Варенье из крыжовника

Взять неспелого крыжовника, вынуть семечки, сполоснуть; после обсыхания взвесить, залить спиртом или крепкой водкой так, чтобы покрыло ягоды,накрыть, через 1 час откинуть на решето, между тем наполнить посуду вишневыми листьями, залить водой, вскипятить 2 раза и этой водой несколько раз облить крыжовник, сложенный на решето, а потом облить его холодной водой, пока не остынет. На 1 фунт очищенного крыжовника взять 1 стакан воды и 2 фунта сахара, вскипятить 3 раза, каждый раз снимая таз с огня на 2-3 минуты, потом доварить на легком огне и т.д.

Варенье «Будьте здоровы»-лимонное с мёдом

4-5 средних лимонов,помыть и разрезать на четыре части.Удалить косточки и перемолоть на мясорубке (в месте с кожуркой).Добавить 500 гр. жидкого мёда,всё хорошо перемешать и разложить по баночкам.Употреблять по столовой ложке каждый день

и еще

Айву нарезаю дольками, засыпаю сахором и оставляю на ночь (чтоб дала сок) далее ставлю на огонь и довожу до кипения НО НЕ КИПЯТИТЬ!!! дать остыть и снова на огонь до кипения, и так 3-4 раза на 3 раз добовляю грецкий орех довожу до кипения и можно по баночкам.      ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Состав

арбузные корки — 1 кг,
сахар — 1,2 кг,
вода — 3 стакана

Приготовление

С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру.Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
После закипания варить ~10 минут, периодически снимая пену.Откинуть корки на дуршлаг для стекания жидкости.
Приготовить сироп:
В кастрюлю всыпать сахар, налить воду, перемешать и довести сироп до кипения.
В готовый сахарный сироп переложить корки, перемешать, разровнять поверхность и оставить выстаиваться до полного охлаждения, т.е. 8-12 часов.Варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить ~15 минут. Выключить и также оставить для выстаивания.
Еще раз повторить процедуру с варкой варенья (варить ~15 минут) и последующим выстаиванием.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из кабачков.

Сварить сироп из 1 кг. сахара и половины ст.воды.Положить в кипящий сироп кабачки 1 кг.,очищенные от кожуры и семян и нарезать кубичками.Когда закипит варенье,добавить целиком лимон вместе с кожурой,предваритльно вымытый и ошпаренный кипятком.Варить при слабом кипяченнии 45 минут.