ПИРОЖКИ " КАК ПУХ "

1 стакан кефира,

0,5 стакана масла,

3 стакана муки,

1 ст. ложка сахара,

1 покетик дрожжей.

Нагреть кефир с маслом,затем добавить сахар и соль,  перемешать, добавить муку и дрожжи. Замешать тесто, оставить для подъема. Подходит 30 минут. Получается 15 — 20 пирожков.

ХВОРОСТ «РОЗЫ»

1 стакан гран.стакана молока,1 яйцо,60 гр.сливочного масла или маргарина,пол.чайной ложки гаш.пищевой соды,мука,тесто замесить твердое,дать отстоятся примерно около 40 мин.можно и больше,разделить на 3 части,и тонко раскатать,как на лапшу,раскатанное тесто свернуть не туго в рулон,разрезать косо,примерно см.6 — 7,и по бокам кое где скрепить,жарить в масле расправляя вилкой.Масло в казане должно быть чуть меньше половины и хорошо разогреть.

СИРОП: 1 большой стакан сахара,1 стакан воды скипятить и окунуть РОЗОЧКИ. Можно для красоты еще,и посыпать сахарной пудрой.Получается очень вкусно и красиво!

Приятного аппетита!

Печенье « Персики»

250 г пшеничной муки,150 г сливочного масла,100 г сахара,1 яйцо,ванилин, соль, клюквенный сок, сахар.
Для начинки:
1 стакан яблочного джема, 1 столовая ложка какао,  100 г орехов.
1.
К просеянной муке добавить сахар, ванилин и соль, все порубить ножом
вместе с маслом и яйцом, быстро замесить в однородную массу и оставить
на 30 минут в холодном месте. Затем тесто скатать валиком диаметром 3
см, нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, скатать их в шарики и
выпекать при среднем жаре до светло-коричневого цвета.
2. Для начинки к яблочному джему добавить какао, крошки вырезанного печенья и измельченные обжаренные орехи.
3.
У испеченных, еще горячих печений в основании осторожно вырезать
серединки, остывшие печенья заполнить приготовленной начинкой, слепить
по два.
4. Для украшения одну половину обмакнуть в
клюквенный сок, затем в сахар. Вторую половину можно обмакнуть в
клюквенный или морковный сок, затем в сахар.

КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЯ
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
3 яйца
200 г кокосовой стружки (белой или цветной)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
300-350 г муки
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получилось 60 небольших печений.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.

Торт коровка. Состав: тесто-3 желтка, 1 ст. сахара, 150 гр. маргарина, 0,5 ч.л. соды(гашенной), 2 ст.л. варенной сгущенки, 2 ст. муки; крем 3 белка, 200 гр. сливочного масла, остатки сгущ. молока. Тесто: смешать все ингридиенты и выпечь 7-8 коржей. Крем: взбить масло с вареной сгущенкой, отдельно взбить белки и постепенно ввести их в масло со сгущёнкой.

Рулет.

Тесто: 4яйца; 180гр.сахара; 75гр.муки; 75гр.Mondamin (Speise Starke) -крахмал; 1п.ванили; 1п.соды. Выпекать 20мин.при температуре180-200град.

Крем: 3бан.Schlag Sahne (сливок);

3п.ванили; 3ч.лож.сахара;3п.Sahnefest (затвердитель).

Готовое тесто выташить и положить на мокрое полотенцо,затем свернуть и дать остыть 5-7мин.,после аккуратно развернуть и ещё дать остыть 5-7мин. Затем мазать внутри и закручивать,даже если поломается,аккуратно заверни и обмаж вокруг и сверху посыпь шоколадной крошкой.Во внутрь можно ягоду ложать(или свежую или с кампота)

Торт с клубникой.

Тесто: 3яйца; 2стакана сахара(ст.200гр.); 1пач.ванилина; 1стак.натуральнного ёгурта; пол стакана масла подсол.; 3стак.муки; пол пачки Backpulver (соды).

Крем: 2 баночки Schlag Sahne (сливки); 2пачки Sahnesteif ; 200гр.Philadelphia; 1 баночку Creme Fraiche; 3стол.лож.сахара. Клубнику;1пач. тортенгус; шоколад.

Печь:Яйца,сахар,ванилин,йогурт,масло подсол. -взбить.Соду смешать с мукой и добавить в массу,всё вместе перемешать.Тесто налить в форму и печь 50-60мин.при температуре 180градусов.После того как остынет разделить на 2части.

Крем-Schlag Sahne c Sahnesteif взбить Philadelpfia c Creme Fraiche и сахар взбить отдельно.Затем взбитую Sahne добавить туда.Смазать торт кремом середину.На вверх торта выложить клубнику(если клуб.нет,то можно мандаринчики в баночке).Затем варить tortenguß и заливать ягоду.Как застынет остальным кремом обмазать края и обсыпать шоколадной крошкой.

Торт «Мечта Адмирала».

Сделать 3коржа.

1к.: 2яйца растереть с 200гр.сахара; 200гр.сметаны; 180гр.муки;1ч.лож.соды русской; 2ч.лож. карицы.

2к.:добавить мак 2 ст.лож.

3к.:добавить орехи тёртые 2 ст.лож.

Крем: Растереть 1яйцо, 1ст.сахара, 5-6ст.лож.муки, разбавить с 0,5 ст.молока=смесь.

Закипятить 2ст.молока и по тихоньку влить смесь в кипящее молоко,непрерывно помешивая,держать на слабом огне до закипения.Добавить в горячую массу 200-250гр. слив. масла и взбить миксером до получения пышнной массы.Коржи смазать горячим кремом

Торт «Гусиные лапки»

Тесто: 150 г — муки,
70 г — сахара,2 -яйца.
Крем: 125 г -сахара пудры,
150 г — слив. масла,
30 г -сливок,
15 г -какао,
10 г — коньяка.

Яйца с сахаром взбить до увеличения массы в три раза,
замесить с мукой, выложить в круглую форму и выпекать
при температуре 100-120 С в течение 40 минут.
Для приготовления крема сахарную пудру, сливки,
сливочное масло взбить до пышной массы, добавить
вино и какао.
Остывший торт покрыть консервированной вишней,
залить слоем крема, а после того, как торт совсем остынет,
слоем шоколада. Бока обсыпать крошкой, верх украсить

Пряники мятные
500г творога,3 желтка,8ст.л молока,16 ст.л масла
раст.,500г сахара,3 пакетика бакпулвера(разрыхлитель,или сода),15
капель мыты(можно любую другую  арому,мне больше нравится мята),1кг
муки.Лучше, если тесто полежит 1 час в холодильнике.
Глазурь:3 белка,250г сах.пудры,1 ст.л крахмала,взбить миксером.Пряники обвалять горячие.Объедение.