

3 луковицы;

2 ст. л. сливочного масла или маргарина;

перец.

Нарезаем полукольцами лук. Обжариваем его на растопленном сливочном масле или маргарине – это важно, но не на масло растительным, т к будет  разжижение начинку. На крупной терке натрите плавленый сыр. Смешайте сыр, обжаренный до золотистости лук, яйцо и перец. Соль не добавляем , хватает соли, которая есть в плавленых сырках. Выкладываем начинку на половину теста. Закрывайте тесто, края нужно хорошо защипать. Переворачивайте на бумагу для выпечки, выкладывайте вместе с ней на противень. Сверху тесто можно посыпать кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Слоеный пирог с сыром.

Тесто – 3 яйца взбить в пену с 2 ст.л. сахара. Добавляем 0.5 кружки (330мл) майонеза разбавленного с 0.25 кружки (330мл) молока. Далее постепенно добавляем муку(3-х стаканов) с солью (1 ч.л.) и разрыхлитель (2 ч.л.). Все хорошенько вымешиваем и добавляем 1-2 ст.л. растительного масла. Тесто получается очень мягкое и чуть липнет к рукам. Делим на порции. Каждую разминаем в лепешку, кладем начинку и, подняв все края, вверх прищипываем их, чтобы получился «узелок». Выкладываем на смазанный противень и выпекаем при 180 С около 40 минут.

Начинка – молодая капуста, обжаренная на растительном масле с репчатым луком. Когда капуста немного остынет добавить 1-2 ст.л. майонеза, нарубленные вареные яйца, свежую зелень и перемешать. Булочки с капустой из рассыпчатого теста

3 яйца,  5 ложек сахара +пакетик сахара с ванилином
5 ложек с горкой муки,  пакет 10 гр., разрыхрытеля,
1 апельсин,  подсолнечное масло, без запаха, грамм 50,  соль щепотку
СУХАЯ силиконовая форма, хорошо взбиваем, соль, яйца, сахар, масло и ванильный сахар,
добавляем и опять взбиваемым, цедру и дольки апельсина, добавляем муку и разрыхрытель, взбиваем,
выливаем в форму и ставим  в микроволновку, на самую сильную мощность 5 минут. Пирог в микроволновки.

270г муки

3ч.л. разрыхлителя

100г сахара

1п ванилина

2ст.л. какао

2 яйца

125г мягкого масла

начинка: 500г творога

100г сахара

3 яйца

125г мягкого масла

1п ванильного пудинга (порошок)

1п ванилина

Муку, разрыхлитель, сахар, ванилин, какао-все смешать, сделать углубление, вбить яйца, добавить кусочками масло. Быстро замесить тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.Затем тесто еще раз перемесить, 1/4 часть теста оставить, остальное равномерно распределить по форме (26 см), сделать бортики 3 см.

Творог взбить с сахаром. Желтки отделить от белков. В творог добавить желтки, масло, пудинг, ванилин-все взбить. Отдельно взбить белки в крепкую пену и аккуратно ввести в творожную массу, перемешивая ложкой.

Творожную массу выложить на тесто, сверху выложить кусочки оставшегося теста. Выпекать при 190С 35-40 мин. Оставить в форме до полного остывания.

Творожный пирог приятного аппетита

500г свеж. капусты

1 луковица

3 яйца

1 ч.л. соли

5 ст.л. сметаны

3 ст.л. майонеза

2 ч.л. разрыхлителя

6 ст.л. муки

Капусту тонко нашинковать, присолить, помять. Обжарить лук, добавить капусту, тушить до полу готовности. Выложить в форму. Взбить яйца с солью, добавить разрыхлитель, майонез, сметану, муку. Залить тестом капусту, дать тесту равномерно распределиться. Выпекать при 200С 30 минут.
Пирог «Ленивая капустница»

Для теста-3 яйца,1 стакан муки,0,5 стана сметаны и 0,5 стакана майонеза,соль,гашеная уксусом сода.Для начинки-4-5 штук вареного картофеля,2 банки рыбных консервов в масле,1-2 луковицы,соль.картофель нарезать кружочками.Лук нарезать кольцами.Рыбные консервы размять вилкой.Форму смазать растительным маслом.По дну формы разложить картофель(но не плотно).Сверху кружочки лука,а на него консервы.Консервы залить тестом(оно должно дойти до дна).Выпекать до готовности. Заливной пирог готов.

2 ст. муки
200 г. слив. масла
0,5 ст. сахара
0,5 ст. сметаны
1 яйцо
0,5 ч.л. соды

Начинка: 2 крупных лимона, 1 ст. сахара, 2 ч.л. (крахмал. лимоны обдать кипятком, пропустить через мясорубку, добавить сахар и крахмал.
Замесить тесто, разделить на 3 части, одну часть убрать в морозилку на 30 мин. Раскатать из 1 части корж, выложить половину начинки, накрыть вторым коржом, затем оставшаяся начинка. На верх натереть на терке третью часть теста. Выпекать при 190С 30 мин.
Пирог «Лимонный» всегда получается.

