Котлеты из цветной капусты

500 г капусты, 100 г сухарей,1 стакан молока, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки пшеничной муки, 80 гр маргарина, соль.

Протереть через сито сваренную в подсоленной воде капусту. Накрошить сухари, и залить их горячим молоком; когда они остынут, соединить с капустным пюре. Размешивая, добавить растопленное сливочное масло, яйцо. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить на маргарине. Подать на стол горячими. Отдельно можно подать сметанный соус.