Пирог с капустой и зеленью

Тесто: 1/2 л молока или смеси молока с водой, 25-30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 50 г маргарина или раст.масла, 900 г муки. Замесить тесто и поставить в теплое место (укутать одеялом) на 3 часа, 2-3 раза открыть и руками дать ему осесть.
Начинка :
Мясо: 400 гр отварной говядины перемолоть в мясорубке с 2 средними луковицами. Добавить порезанное вареное яйцо, 1/5 стакана вареного риса, соль и перец по вкусу, сушеную или свежую зелень.
Грибы: отварить 1 кг грибов, мелко порезать и обжарить на растительном масле с луком. Капуста: Полкило капусты тушить в сковороде с высокими бортами в малом количестве воды, с добавлением растительного масла, теркой моркови и 1 стол.ложки томатной пасты до полной готовности. Соль, перец, зелень петрушки по вкусу. Выложить тесто в форму двумя слоями, проложив их начинкой. Смазать верх яичными желтками.
Выпекать Пирог с капустой и зеленью при температуре 180 С в течение 50 минут (верх должен хорошенько зарумяниться).

Для теста:
500 мл сметаны или 250 йогурта (кефира)
250 сметаны
1 яйцо
50 мл растительное масла или 50 г маргарина
1 пакетик разрыхлителя для теста или 1 чайная ложка соды
щепотка лимонной кислоты
4-5 стаканов просеянной муки
0,5 чайной ложки соли
яйцо для смазки пирога
Для начинки:
2 больших пучка тархуна
3-4 больших пучка зеленого лука
3 яйца отваренных вкрутую
2 столовые ложки сливочного или растительного масла
соль В сметане растворить соду с лимонной кислотой, соль, вбить яйцо,хорошенько взбить миксером, добавить масло или растопленный маргарин и постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
Накрыть пленкой, пакетом, чтобы не обветрилось и дать полежать 30 минут.
За это время готовим начинку. Режем лук и при пускаем его с маслом на сковороде, буквально 1-2 минуты, чтобы слегка размяк. С тархуна обрываем листики и удаляем твердые стебли, режем крупно. Вареные яйца нарезаем кубиком. Соединяем – лук, тархун, яйца – солим Форму обмазываем маслом, присыпаем мукой, если тефлоновая – ничем присыпать не нужно. Делим тесто на две части, одна чуть побольше, это будет нижний корж. Раскатываем тесто чуть больше диаметра формы. У нижнего коржа края должны образовать стеночку. Выкладываем начинку,прикрываем сверху вторым куском раскатанного теста. Защипываем хорошенько края, чтобы не вытекал сок и масло. Верх пирога  с зеленым луком смазываем яйцом.
Печь в прогретой духовке на среднем огне минут 15-20.

ПИРОГ «БАНАНОВЫЙ»

масло сливочное – 0,5 стакана
сахар коричневый – 0,75 стакана
яйцо – 2 шт.
ваниль – 1 ч. л.
мука – 1,75 стакана
порошок пекарский – 1 ст. л.
соль – 0,25 ч. л.
пюре банановое – 2 банки

Приготовление:
Размягченное сливочное масло и коричневый сахар тщательно взбить. Добавить яйца и ваниль. Перемешать. Добавить банановое пюре, соль, пекарский порошок и муку. Перемешать.
Полученное тесто положить в форму, смазанную маслом. Выпекать в течение 35-45 минут в духовке, разогретой до 175 градусов. Пирог достать из духовки и остудить в течение 7-10 минут.
Достать пирог из формы и украсить взбитыми сливками.

Пирог с капустой»Нежность»

Понадобится:

Для теста :

200 гр – сметаны, 200 гр – майонеза,200 гр – муки, 1ч л – сахара, 1пакетик – разрыхлителя, 3 яйца, маргарин для выпекания

Для начинки :

300 г – капусты,3 яйца,1 – луковица, растительное масло для тушения, соль по вкусу

Приготовление :

1. Яйца взбить добавить сметану, майонез, муку, сахар, разрыхлитель и хорошо вымесить.

2. Приготовить начинку. Капусту, лук нарезать, посолить по вкусу и потушить на растительном масле. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Капусту и лук перемешать с нарезанными яйцами.

3. Противень смазать маргарином, вылить на неё половину теста. Затем равномерно выложить начинку. Сверху залить оставшимся тестом.

4.Поставить в разогретую духовку и выпекать 15-20 минут.

Пирог с капустой «Нежность» готов.

Курник

Для блинов:

1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для теста:

400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст.л. сметаны
щепотка соды

Для начинки:

1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
400 г грибов (в идеале лесных, но шампиньоны тоже хорошо пошли)

1 средняя луковица
200 г отварного риса
пучок зелени (петрушка и уроп)
2 вареных яйца
соль и перец по вкусу

Для начала ставим варить курицу – это лучше всего сделать заранее.
Варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон
используем по своему усмотрению.

Готовим тесто. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и
взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку (смотрите по
консистенции – муки может уйти немного меньше), замешиваем мягкое тесто.

Накрываем его и ставим минут на 40 в холодильник.

