1 небольшой кочан савойской капусты проварить в подсоленной воде целиком в кастрюле минут 10. Разобрать на листочки, вырезать плотные серединки. Самую серединку с мелкими листочками порезать в начинку.

Для начинки 1-2 луковицы обжарить, добавить 1-2 тертые морковки, перец сладкий, кабачок порезанный кубиками, сельдерей корневой тертый, можно обычную белокочанную капусту, помидорчики  еще добавила шампиньончиков, но это необязательно. Добавить зелень.Овощную начинку потушить в раст. масле минут 5-7, добавить 1 стакан полуотваренного риса. Завернуть конвертиком голубцы, выложить в форму. В воду, где варилась капуста, добавить 2 ст. ложки раст. масла, 2 ст. ложки томатной пасты(или полбанки измельченных помидоров в собственном соку), соль, перчик по вкусу и запечь в духовке(периодически поливая соусом ) около 50 мин-часа.

Замочить фасоль на ночь. Отварить почти до готовности. Обжарить на растительном масле лук, морковь, болгарский перец. Добавляем к фасоли. Туда же добавим немного томатной пасты, соль, перец приправы. Если мало воды, можно еще добавить. Тушим минут 20. Постное блюдо готово. Приятного аппетита!!!

Понадобиться: 600г баклажан, 2 красного болгарского перца, 600г помидоров,1 кг картофеля, петрушка, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока 6 столовых ложек оливкового или растительного масла.соль,перец.Баклажаны нарез.кубиками.Помидоры очистить от кожуры и семян.мякоть крупно нарезать.Болгар.перец мелко нарезать картофель нарезать кубиками,лук.чеснок мелко.Картофель обжарить,добавить лук,болгар.перец и обжаривать помешивая, добавить чеснок,поперчить,посолить.добавить помидоры,хорошо перемешать и выложить в посуду для запекания. Запекать в разогретой духовке до 200 град.45 мин.вкусно как в горячем так и в холодном виде.Овощное ассорти готово.Приятного Аппетита!

«Голубцы, фаршированные рисом и грибами».

1 стакан риса(отварить в подсол. воде),400г.свежих грибов(мелко нашинковать, посолить и обжарить на раст. масле),1 средний кочан капусты(листья отварить до полуготовности, срезать толстые прожилки),2 луковицы(мелко нарезать и поджарить на раст. масле).Соединить рис, лук и грибы, черный молотый перец по вкусу и полученным фаршем наполнить листья, свернуть конвертиком, обвалять голубцы в муке, обжарить в раст. масле. Сложить в кастрюлю, поливая томатным соусом(1 луковицу обжарить на раст. масле, добавить 1 морковку, натертую на крупной терке, прожарить и добавить том. пасту, лавровый лист).Посыпать зеленью(укроп, петрушка) и тушить до готовности. Приятного аппетита!

Постные вареники с гречкой и грибами.

Для теста:

2 стакана(стакан-250г)картофельного отвара(для отвара отварить 1 кг.картофеля)

1 (250г.) стакан минеральной воды с газом

1 ч.ложка соды без верха

1 ч.ложка сахара

2 щепотки соли

100г.раст.масла

1 кг. муки(примерно)

Для начинки:

2 стакана отварной гречки

1 баночка шампиньонов(или 400г.свежих)

2 луковицы

раст.масло

соль по вкусу

Постное тесто- универсальное!!! Подходит и для пирожков, и для пирогов, и для вареников. Рецепт теста:

Очищенный картофель отварить до готовности, отвар слить в чашку,(картошку использовать например для начинки)добавить соль, сахар, соду, раст. масло и муку, замесить тесто, оно должно быть мягким, не прилипать к рукам накрыть салфеткой и дать"отдохнуть" .

Приготовим начинку. Для этого отварить гречневую кашу. Очистить и нарезать мелко лук, обжарить его в раст. масле, добавить мелко нарезанные грибы, жарить до готовности, готовую гречку смешать с луком и грибами, посолить по вкусу. Начинка готова. Лепим вареники как обычно: на кружок теста выкладываем ложечку начинки, края защипываем и отвариваем в кипящей ,подсоленной воде с добавлением ложки раст. масла. Очень сытные, вкусные вареники! Перед подачей можно обжарить лук с морковью в раст. масле. Вкусно! Поститесь на здоровье и разнообразно!

