Все очень просто.

1. Вари говядину,(мясо кладем в кипящую воду), курицу.

2. при варки добавляем морковь, лук (овощи поджарить на сковороде без масла-запекаем то есть), соль.

3. на 1 литр бульона-40 грамм желатина. Желатин заливаем холодной кипяченой водой для набухания.

4.готовый бульон процеживаем и вводим желатин, бульон должен быть чуть горячее комнатной темпер.

5. выкладываем мясо, заливаем бульон-в хол-к, потом украшаем и в заливаем оставшимся бульоном-в

6.чтобы рисунок не всплыл, делаем заливку в три этапа.