Разогрейте духовку до 190С. В большой,огнеупорной сковороде разогрейте оливковое масло на медленном огне на плите. Добавьте лук и жарьте его 10 минут. Прибавьте огня, добавьте чеснок, масло, морковь и сельдерей. Положите порезанные грибы.Перемешайте, слегка обжарьте. Через 5 минут добавьте мясо, розмарин,соль, ч.л. перца. Жарьте еще 3-4 минуты, затем влейте пиво, всыпьте муку, добавьте воды так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Доведите до кипения, закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа. Выньте сковороду из духовки, дайте постоять. Поставьте обратно в духовку и жарьте еще около часа, пока мясо не станет мягким и нежным, а подливка густой и темной. Хорошая начинка для пирога должна быть крепкой и прочной,поэтому, если она получается жидкой, поставьте сковороду на плиту и обжаривайте на медленном огне, пока не загустеет. Когда начинка готова,потрите сыр, затем посолите и поперчите, отставьте и слегка охладите.Этот пирог настоящий лидер! При его приготовлении мы используем купленное соленое тесто — стало быть, экономим время. Начинку также можно хранить около суток, поэтому приготовление пирога можно разделить на несколько дней.

Приступим к изготовлению пирога. Отрежьте примерно треть от куска теста. Возьмите большую разделочную доску или просто очистите большую поверхность для того, чтобы раскатать тесто. Посыпьте поверхность и скалку мукой, раскатайте оба куска достаточно тонко. Намажьте маслом посуду для выпекания, положите больший пласт теста так,чтобы его края свисали из формы для выпекания. Положите сверху мясную начинку, потрите сверху сыром. Подтяните края пирога и закрепите их.Пирог пока открытый. Если хотите закрыть его совсем, то прост под щипните второй тонкий пласт теста к уже начиненному пирогу. А можно,например, скрутить из пласта полосок теста и выложить крест-накрест на начинку.

Смажьте поверхность теста взбитый яйцом. Выпекайте пирог 45 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой и не поднимется.

Выньте из духовки, дайте постоять 10-15 минут. Разрежьте на порционные кусочки и подавайте на стол.

СЛАДКИЙ ПИРОГ  На один противень:

Для теста: 400 г муки, 125 мл молока, 1 кубик дрожжей 40 г, 100г сахарного песка, 150 г маргарина или сливочного масла, 1 щепотка соли, натертая цедра 1 лимона.Для смазывания: 125 г сливочного масла, 150 г сахарного песка, 1 ч. ложка порошка корицы.

Для противня: топленое масло или пергаментная бумага.

Время подготовки: около 30 минут, время выдержки теста: около 1 часа, время выпекания: около 40 минут.1. Из муки, молока, дрожжей, масла и сахарного песка приготовить дрожжевое тесто, добавить соль и лимонную цедру.

2. Дать тесту два раза подойти, еще раз вымесить его на посыпанной мукой кухонной доске и раскатать по размеру противня.

3. Противень смазать жиром или застелить пергаментной бумагой.Тесто выложить на противень и проткнуть вилкой в нескольких местах.Указательным пальцем сделать в тесте углубления на одинаковом расстоянии друг от друга (2 см). 4. Для смазывания пирога растопить в горшочке масло и смазать поверхность пирога кисточкой.

5. Сахарный песок смешать с корицей и равномерно обсыпать пирог. Подготовленному пирогу дать постоять 10 минут.

6. Выпекать пирог в духовке при температуре 20о С (середина духовки, при температуре 180 С) в течение 30-40 минут до светло-коричневой корочки.

Если в духовке во время выпечки, еще не будучи готовым, пирог быстро темнеет, следует накрыть его сверху пергаментной бумагой или фольгой! Классический пышный пирог из дрожжевого теста, который так и тает во рту. Легко удается, недорогой.

ПИРОГ С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ

яйца – 5 штук
сметана – 200 гр.
мука – 3 стакана
маргарин – 300гр.
изюм – 300 гр.
орехи – 300 гр.
сахар – 1,5 стакана

Растопить весь маргарин добавить 4 желтка,  сметана.  мука. Замесить тесто и убрать в холодильник на час.
орехи порубить и слегка обжарить вместе с изюмом на сухой сковороде.
5 белков взбить в густое безе с сахаром и смешать с орехами и изюмом. Тесто разделить на 3 части и раскатать в листы размером с противень. Я раскатываю первый лист сразу на кальке и вместе с ней перекладываю на поднос, выложить половину начинки, сверху тесто, оставшуюся начинку,ещё тесто и сверху смазать одним желтком.Получается большущий пирог, который потом надо нарезать. Выпекать на средней температуре, пока не зарумянится, кушать остывшим.