Потребуется 1 кг кальмаров, 500 гр репчатого лука. Кальмары отварить с лавровым листом не дольше 10 минут, почистить, нарезать кольцами. Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами и тушить с растительным маслом до полной готовности. Положить туда кальмары, размешать. Добавить по вкусу соль, приправу, для цвета немного шафрана. Тушить все это 15 минут. Для гарнира лучше использовать рис, в качестве приправы соевый соус. Кальмары, тушенные с луком готовы.

Постные манты с картошечкой. Для теста:

2 стакана(стакан-250г)картофельного отвара(для отвара отварить 1 кг.картофеля)

1 (250г.) стакан минеральной воды с газом

1 ч.ложка соды без верха

1 ч.ложка сахара

2 щепотки соли

100г.раст.масла

1 кг. муки(примерно)

Для начинки:

картошка варёная(которую варили для отвара)

луковица

чёрный перец(по вкусу)

соль по вкусу

раст. масло

Постные манты. Получилось очень вкусно!

Очищенный картофель отварить до готовности, отвар слить в чашку,(картошку в этот раз будем использовать для мантышек) добавить соль, сахар, соду, раст. масло и муку, замесить тесто, оно должно быть мягким, не прилипать к рукам накрыть салфеткой и дать"отдохнуть".

Приготовим начинку. Картошку, которую варили для отвара, остудить, нарезать кубиками, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, добавить раст. масло, перемешать. Раскатать из теста круг, положить ложку начинки, защипать манты, уложить на круг мантышницы, смазанной раст. маслом, варить на пару 20 минут. Подавать с соевым или томатным соусом. Вкусно, сытно и постно!!!

Вот и постный пирог. Это постное тесто и для духовки замечательно подходит! Пирог получился очень вкусный, и на другой день пирог ни капли не зачерствеет, и будет очень мягкий. И не зависимо когда было сделано тесто, можно приготовить его за раннее и что бы ночь оно пролежало в холодильнике!

Для теста:

2 стакана (стакан-250г)картофельного отвара(для отвара отварить 1 кг. картофеля)

1 (250г.) стакан минеральной воды с газом

1 ч.ложка соды без верха

1 ч.ложка сахара

2 щепотки соли

100г.раст.масла

1 кг. Муки (примерно)

начинка любая, на Ваш вкус. Для теста:

2 стакана(стакан-250г)картофельного отвара(для отвара Очищенный картофель отварить до готовности, отвар слить в чашку,(картошку использовать например для начинки)добавить соль, сахар, соду, растительного масло и муку, замесить тесто, оно должно быть мягким, не прилипать к рукам накрыть салфеткой и дать"отдохнуть".

Приготовить начинку.

Начинка на Ваш вкус, можно и капустой, и с картошечкой, и сладкая начинка подойдёт. форму смазываем маслом, распределяем аккуратно одну часть теста, предварительно раскатанное, выкладываем начинку накрываем второй частью раскатанного теста, края защипываем, делаем по середине дырочку, смазываем пирог крепко заваренным чаем, ставим в разогретую до 180-200С духовку на 25-30 минут. Постно, сытно, вкусно!!!

Пирог с красной рыбой
Тесто: 200 гр. муки, 150 гр. охлажденного масла натереть на терке. Хорошо перемешать с мукой.
Добавить 2-3 ст.л. ледяной воды.Тесто поставить на 1 час в холодильник.
Начинка: лук 2 шт., красная соленая рыба 300 гр.,
300 мл. сливок, 3 яйца,100 гр. сыра,укроп,паприка,
черный перец.
Лук пассеровать на сливочном масле, охладить.
Добавить рыбу -порезать, сливки, взбитые яйца, сыр — на крупной терке, зелень, приправы.
Тесто выложить в форму, сделать бортик, наколоть вилкой.Поставить в духовку на 10 минут.Затем
выложить рыбную массу и допечь до готовности.

Можно брать свежую рыбу,тогда начинку посолить.