На 1литр водки пол литра клюквы,можно с горочкой(не тертой) Перекрутить на мясорубке или при помощи комбайна вместе с сахаром)смешать с 2 стаканами сахара и влить 1 литр водки Настоять , помешивая, в стеклянной банке накрытой пластиковой крышкой 2 недельки и дольше.Процедить и готово!

700 г свинины для тушения
2 большие луковицы
горсть клюквы
150 мл водки
150 мл густой сметаны
соль
черный перец
растительное масло для жарки

Приготовление:
Нарезаем мясо кубиками со стороной 2 см. Лук режем крупными полукольцами. Кладем лук в посуду для тушения и доводим его до золотистости. Положим свинину и жарим, помешивая, до образования корочки. Теперь самое время посолить, поперчить, добавить клюкву и водочки. Дайте жидкости закипеть и прогреть ее на среднем огне еще минут пять. Закройте посуду крышкой, убавьте огонь до минимума и туши мясо еще около полутора часов. Потом добавьте сметану и еще на 30 минут.Готово.

1банка консервированной горбуши.
1банка консервированной сайры.
1 небольшая головка лука.
200г твердого сыра.
5 варёных яиц
250 мл майонеза.
Разобрать рыбу (отдельно горбушу,от сайры)
Лук очень мелко порубить.
Сыр натереть на тёрке.
Белки яиц натереть на средней тёрке.
На дно салатника выложить немного майонеза, посыпать половину лука, положить разобранную на мелкие кусочки горбушу.
Полить майонезом.
Положить половину натёртого сыра и снова полить майонезом.
Положить половину тёртого белка и тоже полить майонезом.
Далее снова повторить слои, только вместо горбуши положить сайру.
Сверху салат полить майонезом и посыпать натёртыми на самой мелкой тёрке желтками.
Дать салату настояться.

Что нужно:
* 4 варёных картошки
* 200 гр. варёного мяса курицы
* 2 варёных морковки
* 4 варёных яичка
* 2 небольших луковицы
* 2 плавленных сырка
* 250 мл. майонеза
* 2 ст.л. лимонного сока
* 1 ч.л. сахара
* соль,перец-по вкусу
Готовим.:
Лук мелко порезать,полить лимонным соком,посыпать сахаром,перемешать и оставить на 1 час.После прокрутить через мясорубку.
Курочку очень мелко порезать.
Все ингредиенты(кроме курицы и лука) натереть на самой мелкой тёрке сразу в салатницу(белки отдельно от желтков),не утрамбовывая и прослаивая майонезом в следующем порядке:
картофель
лук
курица
сырок
морковь
белок
желток
Сырок перед тем,как натереть,нужно хорошенько охладить в морозилке,иначе не получится его натереть.
Приятного Вам аппетита!!!!!!!!!!

Состав:
Утка целая – около 1 кг,
хлеб пшеничный (черствый) – 200 г,
клюква – 40 г,
сахар – 110 г,
масло сливочное – 20 г,
соль и перец молотый – по вкусу,
крупа гречневая или картофель – для гарнира.
Приготовление:
Утку потрошат, хорошо промывают и обсушивают. Для фарша клюкву растирают с сахаром, добавляют поджаренные на масле кубики хлеба, перчат и осторожно перемешивают. Утку солят и перчат внутри и снаружи, наполняют фаршем и укладывают спинкой вниз на противень или в утятницу. Жирную утку поливают водой, а тощую – топленым маслом и жарят в разогретой до 270С духовке до образования румяной корочки, периодически поливая вытапливающимся жиром и бульоном. Затем нагрев уменьшают до 170С и доводят до готовности. У готовой утки вытекающий при прокалывании мякоти вилкой сок должен быть прозрачным. Гарнируют жареным картофелем или рассыпчатой гречневой кашей.Приятного приготовления!

Сварить говяжий бульон и забросить в него рис, мясо порезать. В это время обжарить на раст. масле лук и добавить к рису. Измельчить грецкие орехи ( на 3 литра бульона около 80 гр.). В конце варки добавить соус ткемали или сацабели (можно заменить томат. пастой), хмели сунели, зерна кориандра, всыпать орехи и пару зубчиков чеснока. Снять с огня . При подаче присыпать зеленью кинзы.

Если сало свежее, то его нужно сперва просто засолить. Просто обильно посыпать солью со всех сторон, не бойтесь пересолить. Лучше счистить лишнюю соль потом, чем дать протухнуть. Положить, например- на протвинь, шкуркой вниз, накрыть тканью и оставить на пару дней. Если будет выделяться жидкость ее надо слить и посыпать протвинь солью. Теперь можете кушать или нашпиговать чесноком и обвалять в пряностях . Например, несколько вариантов: 1- красный перец острый и паприка( красное сало), 2- смесь из базилика, тархуна, лаврового листа и черного перца( чернозеленое), 3- карри(оранжевое). Если сала мало, то можно хранить в стекляной банке, потом переложить в целофане в морозилку

Куриные бедрышки натереть солью. Присыпать черным и красным перцем, сухим базиликом, сухим тархуном, лаврушкой и душистым горошком. На дно посуды для маринада выкладываем лук порез. кольцами, не разрушая форму, сверху слой бедрышек и опять лук. Взбрызнуть все раст. маслом, лимон. соком (уксусом) с водой. Если требуется досолить. Дать замариноваться несколько часов. Под шкурку каждого кусочка положить кольца лука. Выложить бедрышки на решетку и жарить сперва шкуркой к верху. На гарнир и вместо хлеба к бедрышкам: На протвинь выкладывается тонкое тесто для пиццы, смазывается грибной икрой и выпекается в духовке минут 10- 15. Затем складываем пополам. Даем остыть и пропитаться. Режем на кусочки.

Испечь блинчики на маленькой сковороде. Отварить готовую замороженную смесь «Морской коктель» (мидии, кольмары,креветки и т.д.) В охлажденную смесь добавить красную икру и майонез по вкусу. Начинить «коктелем» блины, как мешочек и связать зеленым луком. Сверху мешочик обрезать (неровные края) и украсить красной икрой. Приятного аппетита!

Свежая семга разрезается вдоль позвоночника с двух сторон,после чего удалить позвоночник.Затем натереть в равных пропорциях солью и сахаром рыбу изнутри и снаружи,проложить лавровым листом,уложить в кастрюлю и сверху накрыть тарелкой,на которую положить гнет.Через 15 часов готово.