Тесто – 4 яйца, молоко 400 мл, 50 гр. дрожжей, 100 гр. сахара, 2 ч.л. соли, 0,5 стакана растопленного масла сливочного или маргарина, муки, сколько возьмет тесто до консистенции как на пирожки. Начинка творог, сверху изюм, когда подойдут смазать желтком. Обычные ватрушки .

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО-0,5л молока,1п.св.дрожжей(40 гр.),3 яйца, 1 ст. л. соли(без верха), 1 ст.л. сахара, 2ст.л. мягкого маргарина,0,5 стакана раст.масла.

НАЧИНКА-Потушить в сковороде говяжий печень.Отдельно пожарить лук и сварить яйца.Все перекрутить на мясорубке.Начинка готова.  ТРЕУГОЛЬНИКИ С ПЕЧЕНЬЮ И ЯЙЦАМИ готовы.

100г дрожжей развести с 2 ст.  л. сахара теплой водою – 2 стакана, добавить 6  стаканов муки и замесить мягкое тесто. Дать подойти, вы месить и дать подойти еще раз.

1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, прокипятить с 1,5 л воды, охладить, чтобы было теплое, добавить 100 гр. дрожжей и муки, чтобы было мягкое тесто (  Пирожки с этого теста есть в тот же день, потом тяжелое для желудка).  Пирожки постные

Начинка:

1. вареная фасоль (можно смаком) соленая или сладкая.

2. горох

3. гречневая каша с грибами и луком.

4. лук, зелень, рис

5. квашеная капуста, тушенная или свежая капуста тушенная

6. вишня, черешня или слива

7.молочные каши (рисовая, пшенная, тыквенная

Тесто – 3 яйца взбить в пену с 2 ст.л. сахара. Добавляем 0.5 кружки (330мл) майонеза разбавленного с 0.25 кружки (330мл) молока. Далее постепенно добавляем муку(3-х стаканов) с солью (1 ч.л.) и разрыхлитель (2 ч.л.). Все хорошенько вымешиваем и добавляем 1-2 ст.л. растительного масла. Тесто получается очень мягкое и чуть липнет к рукам. Делим на порции. Каждую разминаем в лепешку, кладем начинку и, подняв все края, вверх прищипываем их, чтобы получился «узелок». Выкладываем на смазанный противень и выпекаем при 180 С около 40 минут.

Начинка – молодая капуста, обжаренная на растительном масле с репчатым луком. Когда капуста немного остынет добавить 1-2 ст.л. майонеза, нарубленные вареные яйца, свежую зелень и перемешать. Булочки с капустой из рассыпчатого теста

Чебуреки красавчикиРецептов , теста для чебуреков:
250г.творога
1 яйцо
200г.сметаны
100г.воды
1ч.л. соли
половина ч.л. соды(погасить уксусом)
мука.Тесто должно быть мягким.
В мясную начинку добавляю воду и кусочек сл. масла.

Очень быстро и бесподобно вкусно. Замесить тесто из кефира, добавив соль, немного сахара по вкусу и пол чайной ложки соды, и муки по консистенции пельменного. Начинка: обжаренная на растительном масле, потертая на крупной шинковке тыква с луком. Я сначала обжариваю до золотистого цвета лук, а потом в него кладу тыкву, добавляю черный перец. Затем раскатать две лепешки. На одну из них выложить начинку, а другую положить сверху и расщепить края, прижимая лепешку, чтобы внутри не было воздуха . Жарить на сухой разогретой сковороде. Подавать со сметаной. Я в сметану добавляю чеснок и соль. Все, кто пробовал лепешки с тыквой, теперь готовят их сами. Приятного аппетита

Слоёные полоски с зеленью и двумя сырами.

Слоёные полоски с зеленью и двумя сырами. Слоёное тесто разрежьте на прямоугольники. На одну половину положите начинку, накройте второй половинкой, защипите края, смажьте желтком и в духовку при t 190-200° до готовности. Начинка слоями: сыр(любой на ваш вкус) + зелень любая + мелко по резанный чеснок + при трусить натёртым пармезаном(из 2-х или 3-х сыров – он всегда обязательный ингредиент) и слегка присолить. Готовый пирог разрезать на полоски. Подаю как закуску к обеду, готовлю к пиву под хорошую компанию, беру на шашлыки для перекуса.

Жареные пирожки. Получаются быстро и вкусненько. Угощайтесь!

Ингредиенты:

- 1,5 ст. теплой кипяченой воды.

- 1 десертная ложка сухих дрожжей.

- 1 ч. ложка сахара.

- 1/2 ч.ложки соли.

- 3 ст. муки.

Приготовление:

В теплой воде растворить сахар и соль. Дрожжи надо смешивать с мукой и постепенно добавлять, замешивая тесто. В конце влить растительное масло, снова промешать. Оставить в теплом месте, накрыв пленкой или крышкой на 30 мин. А в это время приготовить начинку. Я делала начинку из вареных яйц и зеленого лука, заправив солью и маслом. Кто любит сладкое, можно использовать повидло, как только тесто увеличится в объеме, смазав руки и стол растительным малом, отрывайте по одному кусочку тесто и делайте лепешки, в середину положите по 1 ч. ложке начинки. Залепите края пирожка. Жарьте на растительном масле с двух сторон, сложите в кастрюлю, накрыв крышкой.

Приятного аппетита!

Нам потребуется:
Для теста:
300г молока
1 пакетик дрожжей
3 ст. ложки сахара
50 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 ч. ложка соли
500 г муки
1 литр масла для фритюра.

Для начинки:
Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1 желток, мелко порезанный укроп и соль. Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.
Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.
Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное количество. Кладем на кружочек начинку.
Сверху прикрываем вторым кружком и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.
Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будет слишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.

нежирный творог-500г

мука -270г

размягчённое сливочное масло -200г

соль- 2ч.л. без горки

кардамон молотый -1ч.л.

разрыхлитель -1ч.л.

Протереть творог через сито и смешать его с маслом. Смешать муку с солью, разрыхлителем и кардамоном. Соединить все продукты и замесить пластичное тесто. Отделять от него кусочки размером с грецкий орех, скатать шарик, а потом ладонями скатать колбаску. Колбаску положить на стол и пройтись по ней скалкой. Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом и посыпанной манкой. Выкладывать на небольшом расстоянии. Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Можно сделать сладкие палочки, заменив соль на сахар.