Ингредиенты:

листья мяты – 400 гр

сахар – 1 кг,

лимоны – 3 штуки,

вода – 1 стакан.

Листья мяты промыть в холодной воде, откинуть на сито, переложить в бумажное полотенце и осторожно промокнуть. Переложить листья в кастрюлю, добавить нарезанные на кружочки лимоны (если есть семечки убрать), пересыпать 0,5 кг. сахара, накрыть крышкой и выдерживать 6 часов.

Оставшийся 0,5 кг. сахара залить водой, сварить сироп и залить им уже пустившие сок листья. После чего дать ещё настояться в течение 6 часов.

Поставить на маленький огонь, кипятить не более 5 минут, затем горячее варенье разлить в стерилизованные пол-литровые банки и закатать крышками. Варенье из мяты с лимонами готово.

Ингредиенты:

листья мяты – 400 гр

сахар – 1 кг,

лимонная кислота – 1 ч. ложка,

вода – 1 стакан.

Листья мяты промыть в холодной воде, откинуть на сито, переложить в бумажное полотенце и осторожно промокнуть. Переложить листья в кастрюлю, пересыпать 0,5 кг. сахара, полить сверху раствором лимонной кислоты, ещё раз встряхнуть, накрыть крышкой и выдерживать 6 часов.

Оставшийся 0,5 кг. сахара залить водой, сварить сироп и залить им уже пустившие сок листья. После чего дать ещё настояться в течение 6 часов.

Поставить на маленький огонь, кипятить не более 5 минут, затем горячее варенье разлить в стерилизованные пол-литровые банки и закатать крышками.   Варенье из мяты готово.

Самый простой рецепт заготовок из яблок.

Яблоки мелко порезать, можно шкурку очистить, если кто не любит, добавить немного воды, чтобы не подгорели (примерно на 3х литровую кастрюлю 1 стакан воды), добавить сахарный песок,по вкусу, если яблоки кисловатые, кипятить 5 мин и сразу разложить в стерилизованные горячие 0,5л баночки и закатать. Стоят в квартире прекрасно. Можно использовать как заготовку для пирожков, пирогов и просто на хлебушек с чаем или без хлеба. Заготовка из яблок на зиму. Приятного аппетита!

Нам понадобится:
На 1 кг. малины, 1 кг. сахара.
Малину смолоть в комбайне, засыпать сахаром.
Периодически помешивать до тех пор, пока не разойдется сахар.  Малина перетёртая с сахаром готова.
Закрыть в банки – хранить в холодильнике!

Дыня,
яблочный сок,
сахар.
Ароматную перезрелую дыню очистить от кожуры, удалить семечки, нарезать
на кусочки, сложить в таз. Добавить 1 ст. яблочного сока на 1 кг дыни,
проварить 10 минут, всыпать 1 кг сахара и варить в один прием до готовности. Джем из дыни готов.

1 кг пюре из клюквы
1 кг сахарного песка
Для джема подходят только спелые ягоды.
Их перебрать, удалить веточки, вымыть, дать стечь воде.
Для размягчения ягоды бланшировать при температуре 90-100 С в течении 3-5 минут.Бланшированные ягоды прокрутить через мясорубку.Готовую массу смешать с сахаром. Разложить в чистые банки.Стерилизовать банки в кипящей воде 10-20 минут, в зависимости от емкости тары. Накрыть банки   прокипяченными крышками и закатать.  Джем из клюквы готов.

Китайку помыть, наколоть игольным «ёжиком»,веточки-плодоножки
подрезать наполовину. Плоды опустить в кипяток, через минуту-две
откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой. Сварить обычный сироп
(на 1 кг плодов 1,5 кг сахара), заправив его чайной ложкой соли.
Китайку опустить в сироп, прокипятить один раз на сильном огне, а потом
варить на слабом. Варенье «Китайские яблочки» готово!

11 стаканов ягоды, 3 ст. воды, 8 ст. сахара- довести до кипения и кипятить 15 мин.Добавить еще 3 ст. сахара, мешать до полного растворения . После того как остынет получаться ягодки в желе,а не в жидком сиропе. И  выходит из этого количества  где-то 6 литров. Можно Смородиновое желе делать половину.

Персики порезать и засыпать сахаром 1:1. Поставить до растворения сахара.Миндаль отварить 5 мин., промыть холодной водой, очистить , разделить на половинки. Персики проварить на медленном огне 15 мин, добавить миндаль и еще поварить 5 мин. Персиковое варенье с миндалем готово!
Персики можно заменить абрикосами.

1 кг очищенных черешков ревеня,
1,5 кг сахара
по вкусу можно добавить щепотку ванилина, корицы, лимонной кислоты или тертой лимонной цедры
Очищаем черешки ревеня от кожицы, нарезаем кусочками по 2 см, промываем
и варим в кипящей воде 1 мин. Потом охлаждаем, откидываем на дуршлаг и
опускаем в таз с горячим сахарным сиропом, кипятим и уже через 1—2 мин
снимаем с огня. Через 10—12 ч варим Варенье из ревеня до готовности.