Китайку помыть, наколоть игольным «ёжиком»,веточки-плодоножки
подрезать наполовину. Плоды опустить в кипяток, через минуту-две
откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой. Сварить обычный сироп
(на 1 кг плодов 1,5 кг сахара), заправив его чайной ложкой соли.
Китайку опустить в сироп, прокипятить один раз на сильном огне, а потом
варить на слабом. Варенье «Китайские яблочки» готово!

11 стаканов ягоды, 3 ст. воды, 8 ст. сахара- довести до кипения и кипятить 15 мин.Добавить еще 3 ст. сахара, мешать до полного растворения . После того как остынет получаться ягодки в желе,а не в жидком сиропе. И  выходит из этого количества  где-то 6 литров. Можно Смородиновое желе делать половину.

Персики порезать и засыпать сахаром 1:1. Поставить до растворения сахара.Миндаль отварить 5 мин., промыть холодной водой, очистить , разделить на половинки. Персики проварить на медленном огне 15 мин, добавить миндаль и еще поварить 5 мин. Персиковое варенье с миндалем готово!
Персики можно заменить абрикосами.

1 кг очищенных черешков ревеня,
1,5 кг сахара
по вкусу можно добавить щепотку ванилина, корицы, лимонной кислоты или тертой лимонной цедры
Очищаем черешки ревеня от кожицы, нарезаем кусочками по 2 см, промываем
и варим в кипящей воде 1 мин. Потом охлаждаем, откидываем на дуршлаг и
опускаем в таз с горячим сахарным сиропом, кипятим и уже через 1—2 мин
снимаем с огня. Через 10—12 ч варим Варенье из ревеня до готовности.

10 киви, 1 лимон, 1 пакетик желфикса , 200 гр сахара. Киви порезать кусочками, лимон пропустить через мясорубку вместе с кожурой(или мелко порезать), всыпать желфикс и 3 ст.л.сахара. Перемешать, довести до кипения.Всыпать оставшийся сахар и еще раз за кипятить. Получается Конфитюр из киви.

Молодой кабачок(15–20 см.),разрезаем с кожицей на кружки толщиной 1 см.,запекаем в духовке до готовности, предварительно посолив. Остужаем, рисуем майонезную сетку, кружок помидора, чеснок через давилку, майонезная сетка, тертый сыр. Чуть водички на дно противня ив духовку на 20 мин. Перед подачей украшаем зеленью и болгарским перцем. Запеченный кабачок с сыром и помидорами. Приятного аппетита!!!

Азербайджанская кухня
1 кг очищенных орехов, 1.5 кг сахара, 3 гр. лимонной кислоты, 3 гр. гвоздики или кардамона.
Для варенья берут плоды молочной стадии зрелости, без одеревеневшей скорлупы (когда кожица, покрывающая дольки еще светлая). Очищенные орехи заливают холодной водой на 3 дня, при этом 2-3 раза в день меняют воду. Потом орехи выдерживают в течение 2-3 дней в известковой воде, перемешивая их 4-5 раз в день. Далее орехи промывают, накалывают в нескольких местах и опять замачивают в холодной воде на 3 дня, при этом 2-3 раза в день меняют воду. Обработанные таким образом орехи бланшируют в течение 20-25 минут, заливают горячим сиропом и варят в 2-3 приема с 4-6 часовыми настаивании. В конце варки добавляют лимонную кислоту, гвоздику или кардамон. Варенье для созревания выдерживают не менее 20 дней. Для приготовления известковой воды берут 500 гр. чистой извести, гасят в 3 литрах воды и дают отстояться 3-4 часа.  Варенье из грецких орехов вот так можно приготовить.

1 кг сливы, 1 кг сахара, 1 апельсин, 100 гр. грецких орехов, 100 гр изюма.
Сливу разделить на половинки и засыпать сахаром , до его растворения.Апельсин вместе с коркой измельчить через мясорубку (блендером). Изюм промыть и залить кипятком.Орехи измельчить руками, но не слишком мелко. После того как сахар растворился все складываем в одну кастрюлю и варим 20 мин. Апельсино-сливовое варенье с грецким орехом готово!

3 яйца смешать с 4 ст. л. сметаны,добавить соль и разрыхлитель,2,5 ст. муки.Замесить тесто.Раскатать жгутики толщиной в мизинец и соединить края.Отварить в кипящей под соленой воде,пока не всплывут.Разложить на смазанный противень и запечь при 230С-15 минут. Cушки русские попробуйте приготовить.

Тесто слоённое готовое. Растаять и порезать на полоски ~3 см. Накрутить на формочки. Печь при 200С ~ 20 мин. Горячими снять с формочек. Когда остынут начинить кремом.
Крем: 4 желтка
125 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
Всё хорошо взбить, добавить 60 гр. муки и ещё раз хорошо перемешать, чтобы комочков не было. Вскипятить 0,5 л. молока и постепенно доливать взбитую массу, постоянно мешая. Варить на медленном огне 1-2 мин. Крем остудить, поставив посуду с кремом в холодную воду и иногда помешивая, чтобы не образовалась плёнка.
Приятного аппетита Трубочки!