Далее печем блины. Нам понадобится 8-9 штук.
Снимаем с курицы мясо и разрываем его руками на волокна.

Рис смешиваем с мелко нарубленным яйцом и зеленью. Подсаливаемым по вкусу.

Грибы нарезаем небольшими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжариваем на растительном масле до готовности.

Начинаем собирать курник. Для начала достаем из холодильника тесто,
отделяем чуть больше четверти и раскатываем лепешку, диаметром чуть
больше, чем наши блины. Кладем на противень. Сверху кладем треть
рисовой начинки.

Накрываем блином, сверху кладем треть курятины.

Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком.

Чередуем блины и начинку, пока эта самая начинка не закончится.

От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное
раскатываем в большую лепешку и накрываем начинку будущего пирога.
Посередине делаем отверстие для выхода пара.

Украшаем на свой вкус остатками теста, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.
Подавать курник можно и как основное блюдо, и как пирог.

Приятного аппетита!

Продукты: курица, лук, молоко, мука, птица, рис, сливочное масло, сметана, шампиньоны, яйца

Закусочный пирог с рисом и горбушейТесто :
200 г маргарина
200 г сметаны
350 г муки
2 ч.л. разрыхлителя

Готовим песочное тесто таким способом: маргарин стереть на терке, добавить муку,  разрыхлить и сметану. Замесить и оставить на 1 час в холодильнике. Испечь 200 градусов  30 мин.

Начинку может быть  любая, например  рис+жаренные с луком грибы+припущенная в раст.масле горбуша+немножко майонеза+ помидор,соль,перец.
Пирог получается супер.

Пирог из утки с картошкой

Тесто
1) 1п. дрожжей, 1ч. лож. сахару, 1,5ч л муки, 0,5 ст. тёплой воды, перемешать
2) 1 кг. муки, 2 шт. яиц, 2ст. тёплой воды, 1,5ч. лож. соли 1ч.лож. сахару. добавить поднявшиеся дрожжи помешать и добавить 3ст. лож. растительное масло. Всё хорошо вымешать и поставить в тёплое место на примерно 1,5 часа
3)начинка
2шт. утиной грудки ( 500-600 гр.) 2-3 шт средних картофеля 1 луковица соль, перец по вкусу
всё порезать кубиками

4)тесто разделить на 3 неровные части первую-большую для дна. вторую -на среднюю для крышки третью на совсем маленькую для украшения.

5) первую часть раскатать, уложить начинку.

раскатать вторую часть уложить на начинку и защипать края. украсить остатком теста как фантазия позволит.
выпекать примерно 50-60 мин 175 град.
желаю удачи!!!

Пирог из трех рецептовНадо приготовить три теста.

Первое:
1 стакан муки
125г маргарина(размягчить и перетереть с мукой)
2 ст.л. какао
2 ст.л.сметаны-замесить и положить не надолго в морозилку.

Второе:
100г маргарина( размягчить и перетереть с мукой)
2,5 стакана муки
1 яйцо
2 желтка
125г сахара (яйца и сахар взбить)
3 ст. л. сметаны
пол чайной ложки аммонию

Третье:
4 белка и 1 стакан сахара взбить в крепкую пену.
Второе тесто разделяем на три части.Раскатываем три пласта.Каждый смазываем тоненьким слоем сливового повидла(можно абрикосовым),на повидло белковую массу и сверху трем на крупной терке коричневое тесто из морозилки.
Выпекаем три коржа. Температура 180 градусов,15-20 минут(не больше).
Готовые коржи смазать кремом из 300г. сл. масла и 1 банки вареной сгущенки

Торт «Ёжик»Тесто:
6 желтков
2 яйца
250гр.сметаны
3 стак.муки
1 упак.ванильного сахара(8г)
1 ч.л соды
соль

Крем:
1 1/2 пачки масла по 250 гр
2 банки сгущенки(варить 2 час) сварите заранее,лучше за день приготовления торта.Cгущенка будет густая.
грец.орех

Способ приготовления:

1.6 желтков и 2 яйца взбить с сахаром(1 стакан).(взбивать до подёма массы)
2.В отдельной посудине:3 ст.муки и соль, сода и ван.сахар
3.Понемногу 2-ю массу смешать с 1-й.
4.Добавляем сметану и взбиваем хорошо

(Для тортика нужно 2 коржа)

5.Розрезаем пополам и у нас 4-ре коржа. Смазываем все кремом
6.Крем: масло хорошо взиваем до пушистой массы добавлаем холодную, густую сгущенку и орехи.Все хорошо взбиваем!!!
7.С верху торта смазываем сливочьным кремом.(Сливки взбить с сахаром).Затем поливаем шололадом и посипаем орехами!! Выпекать при тем 180 примерно 20-30 мин.

Приятного аппетита!!

Пирог с мандаринами

4 яйца

350 гр. сахара

1 стакан раст. масла

1 стакан фанты (или 0,5 стакана сока и 0,5 стакана минеральной воды)

1 пакетик ванилина

1 пакетик Backpulver (1 ч. л. соды)

4 стакана муки

2 банки консервированных мандарин

Замесить тесто, вылить на противень, застеленный бумагой , сверху
уложить мандарины и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 25-30
минут