100г соли
60г сахара
85г уксуса
1 литр воды

Сельдь:
1 кг свежемороженой сельди.Отрезаем голову.Сложить сельдь в лоток ,всыпать две большие пригоршни соли и налить воды,чтобы покрыла рыбу.Через сутки сельдь промыть,вся кровь выйдет и рыба будет чистая.И заливаем ее маринадом. Довести до кипения 1 литр воды,полная стопка(граненая)соли и не досыпанная на палец сахара. После охлаждения добавляем стопку уксуса. Через сутки можно кушать,но самый раз буде через трое суток. Это самый лучший проверенный рецепт засолки сельди.